罗政,耿子坚,陈飞平,王玲,张惠娜,陈于陇[1]（2021）在《不同气调包装对鲜食冬枣保鲜效果的比较》文中研究表明【目的】探究自发气调包装保鲜对鲜食的冬枣（果皮转红面积超过2/3）的保鲜效果。【方法】采用两种类型自发气调包装袋MP20（20 μm）和MP30（30 m）对冬枣进行包装处理,以微孔包装的冬枣作对照,研究在两种贮藏温度下（25 ℃和0 ℃）不同包装条件下冬枣的生理活性及营养成分的变化规律。【结果】冬枣在常温（25 ℃）贮藏15 d,低温（0 ℃）贮藏90 d,与微孔包装相比,两种自发气调包装内的冬枣在室温和低温下均能降低冬枣的腐烂率20%以上,同时能抑制冬枣的呼吸强度,保持果实硬度大于1 000 g/cm2,降低其营养物质的损耗。【结论】冬枣自发气调包装产品透气率、透视率不宜过高。MP30气调包装袋的透氧率较低,小于6 000 cm3/m2·d·atm,在贮藏50 d后,结合冬枣的呼吸作用调节包装内气体,形成的5% O2浓度、1.0%～2.0% CO2浓度,能降低冬枣的生理代谢,保鲜期比微孔包装延长30 d以上,具有较好的市场应用前景。
万永红[2]（2020）在《CO2气体调节剂结合ClO2对西兰花常温保鲜效果的研究》文中提出为了解决传统气调保鲜技术在物流运输过程中无法应用的问题,本实验主要探讨不同浓度二氧化碳（CO2）在对西兰花保鲜应用上的可行性,针对贮藏后期西兰花花球出现的发霉现象,利用二氧化氯（Cl O2）的缓释作用抑制西兰花的发霉,解决西兰花在物流运输过程中加冰成本高,西兰花易黄化等问题。选用新采摘的大小一致、无组织损伤的西兰花,加冰装入泡沫箱运输至实验室,去除冰,预冷24h,将这些西兰花进行不同处理,用胶带将泡沫箱封好,形成一个密闭微环境。将处理分为CK、1-MCP、4%CO2、8%CO2、12%CO2、加冰,CO2的浓度用释放剂进行调节。每个处理有五箱,每天每个处理打开一箱,每天对各处理组的色差、失重率、电导率等进行测定,剩下的样品用锡纸包好后加入液氮,置于-80℃的冰箱中保存,用于测定Vc、叶绿素及叶绿素相关酶等相关指标。分析不同处理的保鲜效果。针对货架后期西兰花花蕾出现的发霉现象,在后续的试验中,选用九箱西兰花,分三个处理组,在气调的基础上,通过0.15 g/dm3的Cl O2缓释剂处理抑制西兰花的发霉,并对相关指标进行测定。分析表明,相较于对照,各处理对西兰花保鲜效果都有不同程度的影响,其中12%CO2处理效果最佳,其次是加冰处理。随着货架期的延长,在货架第三天和第四天很明显的可以看出12%CO2处理对比其他处理西兰花显得更鲜绿,密封处理五天的西兰花在货架第四天对照叶绿素a含量为9.8U/L,12%CO2处理货架第四天叶绿素a含量高达14.68 U/L。货架第四天12%CO2处理叶绿素b含量约是对照含量的3/2倍。对其他相关指标测定结果也表明12%CO2处理明显优于其他处理。适当的气调保鲜效果好于对照也略优于加冰处理,货架期越长气调处理的优势越明显,针对在货架后期西兰花表面出现了轻微的发霉现象。后续的试验表明,在气调的基础上,0.15 g/dm3的Cl O2缓释剂可以抑制西兰花霉变的发生。在密封处理六天之后,电导率值出现了明显的差异,CK（加冰）电导率值为15.51,12%CO2处理电导率值为13.25,12%CO2结合0.15 g/dm3Cl O2处理的西兰花电导率值为11.56。货架期CK（加冰）电导率值显着大于12%CO2结合0.15 g/dm3Cl O2处理。在整个试验过程中都是密封处理一段时间再进行货架观察,是为了模拟物流和销售过程西兰花的变化情况,为物流运输西兰花的后续处理提供理论支持。
陈冠澎[3]（2020）在《1-MCP结合ClO2缓释剂对鲜切西兰花贮藏效果影响》文中认为西兰花又名青花菜、绿花菜,是十字花科芸薹属甘蓝类,原产于地中海东部沿岸地区,是常见的绿色蔬菜。西兰花主要食用部分为花球,质地脆嫩,口感极佳,营养丰富而齐全。随着国家快速发展,人们对生活条件要求也随之增高,为了追求简单快速生活方式,鲜切果蔬作为一种新型产品强势进入我们的生活圈。其中鲜切西兰花作为家庭餐桌上最为常见的蔬菜,经过加工处理后的西兰花,呼吸旺盛,营养成分流失快,极易腐败变质,当务之急是探究经济适用于鲜切西兰花贮藏保鲜方法。本文以“西兰花”为试验材料,首先通过不同浓度1-MCP熏蒸处理鲜切西兰花于常温（20±2℃）和低温（4±1℃）下贮藏,测定相关指标,确定最佳熏蒸浓度;其次在此基础上,结合不同浓度的二氧化氯（Cl O2）缓释处理鲜切西兰花,于常温（20±2℃）和低温（4±1℃）下贮藏,测定相关指标,确定最佳Cl O2试剂浓度。试验结果如下:1.筛选出2.5μg/L1-MCP熏蒸处理贮藏于低温（4±1℃）环境的鲜切西兰花保鲜效果明显,可贮藏12 d。显着抑制鲜切西兰花的腐败和黄化现象,从而保持较高的VC含量;同时还抑制了鲜切西兰花可溶性固形物（TSS）含量、叶绿素含量、丙二醛含量以及超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性的升高（P<0.05）,与其他三组对比,2.5μg/L浓度的1-MCP熏蒸处理对鲜切西兰花保鲜效果较好,各项指标皆优于常温下各个指标,常温下可贮藏2 d。2.结合以上试验结果,通过1.0 g、2.0 g、3.0 g Cl O2（二氧化氯）缓释剂结合2.5μg/L的1-MCP熏蒸处理的鲜切西兰花再次进行处理后贮藏于常温和低温条件下。研究结果表明:在低温贮藏下,可延长贮藏至15 d左右,经1.0 g的Cl O2处理西兰花总体感官指标下降较慢,在低温下保持较好的感官品质;同时延缓了鲜切西兰花VC含量的下降,抑制鲜切西兰花TSS含量、叶绿素含量、丙二醛含量、SOD酶活性、POD酶活性以及菌落总数的升高（P<0.05）,皆优于常温。
田雪婷[4]（2020）在《CO2及1-MCP处理延缓‘澳洲青苹’果实叶绿素降解特性研究》文中认为绿色园艺产品采后会因为成熟衰老进程发生叶绿素降解进而发生黄化,降低品质和价值。高CO2、1-MCP处理均能有效延缓果实叶绿素下降,保持果实色泽,延长贮藏时间。探究CO2和1-MCP处理对叶绿素降解代谢的调节作用,本试验以果皮呈翠绿色、叶绿素含量丰富的‘澳洲青苹’苹果果实为材料,2%CO2、5%CO2及1μL·L-11-MCP分别处理果实,研究CO2和1-MCP对果实生理变化及品质的影响,通过高效液相色谱法测定‘澳洲青苹’叶绿素降解代谢产物,并结合q RT-PCR分析,明确CO2和1-MCP处理对叶绿素降解代谢的影响。1、CO2和1-MCP处理显着抑制‘澳洲青苹’果实叶绿素的降解。‘澳洲青苹’贮藏至第80 d果皮开始黄化,100 d时黄化明显,CO2、1-MCP处理贮藏结束时未见黄化。CO2及1-MCP处理抑制色差L*、a*、b*值增大,延缓色相角h值下降;2%CO2、5%CO2处理的保绿效果优于1-MCP处理。5%CO2能更好的保持叶绿素a、b及总叶绿素含量。HPLC分析发现,叶绿素a、叶绿素b及脱镁叶绿酸a含量在‘澳洲青苹’果皮中总体呈逐渐下降的趋势,脱镁叶绿素a含量在各处理中呈先增加后减少的趋势。CO2及1-MCP组‘澳洲青苹’果皮叶绿素a、b含量显着高于对照处理。贮藏中后期叶绿素a降解产物脱镁叶绿素a含量在5%CO2处理组中显着高于CK组。贮藏结束时,处理组脱镁叶绿素a含量高于对照组。与其他叶绿素降解产物相比,脱镁叶绿酸a在各处理组中含量最低,总体呈下降的趋势,但各处理之间差异不显着。2、CO2和1-MCP处理显着抑制了采后‘澳洲青苹’果实叶绿素降解途径相关基因的表达。叶绿素降解途径相关基因在‘澳洲青苹’果皮不同发育时期均有表达。基因Md SGR、Md NYC1和Md PPH在CK组中的表达模式具有相似性,均在60 d时出现表达高峰,随后下降。CO2、1-MCP处理在一定程度上抑制或推迟基因Md SGR、Md NYC1和Md PPH的表达。基因Md NOL在0～80 d时期内在各处理组中表达量相对较低,100 d时出现高水平表达。100 d时,CK组果皮Md NOL基因表达量是2%CO2、1-MCP处理组的7.67倍、3.83倍。