满族民俗文化参考文献与满族民俗文化论文

1、对满族的真正认识：入关之前的满族，也有着怎样的坎坷历史？

公元1644年，清军铁骑入关，在此之后他们逐渐统一中国，开始了满族对全国的统治。在中国55个少数民族中，满族以一千多万的人口排名第二位，还有着属于自己的语言和文字，不得不说满族是一个勇敢、智慧的民族。我们对于满族的认识大多集中于清朝时期，然而不知道的是，入关之前的满族，也有着十分坎坷的历史。

一、满族的故乡

1."白水黑山"的东北

满族，旧时称作"满洲"，用满语写作"Manju"。入关之前的满族，来自于我国东北地区一支半游牧民族，称为"女真"。公元1635年，皇太极改"女贞"为"满洲"，这就是满族这个称呼最早的由来。

再往前追溯两千多年前，满族的祖先自旧石器时代就已经在白山黑水的东北地区生活了。清朝时期有一部《满洲源流考》，其中记载"本朝旧称满……实皆肃慎之转音"，可见肃慎人是最早被记载于史料中的满族祖先。

肃慎人作为东北三大基本族系之一，分布在乌苏里江流域和长白山、黑龙江等地。他们以游牧狩猎为主要生存手段，因此在骑射方面十分擅长。根据史料记载，在以上分布区中，有着鼎等中原地区才有的器物，公元前11世纪初期，也就是西周时期，肃慎人就向周朝进献"楛矢石砮"等器物。可见早在禹，甚至舜时代，肃慎人就在经济和文化方面与中原人有着密切并且频繁的交往。

肃慎这一族系到了汉魏时期，便改称为"挹娄"，这也是在肃慎称号之后的第二个称呼，一共持续使用了600年左右，一直到晋朝才有了进一步的改变。

2.与中原正式建立联系

根据《三国志·魏书》记载"挹娄在夫余东北千余里"，可见此时他们仍然居住在东北地区。至于挹娄这个称呼的含义，据说有两个意思。其一有说，"挹娄"一词读音接近通古斯语中的"鹿"一词，代表鹿的含义。

第二个说法是"挹娄"源于满语的"叶鲁"，是岩穴的意思。但究竟是哪一种意思，至今仍然没有定论。但挹娄人极爱养猪，又爱吃猪肉、穿猪皮的衣服，因此后者一说似乎更为可信。

在这一时期，挹娄人的生活方式有了本质上的进步。

除了传统的游牧，他们又通过自己的智慧发展了渔业、农业、畜牧业甚至是手工业。他们用自己制作的弓箭来猎捕山中的野兽还有河里的鱼类，"弓长四尺，力如弩"，可见当时的兵器与肃慎时期相比已经十分发达，甚至他们还将毒药涂抹在箭上用来攻击敌人。

历史上有名的"挹娄貂"也是出自于这个时代，挹娄人将貂皮作为和中原交换的物品，一时间风靡天下。在农业方面，此时的挹娄人已经将五谷和麻作为主要农作物进行种植，在后续出土的陪葬品中，还发现了粟、豆、黍等等粮食，可见当时的农业生产已经较为成熟了发达了。

但在经济文化方面，当时挹娄的社会形态还是原始生产形态，因为他们主要的生产工具是石器，因此并没有形成十分先进的经济形态。挹娄在公元236年，与曹魏政权正式建立了臣属关系，从此隶属于中原。这也是挹娄民族在春秋时期的肃慎之后的第一次和中原进行直接的往来。自此，挹娄民族和中原始终保持着融洽和谐的从属关系。

二、一脉相承的祖先

满族一贯有着一脉相承的血统。在挹娄之后的南北朝，挹娄逐渐被勿吉取代。

勿吉族始于南北朝。在满语中是"窝集"的转音，是深林的意思，东北人则称之为"树窝子"。而勿吉人就是在树林中的人的意思。东北是气候十分寒冷的地方，所以人们纷纷集中在森林里取暖。在提供住所的同时，森林还可以成为他们狩猎的场所。起初，勿吉人居住在松花江流域，曾经加入过挹娄族。

但是由于常年征战，挹娄族人员损失惨重，本部的实力被大大消耗，旧时肃慎第的各部落逐渐难以抑制自己的野心。公元五世纪，武进人取代了挹娄族。根据《魏书·勿吉转》的记载，勿吉为"古肃慎国也"，可见勿吉其实就是肃慎的一部分，甚至与肃慎共存过一段时间，一同居住在松花江两岸地区。

这种交融混合现象说明这个民族是由肃慎和挹娄两个民族昌吉发展的结果。刚刚提到挹娄族的经济水平并不高，而发展到了勿吉族，社会经济方面的进步十分明显。他不仅学会捕捉貂，还会了"嚼米酿酒"，这相比前辈来说已经是不错的进步。经济发展的同时，文化也必然会有所进步。

勿吉时期，已经产生了专属勿吉的文化。勿吉人将长白山作为神山来对待，用汉语翻译就是"太皇山"，可见长白山地位之尊崇。祭祀神山并不是一件普普通通的文化崇拜，它延续了许久一直到后来的女真人和满洲人都是这样做的。长白山不是普通的山，而是勿吉人对这片"黑山白水"的热爱，他们愿意生在这里、死在这里，这是他们的愿望和情感寄托。

也正是这时，勿吉人和中原的交往更加密切了起来。当时的勿吉和外族进行了一场民族战斗，并大获全胜。从此勿吉族和北魏政权以及北齐政权频频交往，多达三十七次。在这些政治交往中，他们将中原的汉族文化带回了