CO2和1-MCP处理显着抑制叶绿素降解途径关键基因Md PAO的表达,整个贮藏期间1-MCP、5%CO2处理组Md PAO表达量显着低于CK组。CO2及1-MCP处理显着抑制基因Md RCCR的表达,80 d时,2%CO2处理组Md RCCR、Md HCAR表达量显着高于其他处理组。3、相关性分析显示,Md PPH、Md NOL与L*值呈正相关,Md PAO与L*值呈负相关;h值和Md PPH呈负相关,与Md PAO呈正相关。2%CO2组Md PPH与色差值相关性显着。Md PAO与叶绿素a、叶绿素b、脱镁叶绿酸a呈正相关,与脱镁叶绿素a呈负相关,Md SGR、Md PPH与叶绿素及其降解产物呈负相关;Md PAO是叶绿素降解途径的关键调控基因。4、CO2和1-MCP处理显着抑制‘澳洲青苹’果实品质的劣变。采后‘澳洲青苹’果实硬度下降缓慢,1-MCP处理可保持果实硬度,CO2处理果实硬度在贮藏后期下降迅速。与对照组相比,CO2及1-MCP处理能够显着减少果实水分损失,保持果实重量,5%CO2失重率最小。2%CO2、5%CO2及1-MCP处理组果实可滴定酸含量高于CK组,保持‘澳洲青苹’果实酸风味。1-MCP处理延缓果实乙烯高峰的出现,降低果实乙烯生成速率及呼吸强度;两个CO2处理组在整个贮藏期间呼吸强度处于较高水平。与对照组相比,CO2及1-MCP处理能提高果实抗氧化能力,延缓果实衰老及品质损失。CO2、1-MCP处理显着减少MDA含量的积累,保持SOD、CAT、POD活性,延缓PPO活性升高。与CO2处理相比,1-MCP提高果实抗氧化能力更好。
张婷婷[5]（2020）在《不同涂膜处理对新疆冬枣保鲜效果的研究》文中研究指明冬枣（Zizyphus jujuba cv.Dongzao）是新疆特色农产品之一,因其丰富的营养价值和独特的感官品质,近些年逐渐成为新疆水果市场供不应求的佳品。然而,冬枣采后贮藏期短,品质下降快,极大损害了冬枣的商品性。目前国内外研究多集中于对采后冬枣进行低温、化学处理的方法进行贮藏,而对新型涂膜保鲜剂的研究相对较少。保鲜剂涂膜处理能有效延长果蔬的贮藏时间和贮藏品质,因此对冬枣的涂膜贮藏保鲜技术研究具有较大意义。本课题以新疆鲜食冬枣为主要研究对象,通过研究不同涂膜保鲜剂对冬枣果实的贮藏品质、乙烯代谢、活性氧代谢等的影响,为涂膜保鲜技术在冬枣果实采后贮藏保鲜的应用提供理论基础。本文主要研究内容和结论如下:1、通过前期研究,确定了最佳的1-MCP浓度、纳他霉素+壳聚糖浓度,最佳浓度分别为1.0μL/L1-MCP,1%纳他霉素+0.2%壳聚糖。不同处理对冬枣的感官品质均具有一定的保鲜效果,可以显着抑制冬枣果实的腐烂率、失重率变化,保持冬枣较高的硬度,降低呼吸速率并抑制乙烯的释放速率,但对色差变化无显着影响。贮藏60天时,冬枣腐烂率为11%、失重率2.10%、硬度12.87 kg/cm2、色差值20.02、呼吸强度7.25 mg/kg?h、乙烯释放速率为0.0035μL/kg?h。综合分析,用1-MCP+壳聚糖+纳他霉素复合涂膜处理冬枣保鲜效果最佳。2、不同处理对冬枣的营养物质含量均具有一定的维持作用,可以延缓冬枣果实中TSS、TA、Vc、黄酮、总酚、多糖等含量的减少。贮藏60天时,最佳处理中冬枣TSS含量为33.38%、TA含量为0.18%、Vc含量为1.91 mg/g、黄酮含量为33.51 mg/g、总酚含量为5.84 mg/g、多糖含量为2.08mg/g。综合分析,用1-MCP+壳聚糖+纳他霉素复合涂膜处理可以较好地维持冬枣活性成分,且效果最佳。3、不同处理对冬枣的活性氧代谢过程均具有一定的调节作用,可以显着提高冬枣果实中的SOD、CAT、POD、APX酶的活性,抑制超氧阴离子的产生,延缓H2O2含量的上升和积累,从而延缓冬枣果实的衰老。贮藏60天时,冬枣最佳的H2O2含量为1.78μmol/g、O2—生成速率为0.25 nmol/g·min、SOD活性为69.38μmol/g·min、CAT活性为1.61 mgH2O2/g·min、POD活性为0.84 OD470/g·min、APX活性为43.81 U/g。综合分析,用1-MCP+壳聚糖+纳他霉素复合涂膜处理冬枣对活性氧代谢调节效果最佳。
陈皖豫[6]（2020）在《气调包装技术及1-MCP处理对娃娃菜采后贮藏品质的影响》文中研究指明娃娃菜（Brassica pekinensis）口感清脆,营养成分颇为丰富,广受消费者喜食。采后娃娃菜呼吸代谢旺盛,贮藏过程中易发生失水皱缩、脱邦及腐烂现象,给贮藏带来极大挑战,因此有必要探索和改善娃娃菜的贮运保鲜方式,延缓其采后品质劣变进程,以便促进娃娃菜的产业发展,实现其种植经济效益最大化。气调保鲜和1-MCP是目前发展较为成熟的采后保鲜技术,已被广泛用于改善果蔬等农产品的贮藏品质和延长商品货架期方面。因此本文采用气调包装技术及1-MCP对娃娃菜进行采后处理,从贮藏期间品质、营养成分及抗氧化性的变化分析了这两种技术对娃娃菜的保鲜效果,以期为娃娃菜采后贮藏保鲜技术的实际应用提供参考。主要研究内容和结果如下:（1）在常温（23±2）℃和80%～90%相对湿度条件下,采用了 4种不同厚度的聚乙烯薄膜（10,20,30,40 μm）对娃娃菜进行包装处理,以市场销售的聚氯乙烯包装为对照,通过表型观察、感官评价、品质指标和酶活性的测定筛选出最佳包装材料。之后以最适薄膜材料为研究对象,进一步探究了该材料在货架温度（15±2）℃下对娃娃菜采后贮藏品质的影响。结果表明:常温贮藏下30 μm厚的聚乙烯薄膜包装材料对娃娃菜的保鲜效果最好,贮藏至28 d时,其可溶性糖、蛋白、MDA的含量分别为13.49 mg/g,3.79 mg/g,1.51 μmol/g,CAT、POD 活性高达 51.87、775.2 U/g。货架温度贮藏期间,该材料对娃娃菜同样具有良好的保鲜效果,主要体现在有效抑制了娃娃菜表面菌落总数的生长,并维持其组织较高的抗坏血酸、总酚、可溶性糖、总硫苷、萝卜硫素含量和MYR活性,从而延迟了腐烂现象的发生。贮藏第40 d时,薄膜包装组的娃娃菜仍具有商品价值,与对照组相比,货架期延长了 20 d,其抗坏血酸、总酚、可溶性糖、总硫苷、萝卜硫素含量和MYR活性分别为对照的179.6、117.4、237.3、222.2、167.5、113.8%。此外主成分法综合评价的结果亦显示,30 μm厚的薄膜包装减缓娃娃菜品质劣变的效果理想,适宜用作采后娃娃菜的包装贮运材料。（2）（20±1）℃、80%～90%相对湿度条件下,以贮藏表型差异为评定标准对适宜娃娃菜硅窗气调包装的硅窗面积进行了筛选,发现嵌入0.25 cm-2大小的硅橡胶膜能有效抑制娃娃菜的根部褐变。之后以市场流通的聚氯乙烯包装为对照探究了 0.25 cm-2大小硅窗面积气调包装对娃娃菜保鲜性能的影响,并与30 μm的PE薄膜包装进行了比较。结果表明:与对照组相比,硅窗气调和薄膜包装均有明显的保鲜效果,贮藏至20 d时仍保持了娃娃菜良好的外观品质,延缓总酚、抗坏血酸、异硫氰酸酯和花色苷含量的下降,但两组包装处理对CO2含量的积累抑制作用不明显,娃娃菜呼吸速率仅在贮藏第20 d与对照组出现显着性差异。然而使用硅窗气调能有效抑制娃娃菜根部褐变,使包装盒内O2浓度保持在15%的较高水平,同时维持了娃娃菜组织更高的抗氧化能力,贮藏第15 d时,其根部L*值和b*值分别为薄膜包装组、对照组的103、105%和122、120%。DPPH、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为薄膜包装组的109、115、128%,因而采用硅窗气调包装比薄膜包装能维持娃娃菜更高的营养品质。（3）在（20±1）℃、60%～70%相对湿度条件下,以等体积蒸馏水熏蒸为对照（CK）,研究了 1 μL/L 1-MCP熏蒸对娃娃菜采后贮藏品质及抗氧化性的影响。结果表明,1-MCP处理能够延缓娃娃菜贮藏期间外观品质的下降,维护细胞膜的完整性,减少了营养物质的损失,提高抗氧化能力,因而维持了良好的贮藏品质,贮藏24 d后仍具有商业价值。与对照组相比,1-MCP有效抑制了娃娃菜呼吸强度的上升,O2·-的生成以及MDA、H2O2含量的累积;延缓了可溶性糖、蛋白及总硫代葡萄糖苷含量的下降;并保持较高的总酚、抗坏血酸、类胡萝卜素、萝卜硫素含量。在贮藏第24 d时,1-MCP组娃娃菜呼吸速率、MDA、H2O2含量分别为对照的73.50,81.87、88.7%;可溶性糖、蛋白及总硫苷含量分别为对照的160.2、114.3、134.3%;总酚、抗坏血酸、类胡萝卜素、萝卜硫素含量分别为对照的114.2、123.2、161.4、134.1%。相关性分析表明,在娃娃菜贮藏过程中,DPPH、羟自由基清除率与四大抗氧化酶（POD、CAT、SOD、APX）达到极显着正相关水平（P<0.01）,而抗氧化物质含量与DPPH、羟自由基和还原能力呈显着正相关。综上所述,1-MCP处理可维持娃娃菜采后贮藏品质与组织内保持较高的抗氧化能力密切相关,其贮藏期间的抗氧化能力强弱与活性氧代谢水平受到抗氧化酶和非酶类抗氧化物质的共同影响。
张俊虎[7]（2020）在《1-MCP处理对苹果后熟衰老过程中SOD家族基因表达的影响》文中研究指明本研究以苹果中的早熟品种‘金冠’（Malus domestica Borkh.）为试材,在常温贮藏（温度22±2℃,相对湿度50-55%）条件下,用浓度为1.0μL L-11-MCP密封熏蒸处理24 h,研究1-MCP处理对苹果果实采后贮藏品质及活性氧相关代谢的影响。同时,从苹果基因组中筛选出了在苹果果实上表达的SOD家族基因成员,并利用qPCR技术检测了它们在1-MCP处理下的表达情况。主要研究结果如下:1.1-MCP处理使果实保持了较好的贮藏品质并降低了果实贮藏期间的活性氧（reactive oxygen species,ROS）代谢水平。1-MCP处理后苹果果实在贮藏期间的乙烯释放量和呼吸速率被显着抑制,并且乙烯释放高峰和呼吸高峰出现的时间被推迟。与对照相比较而言,1-MCP处理并没有对果实乙烯释放高峰和呼吸高峰峰值产生显着影响。此外,1-MCP处理使果肉硬度得到有效保持,果实可溶性固形物含量（soluble solid content,SSC）较对照也有所提升。1-MCP处理果实后,显着提升了果肉和果皮组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）的活性,且使果肉和果皮组织中过氧化氢（H2O2）和丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量上升受到抑制,超氧阴离子(O2·-)产生速率也被延缓。由此说明,1-MCP处理可降低ROS产生速率,减少细胞膜损伤,因而具有延缓果实衰老进程的积极作用。2.对苹果基因组中31个SOD家族基因成员进行鉴定发现,有14个SOD基因在果实的不同部位表达。Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、MnSOD2、MnSOD4、MnSOD7、MnSOD9均在果实果肉和果皮组织中表达。Cu/ZnSOD5和Mn/FeSOD只在果肉组织中表达,Cu/ZnSOD9、Cu/ZnSOD10、FeSOD1和FeSOD5只在果皮组织中表达。3.运用q-PCR技术检测了上述14个SOD基因在1-MCP处理下的表达情况。结果表明,SOD基因家族成员在果肉和果皮中对1-MCP处理有不同的应答模式。与对照相比,1-MCP处理可使果肉组织中Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD5、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、MnSOD2、MnSOD7的表达量在贮藏早期（第0 d至第21 d）上调,而在贮藏后期（第28 d至第35 d）则使它们的表达量下调。在果实贮藏早期,1-MCP处理不同程度地下调果皮组织中Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、Cu/ZnSOD9、MnSOD2和MnSOD9的表达量。在果实贮藏后期,1-MCP处理上调了果皮组织中Cu/ZnSOD10、MnSOD4、MnSOD7和FeSOD5的表达量。在整个贮藏期间内,1-MCP处理上调了果皮组织中FeSOD1和FeSOD5的表达量。综上所述,1-MCP处理能有效保持苹果果实采后贮藏品质,并能显着降低果实体内产生的ROS累积,进而延缓采后苹果果实成熟衰老的速度,延长其贮藏期。1-MCP处理不同程度地调控苹果采后成熟衰老过程中SOD活性及基因的表达。
魏增宇[8]（2019）在《1-MCP结合CO2处理对鲜切苹果贮藏期间品质变化影响》文中认为为有效改善鲜切苹果品质,延长货架期时间,本论文首先检验了 1-MCP和二氧化碳处理对鲜切苹果的保鲜效果;其次将两者结合使用探讨方法的可行性,并对其影响机理进行初步研究;最后建立了鲜切苹果二氧化碳伤害预警方程,研究结果如下所示:1.建立了各相关品质指标的品质动力学模型,并与阿伦尼乌斯方程进行结合,建立了各指标下的品质衰变变化动力学方程;其次,通过相关性分析确定了褐变指数作为表征鲜切苹果二氧化碳伤害的品质指标,并建立了建立了如下式所述的二氧化碳伤害预警方程。通过该方程可预测5-35℃贮藏环境下鲜切苹果出现二氧化碳伤害症状的剩余时间。SL=93.24-f（t）/10748.27 × exp（-1 894.4/T）2.在不同1-MCP处理浓度对鲜切苹果品质影响的试验结果表明,1-MCP处理可有效延长鲜切苹果货架期。其中,处理浓度为1.5 μ/L、处理时间为24h的1-MCP处理方式为鲜切苹果的最适处理浓度,可延长货架期2d。。3.在不同CO2处理浓度对鲜切苹果品质影响的试验中发现,1～2%的CO2处理浓度改善了鲜切苹果的褐变现象,使得鲜切苹果货架期延长2 d;但当二氧化碳浓度超过2%时,鲜切苹果即较容易受到二氧化碳伤害,在第2d便已达到感官评分终点。4.在同时使用1-MCP和CO2对鲜切苹果进行处理的试验中发现,1-MCP处理降低了鲜切苹果对二氧化碳的耐受能力,当二氧化碳浓度为1～2%时即会产生二氧化碳伤害症状。5.对造成上述现象相关机理的研究表明,1-MCP处理使得鲜切苹果在受到较低二氧化碳浓度环境中便会更容易产生自由基等活性成分,从而使得超氧阴离子等成分不断增加,使得脂氧合酶（LOX）活性上升,细胞的膜脂质氧化防御机制遭到严重破坏,激活了各种防御酶的活性,进而使得细胞膜的通透性上升,相对电导率上升,产生大量丙二醛等有害物质,产生褐变现象。此外,1-MCP处理更容易激活鲜切苹果中多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性,加速了酚类物质的生成及其向醌类、黑色聚合物的生成,使得鲜切苹果极易发生褐变现象。
唐艳[9]（2019）在《采后处理对枣贮藏品质的影响研究》文中进行了进一步梳理枣（Zizyphus jujuba Mill.）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus Mill.）落叶小乔木,在我国有悠久的栽培历史。我国鲜食枣种质资源丰富,近年来,许多学者围绕冬枣、灵武长枣等鲜食枣的贮藏保鲜方式等进行了大量的研究,但对亚热带气候下生产的鲜食枣品种如’中秋酥脆枣’的保鲜方式却未见报道。由于枣的品种、大小、含糖量、果皮厚度等不一样,保鲜方式各异。因此,针对’中秋酥脆枣’的贮藏保鲜方式落后的问题,以’中秋酥脆枣’鲜果为研究对象,对其进行不同方式的采后处理,包括无浸泡组（CK）,清水、3%、4%和5%CaCl2溶液、27℃、45℃、50℃、55℃和60℃蒸馏水、1%Vitamin C、50mg/LABA、1%Fe3+、3%Ca（N03）2浸泡20min和放置KMnO4的方法进行保鲜,每隔固定时间采样后利用紫外分光光度计、气质联用仪、手持式折光仪、硬度计、气相色谱仪等设备,采用统计法、2,6-二氯酚靛酚法、3,5-二硝基水杨酸法、色谱法、蒽酮法及荧光定量PCR法等对枣果的糖含量、Vc含量、硬度、果实口感综合评价、MDA含量、乙烯释放速率及与乙烯合成相关的部分基因的相对表达量进行研究,得出以下结论:（1）不同方式采后处理对枣果外观品质的影响差异显着。光照会增加枣果的裂果率、腐烂率及转红指数。（2）不同方式采后处理对枣果食用品质的影响存在差异。光照会促使枣果失水,减少贮藏时间;光照对枣果中TSS影响不大但会影响枣果的果果实硬度,放置KMnO4的枣果贮藏前期口感显着优于其他采后处理;热处理影响贮藏前期枣果的果实硬度,CaCl2主要影响贮藏后期的果实硬度。（3）不同方式的采后处理对枣果的营养品质的影响存在极显着差异。’中秋酥脆枣’热处理最适温度为55℃,CaCl2最适浓度为3%,松针提取液+2%CaCl2处理的枣果保鲜效果最好,低浓度松针提取液与2%CaCl2处理保鲜效果相似（4）不同方式的采后处理对乙烯释放速率及部分与乙烯合成相关基因的相对表达量存在显着影响。不同方式的采后处理、贮藏时间等条件对枣果ACO、ACS、ER、ERS、ETR1基因的相对表达量存在差异;黑暗条件贮藏的枣果的乙烯释放速率慢于光照条件下枣果的乙烯释放速率,且黑暗环境下ABA处理的枣果乙烯释放速率最快;放置KMn04的处理组的枣果在贮藏过程中并未检测到乙烯含量。（5）不同处理的果实品质与乙烯及其部分相关基因的关系复杂。失重率与裂果率、腐烂率、乙烯释放速率均有显着相关性;光照、贮藏时间与乙烯合成相关基因的相关系数较小;ER基因的相对表达量与其他指标不存在相关性,ERS基因与失重率、裂果率、乙烯释放率不存在显着相关性,ACO基因的相对表达量与枣果的失重率和果实口感综合评价呈显着正相关,ETR1基因与枣果的失重率、裂果率、腐烂率、转红指数、果实口感综合评价、乙烯释放速率均呈显着负相关。
张淑萍,张小康,袁雪,马惠玲[10]（2018）在《1-甲基环丙烯对早中熟鲜食枣的保鲜及采后生理效应》文中研究说明为了探明1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）对早中熟枣保鲜的有效性,对枣早中熟品种‘阎良脆枣’和早熟品种‘七月鲜’进行了0.1、0.5、1.0μL/L 1-MCP采后（20.0±1.0）℃室内熏蒸处理,对早熟品种‘早脆王’进行了0.5、1.0μL/L 1-MCP处理,以相同温度和密封容器中的空气熏蒸处理为对照,20μm厚打孔聚乙烯袋包装后于01℃、相对湿度70%80%条件下冷藏,贮后观测保鲜效果与品质相关变化。结果确定了各供试品种中‘阎良脆枣’的1-MCP最适剂量为1.0μL/L、‘七月鲜’为0.5μL/L、‘早脆王’为1.0μL/L。对‘阎良脆枣’测定得出:1-MCP降低了果实采后乙烯释放速率和呼吸强度,推迟了二者高峰的到来;延缓了贮藏期淀粉、还原糖和可溶性糖含量的下降;保持了较高的VC含量和抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力;抑制了脂氧合酶活力和丙二醛的积累。1-MCP处理通过抵抗活性氧和减少呼吸消耗而延缓早中熟枣果衰老。
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.3 测定指标及方法 |
| 1.3.1 失重率 |
| 1.3.2 贮藏微环境气体成分 |
| 1.3.3 果肉硬度 |
| 1.3.4 可溶性糖含量 |
| 1.3.5 可溶性固形物含量 |
| 1.3.6 呼吸强度 |
| 1.3.7 可溶性蛋白质含量 |
| 1.3.8 腐烂率 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同包装对冬枣保藏过程中失重率及腐烂情况的影响 |
| 2.2 不同包装对冬枣保藏过程中呼吸强度的影响 |
| 2.3 不同包装对冬枣保藏过程中气体成分的影响 |
| 2.4 不同包装对冬枣保藏过程中硬度的影响 |
| 2.5 不同包装对冬枣保藏过程中含糖量的影响 |
| 2.6 不同包装对冬枣保藏过程中可溶性固形物含量的影响 |
| 2.7 不同包装对冬枣保藏过程中可溶性蛋白含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 气调包装对延缓高成熟度冬枣在贮藏期间的成熟腐烂及保持水分的作用 |
| 3.2 气调包装对高成熟度冬枣呼吸活动的抑制作用 |
| 3.3 气调包装对高成熟度冬枣硬度和营养物质含量下降的延缓作用 |
| 4 结论 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 西兰花简介 |
| 1.2 西兰花采后主要问题 |
| 1.3 西兰花贮藏与保鲜的研究进展 |
| 1.3.1 物理保鲜技术 |
| 1.3.2 化学保鲜技术 |
| 1.3.3 生物保鲜技术 |
| 1.3.4 不同包装方式 |
| 1.4 ClO_2简介及其保鲜效果的研究进展 |
| 1.4.1 ClO_2简介 |
| 1.4.2 ClO_2的作用机理 |
| 1.4.3 ClO_2在蔬菜中的应用 |
| 1.4.4 ClO_2在水果中的应用 |
| 1.5 研究的目的和主要内容 |
| 1.5.1 研究目的 |
| 1.5.2 研究的主要内容 |
| 第二章 不同浓度二氧化碳对西兰花保鲜效果的影响 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 主要试剂和仪器设备 |
| 2.1.3 实验方法 |
| 2.1.3.1 失重率的测定 |
| 2.1.3.2 色差的测定 |
| 2.1.3.3 相对电导率的测定 |
| 2.1.3.4 叶绿素总量及类胡萝卜素的测定 |
| 2.1.3.5 叶绿素降解和类胡萝卜素合成关键酶活性的测定 |
| 2.1.3.6 总酚和类黄酮含量的测定 |
| 2.1.3.7 维生素 c 含量的测定 |
| 2.1.4 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 不同浓度CO_2对西兰花失重率的影响 |
| 2.2.2 不同浓度CO_2对西兰花色差的影响 |
| 2.2.3 不同浓度CO_2对西兰花电导率的影响 |
| 2.2.4 不同浓度CO_2对西兰花叶绿素a的影响 |
| 2.2.5 不同浓度CO_2对西兰花叶绿素b的影响 |
| 2.2.6 不同浓度CO_2对西兰花PAO活性的影响 |
| 2.2.7 不同浓度CO_2 对西兰花MDCase活性的影响 |
| 2.2.8 不同浓度CO_2对西兰花PPH活性的影响 |
| 2.2.9 不同浓度CO_2对西兰花叶绿素酶活性的影响 |
| 2.2.10 不同浓度CO_2对西兰花总酚含量的影响 |
| 2.2.11 不同浓度CO_2对西兰花类黄酮含量的影响 |
| 2.2.12 不同浓度CO_2对西兰花Vc含量的影响 |
| 2.2.13 不同浓度CO_2对西兰花货架期感官指标的影响 |
| 2.2.14 不同浓度CO_2对西兰花货架期失重率的影响 |
| 2.2.15 不同浓度CO_2对西兰花货架期色差的影响 |
| 2.2.16 不同浓度CO_2对西兰花货架期电导率的影响 |
| 2.2.17 不同浓度CO_2对西兰花货架期叶绿素a总量的影响 |
| 2.2.18 不同浓度CO_2对西兰花货架期叶绿素b总量的影响 |
| 2.2.19 不同浓度CO_2对西兰花货架期叶绿素降解和类胡萝卜素合成关键酶的影响 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 气调及保鲜剂对西兰花保鲜效果的影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 主要试剂和仪器设备 |
| 3.1.3 实验方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同处理对西兰花感官指标的影响 |
| 3.2.2 不同处理对西兰花电导率的影响 |
| 3.2.3 不同处理对西兰花色差的影响 |
| 3.2.4 不同处理对西兰花叶绿素a的影响 |
| 3.2.5 不同处理对西兰花叶绿素b的影响 |
| 3.2.6 不同处理对西兰花总酚的影响 |
| 3.2.7 不同处理对西兰花类黄酮的影响 |
| 3.2.8 不同处理对西兰花货架期的失重率影响 |
| 3.2.9 不同处理对西兰花货架期的电导率影响 |
| 3.2.10 不同处理对西兰花货架期的色差影响 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 西兰花的保健功能和营养价值 |
| 1.1.1 西兰花的保健功能 |
| 1.1.2 西兰花的营养价值 |
| 1.1.3 鲜切果蔬和鲜切西兰花的发展进程 |
| 1.2 西兰花常用的保鲜方法 |
| 1.2.1 物理保鲜技术 |
| 1.2.2 化学保鲜技术 |
| 1.3 研究目的 |
| 1.4 研究内容 |
| 第二章 1-MCP处理对鲜切西兰花的保鲜效果影响 |
| 2.1 试验材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验仪器 |
| 2.1.3 试验药品 |
| 2.1.4 试验方法 |
| 2.1.5 试验步骤 |
| 2.1.6 试验指标的测定 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 1-MCP熏蒸处理对鲜切西兰花常温保鲜效果的影响 |
| 2.2.2 1-MCP熏蒸处理对鲜切西兰花低温保鲜效果的影响 |
| 2.3 本章小结 |
| 第三章 不同浓度ClO_2 缓释剂结合1-MCP对鲜切西兰花保鲜效果影响.. |
| 3.1 试验材料、方法和步骤 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验方法 |
| 3.1.3 试验步骤 |
| 3.2 试验指标的测定 |
| 3.2.1 试验指标的测定 |
| 3.2.2 菌落总数的测定 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 ClO_2缓释剂处理对鲜切西兰花常温保鲜效果的影响 |
| 3.3.2 ClO_2缓释剂处理对鲜切西兰花低温保鲜效果的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 讨论与结论和展望 |
| 4.1 讨论 |
| 4.2 结论 |
| 4.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 ‘澳洲青苹’果实生理特性 |
| 1.2 叶绿素降解代谢 |
| 1.2.1 叶绿素降解代谢途径 |
| 1.2.2 滞绿表型与叶绿素降解 |
| 1.3 采后果蔬保绿保鲜技术研究进展 |
| 1.3.1 物理保鲜保绿技术 |
| 1.3.2 化学保鲜保绿技术 |
| 1.3.3 生物保鲜保绿技术 |
| 1.4 气调处理延缓叶绿素降解研究现状 |
| 1.5 1-MCP处理延缓叶绿素降解研究现状 |
| 1.6 研究目的及意义 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 ‘澳洲青苹’果实采后处理及贮藏 |
| 2.2.2 色度的测定 |
| 2.2.3 乙烯生成速率、呼吸强度的测定 |
| 2.2.4 硬度、失重率的测定 |
| 2.2.5 可溶性固形物和可滴定酸的测定 |
| 2.2.6 叶绿素含量的测定 |
| 2.2.7 丙二醛和抗氧化酶活力测定 |
| 2.2.8 叶绿素降解代谢物定量分析 |
| 2.2.9 RNA提取和定量RT-PCR分析 |
| 2.2.10 主要仪器 |
| 第三章 结果分析 |
| 3.1 CO_2、1-MCP对果实生理品质影响 |
| 3.1.1 CO_2、1-MCP对果实硬度和失重率的影响 |
| 3.1.2 CO_2、1-MCP对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响 |
| 3.1.3 CO_2、1-MCP对果实乙烯生成速率和呼吸强度的影响 |
| 3.2 CO_2、1-MCP对果实外观色泽的影响 |
| 3.3 CO_2、1-MCP对果皮叶绿素含量的影响 |
| 3.4 CO_2、1-MCP对果实MDA含量及抗氧化活性的影响 |
| 3.5 CO_2、1-MCP对果皮叶绿素及其降解产物含量的影响 |
| 3.6 CO_2、1-MCP对叶绿素降解代谢途径相关基因表达量的影响 |
| 3.7 果实色泽、叶绿素及其代谢产物与叶绿素降解途径基因相关性分析 |
| 3.7.1 果实色差值与叶绿素降解途径基因相关性分析 |
| 3.7.2 叶绿素及其降解产物与叶绿素降解途径基因相关性分析 |
| 第四章 讨论 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略语说明 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 枣简介 |
| 1.1.1 枣概述 |
| 1.1.2 枣的营养价值 |
| 1.1.3 枣化学成分研究 |
| 1.1.4 枣的生物活性 |
| 1.2 冬枣简介 |
| 1.2.1 冬枣概述 |
| 1.2.2 冬枣营养价值研究 |
| 1.2.3 冬枣生物活性研究 |
| 1.2.4 冬枣采后生理研究现状现状 |
| 1.3 不同涂膜处理介绍 |
| 1.3.1 涂膜处理的研究概况 |
| 1.3.2 1-MCP保鲜 |
| 1.3.3 壳聚糖涂膜保鲜 |
| 1.3.4 纳他霉素涂膜保鲜 |
| 1.4 研究目的及意义 |
| 1.5 研究内容 |
| 第二章 不同涂膜处理对新疆冬枣感官品质的影响 |
| 2.1 材料与设备 |
| 2.1.1 实验材料 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 冬枣果实涂膜处理 |
| 2.2.2 腐烂率测定 |
| 2.2.3 失重率测定 |
| 2.2.4 硬度测定 |
| 2.2.5 色差测定 |
| 2.2.6 呼吸强度测定 |
| 2.2.7 乙烯释放速率测定 |
| 2.3 数据统计分析 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 不同涂膜处理对冬枣果实腐烂率的影响 |
| 2.4.2 不同涂膜处理对冬枣果实失重率的影响 |
| 2.4.3 不同涂膜处理对冬枣果实硬度的影响 |
| 2.4.4 不同涂膜处理对冬枣果实色差的影响 |
| 2.4.5 不同涂膜处理对冬枣果实呼吸强度的影响 |
| 2.4.6 不同涂膜处理对冬枣果实乙烯释放速率的影响 |
| 2.5 讨论 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 不同涂膜处理对新疆冬枣营养物质和活性成分的影响 |
| 3.1 材料与设备 |
| 3.1.1 实验材料 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 标准曲线绘制 |
| 3.2.2 TSS含量测定 |
| 3.2.3 TA含量测定 |
| 3.2.4 Vc含量测定 |
| 3.2.5 黄酮含量测定 |
| 3.2.6 总酚含量测定 |
| 3.2.7 多糖含量测定 |
| 3.3 数据统计分析 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 黄酮、多酚、多糖标准曲线 |
| 3.4.2 不同涂膜处理对冬枣TSS含量的影响 |
| 3.4.3 不同涂膜处理对冬枣TA含量的影响 |
| 3.4.4 不同涂膜处理对冬枣Vc含量的影响 |
| 3.4.5 不同涂膜处理对冬枣黄酮含量的影响 |
| 3.4.6 不同涂膜处理对冬枣总酚含量的影响 |
| 3.4.7 不同涂膜处理对冬枣多糖含量的影响 |
| 3.5 讨论 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 不同涂膜处理对新疆冬枣活性氧代谢的影响 |
| 4.1 材料与设备 |
| 4.1.1 实验材料 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 过氧化氢含量的测定 |
| 4.2.2 超氧阴离子生成速率的测定 |
| 4.2.3 SOD活性的测定 |
| 4.2.4 CAT活性的测定 |
| 4.2.5 POD活性的测定 |
| 4.2.6 APX活性的测定 |
| 4.3 数据统计分析 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 不同涂膜处理对冬枣过氧化氢含量的影响 |
| 4.4.2 不同涂膜处理对冬枣超氧阴离子生成速率的影响 |
| 4.4.3 不同涂膜处理对冬枣SOD活性的影响 |
| 4.4.4 不同涂膜处理对冬枣CAT活性的影响 |
| 4.4.5 不同涂膜处理对冬枣POD活性的影响 |
| 4.4.6 不同涂膜处理对冬枣APX活性的影响 |
| 4.5 讨论 |
| 4.6 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师评阅表 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 符号说明 |
| 第一章 绪论 |
| 1 影响叶类蔬菜保鲜的因素 |
| 1.1 温度 |
| 1.2 湿度 |
| 1.3 气体成分 |
| 1.4 机械损伤 |
| 2 叶类蔬菜采后保鲜技术研究现状 |
| 2.1 低温贮藏保鲜技术 |
| 2.2 气调保鲜技术 |
| 2.3 真空预冷保鲜技术 |
| 2.4 保鲜剂处理技术 |
| 2.5 辐照保鲜技术 |
| 3 气调技术在果蔬保鲜中的研究与应用 |
| 3.1 气调技术简介 |
| 3.2 气调包装原理 |
| 3.3 气调包装在果蔬保鲜中的应用与研究 |
| 3.4 气调包装联合其他技术的应用 |
| 4 1-MCP在果蔬采后保鲜中的应用 |
| 4.1 1-MCP的性质及作用机理 |
| 4.2 1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的研究进展 |
| 4.3 1-MCP联合处理其他技术的应用 |
| 5 本论文研究的目的、意义及主要内容 |
| 5.1 研究的目的、意义 |
| 5.2 本论文研究的主要内容 |
| 参考文献 |
| 第二章 薄膜包装对娃娃菜采后贮藏品质的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.2 试剂与仪器 |
| 1.2.1 主要试剂 |
| 1.2.2 主要仪器 |
| 1.3 试验处理 |
| 1.4 测定指标与方法 |
| 1.4.1 感官评价 |
| 1.4.2 可溶性糖和蛋白含量的测定 |
| 1.4.3 过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性测定 |
| 1.4.4 丙二醛含量(MDA)的测定 |
| 1.4.5 薄膜包装袋内气体比例 |
| 1.4.6 菌落总数测定 |
| 1.4.7 抗坏血酸含量测定 |
| 1.4.8 总酚含量测定 |
| 1.4.9 总硫代葡萄糖苷含量测定 |
| 1.4.10 黑芥子酶(MYR)活性测定 |
| 1.4.11 萝卜硫素含量测定 |
| 1.5 数据统计与分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同薄膜包装对娃娃菜的保鲜效果 |
| 2.2 不同薄膜包装对娃娃菜可溶性糖、可溶性蛋白和MDA含量及POD和CAT活性的影响 |
| 2.3 P3薄膜包装对娃娃菜外观品质的影响 |
| 2.4 P3薄膜包装对娃娃菜贮藏内环境02和C02体积分数的影响 |
| 2.5 P3薄膜包装对娃娃菜菌落总数的影响 |
| 2.6 P3薄膜包装对娃娃菜可溶性糖和抗坏血酸含量的影响 |
| 2.7 P3薄膜包装对娃娃菜总酚含量的影响 |
| 2.8 P3薄膜包装对娃娃菜总硫代葡萄糖苷、萝卜硫素含量及MYR活性的影响 |
| 2.9 基于主成分分析综合评价不同薄膜包装对娃娃菜采后贮藏特性的影响 |
| 3 讨论与结论 |
| 4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第三章 硅窗气调包装对娃娃菜采后贮藏品质的影响 |
| 1.材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 试剂与仪器 |
| 1.2.1 主要试剂 |
| 1.2.2 主要仪器 |
| 1.3 测定方法 |
| 1.3.1 气体组分测定 |
| 1.3.2 呼吸速率测定 |
| 1.3.3 根部色差测定 |
| 1.3.4 总酚含量测定 |
| 1.3.5 抗坏血酸含量测定 |
| 1.3.6 总硫代葡萄糖苷与异硫氰酸酯含量测定 |
| 1.3.7 花色苷含量测定 |
| 1.3.8 抗氧化能力的测定 |
| 1.4 数据统计与分析 |
| 2.结果与分析 |
| 2.1 薄膜和硅窗气调对娃娃菜外观品质的影响 |
| 2.2 薄膜和硅窗气调对娃娃菜贮藏坏境内O_2和CO_2体积分数的影响 |
| 2.3 薄膜和硅窗气调对娃娃菜呼吸速率的影响 |
| 2.4 薄膜和硅窗气调对娃娃菜根部色差的影响 |
| 2.5 薄膜和硅窗气调对娃娃菜总酚含量的影响 |
| 2.6 薄膜和硅窗气调对娃娃菜抗坏血酸含量的影响 |
| 2.7 薄膜和硅窗气调对娃娃菜总硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯含量的影响 |
| 2.8 薄膜和硅窗盒气调对娃娃菜总花色苷含量的影响 |
| 2.9 薄膜和硅窗气调对娃娃菜抗氧化能力的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第四章 1-MCP对娃娃菜贮藏品质及抗氧化性的影响 |
| 1. 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试剂与仪器 |
| 1.2.1 主要试剂 |
| 1.2.2 主要仪器 |
| 1.3 测定方法 |
| 1.3.1 呼吸速率测定 |
| 1.3.2 乙烯释放速率的测定 |
| 1.3.3 MDA含量的测定 |
| 1.3.4 可溶性糖含量的测定 |
| 1.3.5 可溶性蛋白含量的测定 |
| 1.3.6 总硫代葡萄糖苷含量的测定 |
| 1.3.7 抗氧化物质含量的测定 |
| 1.3.8 超氧阴离子生产速率、过氧化氢(H_2O_2)含量测定 |
| 1.3.9 抗氧化能力的测定 |
| 1.3.10 抗氧化酶活性的测定 |
| 1.4 数据统计与分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 1-MCP对娃娃菜外观品质的影响 |
| 2.2 1-MCP对娃娃菜呼吸强度和乙烯释放量的影响 |
| 2.3 1-MCP对娃娃菜MDA含量的影响 |
| 2.4 1-MCP对娃娃菜可溶性糖、蛋白含量的影响 |
| 2.5 1-MCP对娃娃菜总硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 2.6 1-MCP对娃娃菜中抗氧化物质含量的影响 |
| 2.7 1-MCP对娃娃菜O_2·-生成率和H_2O_2含量的影响 |
| 2.8 1-MCP对娃娃菜抗氧化能力的影响 |
| 2.9 1-MCP对娃娃菜组织内抗氧化酶活性的影响 |
| 2.10 相关性分析 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 结语 |
| 攻读硕士期间发表论文 |
| 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 苹果采后贮藏特性 |
| 1.2 植物中SOD的研究进展 |
| 1.2.1 SOD的分类及性质 |
| 1.2.2 SOD与植物活性氧代谢 |
| 1.2.3 植物SOD分子克隆研究进展 |
| 1.3 植物SOD活性及其基因表达的调控 |
| 1.3.1 不同植物激素对SOD活性及其基因表达的调控 |
| 1.3.2 逆境胁迫对植物SOD活性及其基因表达的调控 |
| 1.4 1-MCP在果蔬采后保鲜上的研究进展 |
| 1.4.1 1-MCP的性质及作用机理 |
| 1.4.2 1-MCP对果蔬采后贮藏品质的影响 |
| 1.4.3 1-MCP对果蔬采后生理的影响 |
| 1.5 研究背景、意义及内容 |
| 1.5.1 研究背景及意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 第二章 1-MCP处理对苹果采后贮藏品质及活性氧相关代谢的影响 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 主要试剂 |
| 2.1.3 仪器与设备 |
| 2.2 方法 |
| 2.2.1 处理 |
| 2.2.2 取样 |
| 2.2.3 果肉硬度测定 |
| 2.2.4 SSC测定 |
| 2.2.5 乙烯释放速率测定 |
| 2.2.6 呼吸速率测定 |
| 2.2.7 O_2~(·-)产生速率测定 |
| 2.2.8 H_2O_2 含量测定 |
| 2.2.9 SOD活性测定 |
| 2.2.10 MDA含量测定 |
| 2.2.11 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 1-MCP处理对苹果果肉硬度的影响 |
| 2.3.2 1-MCP处理对苹果果实乙烯释放速率的影响 |
| 2.3.3 1-MCP处理对苹果果实呼吸速率的影响 |
| 2.3.4 1-MCP处理对苹果果实可溶性固形物含量(SSC)的影响 |
| 2.3.5 1-MCP处理对苹果果实超氧阴离子(O_2~(·-))产生速率的影响 |
| 2.3.6 1-MCP处理对苹果果实H_2O_2 含量的影响 |
| 2.3.7 1-MCP处理对苹果果实SOD活性的影响 |
| 2.3.8 1-MCP处理对苹果果实MDA含量的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 苹果果实成熟衰老过程中SOD基因家族成员的分析 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 主要试剂 |
| 3.1.3 仪器与设备 |
| 3.2 方法 |
| 3.2.1 果肉和果皮总RNA提取 |
| 3.2.2 果肉和果皮RNA浓度检测 |
| 3.2.3 琼脂糖凝胶制作 |
| 3.2.4 RNA完整性及纯度检测 |
| 3.2.5 cDNA链的合成 |
| 3.2.6 基因特异引物设计 |
| 3.2.7 SOD基因家族成员筛选 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 1-MCP处理对采后苹果果实成熟衰老过程中SOD基因家族成员表达的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 主要试剂 |
| 4.1.3 仪器与设备 |
| 4.2 方法 |
| 4.2.1 果实总RNA的提取 |
| 4.2.2 果肉和果皮RNA浓度和纯度检测 |
| 4.2.3 cDNA第一链的合成 |
| 4.2.4 引物设计与退火温度筛选 |
| 4.2.5 实时荧光定量PCR(RT-qPCR) |
| 4.2.6 数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 1-MCP处理对苹果果肉Cu/ZnSODs基因表达的影响 |
| 4.3.2 1-MCP处理对苹果果肉MnSODs和Mn/FeSOD基因表达的影响 |
| 4.3.3 1-MCP处理对苹果果皮Cu/ZnSODs基因表达量的影响 |
| 4.3.4 1-MCP处理对苹果果皮MnSODs和FeSODs基因表达的影响 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 结论、创新点与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 缩略词中英文对照表 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 |
| 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 苹果概况及采后保鲜产业现状 |
| 1.1.1 苹果综述 |
| 1.1.2 苹果采后生理与贮藏特性 |
| 1.1.3 苹果保鲜技术研究 |
| 1.2 鲜切苹果概况及采后保鲜产业现状 |
| 1.2.1 鲜切苹果的市场发展趋势 |
| 1.2.2 鲜切苹果在贮藏期间品质变化 |
| 1.2.3 鲜切苹果保鲜技术研究 |
| 1.3 果蔬二氧化碳伤害及其机理研究现状 |
| 1.3.1 苹果二氧化碳伤害研究现状 |
| 1.3.2 组织褐变损伤研究进展 |
| 1.3.3 膜脂质过氧化损伤研究进展 |
| 1.3.4 细胞膜损伤研究进展 |
| 1.4 果蔬品质衰变动力学预测模型研究进展 |
| 1.4.1 果蔬品质衰变动力学原理 |
| 1.4.2 果蔬品质衰变动力学预测模型研究进展 |
| 1.5 研究目的、意义和内容 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 主要试剂与仪器 |
| 2.2.1 主要试剂 |
| 2.2.2 主要仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 鲜切苹果的制备工艺 |
| 2.3.2 1-MCP及二氧化碳处理方法 |
| 2.3.3 高二氧化碳浓度处理对鲜切苹果贮藏期间品质变化影响及伤害预警方程建立 |
| 2.3.4 鲜切苹果耐受二氧化碳浓度阈值确定 |
| 2.3.5 1-MCP处理对鲜切苹果贮藏期间品质变化影响 |
| 2.3.6 1-MCP处理结合二氧化碳处理对鲜切苹果贮藏期间品质变化影响及其机理探究 |
| 2.4 指标测定方法 |
| 2.4.1 维生素C含量测定 |
| 2.4.2 褐变指数(BI值)测定 |
| 2.4.3 可溶性固形物含量测定 |
| 2.4.4 可滴定酸含量测定 |
| 2.4.5 呼吸速率测定 |
| 2.4.6 鲜切苹果感官评价 |
| 2.4.7 鲜切苹果硬度测定 |
| 2.4.8 二氧化碳伤害发生率 |
| 2.4.9 过氧化物酶(POD)活性测定 |
| 2.4.10 多酚氧化酶(PPO)活性的测定 |
| 2.4.11 苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性测定 |
| 2.4.12 超氧阴离子产生速率测定 |
| 2.4.13 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 |
| 2.4.14 过氧化氢酶(CAT)活性测定 |
| 2.4.15 脂氧合酶(LOX)活性测定 |
| 2.4.16 丙二醛(MDA)含量测定 |
| 2.4.17 细胞膜通透性测定 |
| 2.4.18 抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性测定 |
| 2.4.19 鲜切苹果高二氧化碳伤害预警方程建立 |
| 2.5 实验数据处理方法 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 不同贮藏温度对高二氧化碳处理下鲜切苹果品质变化的影响 |
| 3.1.1 不同贮藏温度下鲜切苹果感官评分变化 |
| 3.1.2 不同贮藏温度下鲜切苹果褐变指数变化 |
| 3.1.3 不同贮藏温度下鲜切苹果硬度变化 |
| 3.1.4 不同贮藏温度下鲜切苹果可溶性固形物含量变化 |
| 3.1.5 不同贮藏温度下鲜切苹果Vc含量变化 |
| 3.1.6 不同贮藏温度下鲜切苹果可滴定酸含量变化 |
| 3.1.7 不同贮藏温度下鲜切苹果丙二醛(MDA)含量变化 |
| 3.2 鲜切苹果二氧化碳伤害预警方程建立 |
| 3.2.1 各指标品质衰变动力学模型动力学参数拟合分析 |
| 3.2.2 伤害症状预警方程的建立与验证 |
| 3.2.3 小结 |
| 3.3 1-MCP处理对鲜切苹果品质变化的影响 |
| 3.3.1 1-MCP处理对鲜切苹果感官评价变化的影响 |
| 3.3.2 1-MCP处理对鲜切苹果呼吸强度变化的影响 |
| 3.3.3 1-MCP处理对鲜切苹果褐变指数变化的影响 |
| 3.3.4 1-MCP处理对鲜切苹果硬度变化的影响 |
| 3.3.5 1-MCP处理对鲜切苹果可溶性固形物含量变化的影响 |
| 3.3.6 1-MCP处理对鲜切苹果可滴定酸含量变化的影响 |
| 3.3.7 1-MCP处理对鲜切苹果Vc含量变化的影响 |
| 3.3.8 小结 |
| 3.4 二氧化碳处理对鲜切苹果品质变化影响 |
| 3.4.1 二氧化碳处理对鲜切苹果感官评价变化的影响 |
| 3.4.2 二氧化碳处理对鲜切苹果褐变指数变化的影响 |
| 3.4.3 二氧化碳处理对鲜切苹果硬度变化的影响 |
| 3.4.4 小结 |
| 3.5 1-MCP结合高二氧化碳处理对鲜切苹果品质变化的影响 |
| 3.5.1 鲜切感官评分变化 |
| 3.5.2 鲜切苹果褐变指数变化 |
| 3.5.3 鲜切苹果硬度变化 |
| 3.5.4 鲜切苹果可滴定酸含量变化 |
| 3.5.5 鲜切苹果Vc含量变化 |
| 3.5.6 小结 |
| 3.6 1-MCP提高鲜切苹果二氧化碳敏感性机理研究 |
| 3.6.1 鲜切苹果脂氧合酶(LOX)活性变化情况 |
| 3.6.2 鲜切苹果超氧阴离子生成速率变化情况 |
| 3.6.3 鲜切苹果过氧化氢酶(CAT)活性变化情况 |
| 3.6.4 超氧化物歧化酶(SOD)活性变化情况 |
| 3.6.5 鲜切苹果抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性变化情况 |
| 3.6.6 鲜切苹果丙二醛(MDA)含量变化情况 |
| 3.6.7 鲜切苹果细胞膜通透性的变化情况 |
| 3.6.8 小结 |
| 3.6.9 鲜切苹果苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性变化情况 |
| 3.6.10 鲜切苹果多酚氧化酶(PPO)活性变化情况 |
| 3.6.11 鲜切苹果过氧化物酶(POD)活性变化情况 |
| 3.6.12 小结 |
| 4 结论 |
| 4.1 全文总结 |
| 4.2 论文的创新点 |
| 4.3 论文的不足之处 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 8 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 鲜食枣种质资源及保鲜研究现状 |
| 1.2 果蔬贮藏保鲜研究进展 |
| 1.2.1 物理保鲜技术对鲜枣及果蔬贮藏品质的影响 |
| 1.2.2 化学保鲜技术对鲜枣及果蔬贮藏品质的影响 |
| 1.2.3 生物保鲜技术对鲜枣及果蔬贮藏品质的影响 |
| 1.2.4 复合保鲜技术对鲜枣及果蔬贮藏品质的影响 |
| 1.3 研究的目的与意义 |
| 1.4 技术路线 |
| 第二章 采后处理对鲜枣外观品质的影响 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 果皮颜色 |
| 2.2.2 腐烂率 |
| 2.2.3 裂果率 |
| 2.2.4 数据统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 采后处理对鲜枣果皮颜色的影响 |
| 2.3.2 采后处理对鲜枣腐烂率的影响 |
| 2.3.3 采后处理对鲜枣裂果率的影响 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 采后处理对鲜枣食用品质的影响 |
| 3.1 试验材料 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 失重率 |
| 3.2.2 硬度 |
| 3.2.3 可溶性固形物 |
| 3.2.4 果实口感综合评价 |
| 3.2.5 MDA |
| 3.2.6 数据统计分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 采后处理对鲜枣失重率的影响 |
| 3.3.2 采后处理对鲜枣硬度的影响 |
| 3.3.3 采后处理对鲜枣可溶性固形物的影响 |
| 3.3.4 采后处理对鲜枣果实口感综合评价的影响 |
| 3.3.5 采后处理对鲜枣MDA的影响 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 采后处理对鲜枣营养品质的影响 |
| 4.1 试验材料 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 Vc含量 |
| 4.2.2 可溶性总糖和还原糖含量 |
| 4.2.3 糖酸含量 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 采后处理对鲜枣Vc含量的影响 |
| 4.3.2 采后处理对鲜枣糖含量的影响 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 采后处理对鲜枣乙烯释放速率与相关基因的相对表达量的影响 |
| 5.1 试验材料 |
| 5.2 试验方法 |
| 5.2.1 乙烯释放速率 |
| 5.2.2 乙烯部分相关基因相对表达量 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 采后处理对ACO基因相对表达量的影响 |
| 5.3.2 采后处理对ACS基因相对表达量的影响 |
| 5.3.3 采后处理对ER基因相对表达量的影响 |
| 5.3.4 采后处理对ERS基因相对表达量的影响 |
| 5.3.5 采后处理对ETR1基因相对表达量的影响 |
| 5.3.6 采后处理对乙烯释放速率的影响 |
| 5.3.7 相关性分析 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 讨论和结论 |
| 6.1 讨论 |
| 6.2 结论 |
| 第七章 创新点 |
| 参考文献 |
| 附录A1 附表 |
| 附录A2 攻读学位期间主要研究成果 |
| 致谢 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 果实处理与贮藏 |
| 1.3.2 指标测定 |
| 1.3.2. 1 保鲜效果的测定 |
| 1.3.2.21-MCP处理对果实贮藏期生理效应相关指标的测定 |
| 1.3.2. 3 MDA含量的测定 |
| 1.3.2. 4 相关酶活力的测定 |
| 1.4 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 1-MCP对不同品种早中熟鲜食枣保鲜效果的影响 |
| 2.1.1 1-MCP处理剂量的选择 |
| 2.1.21-MCP对‘阎良脆枣’、‘七月鲜’软化与腐烂进程的影响 |
| 2.21-MCP对‘阎良脆枣’枣果实贮藏期的生理效应的影响 |
| 2.2.1对乙烯释放速率及呼吸强度的影响 |
| 2.2.2对可溶性糖、还原糖、淀粉含量的影响 |
| 2.2.3对‘阎良脆枣’VC含量及APX活力的影响 |
| 2.2.41-MCP对‘阎良脆枣’MDA代谢的影响 |
| 2.2.51-MCP对‘阎良脆枣’防御酶活力的影响 |
| 3 结论 |
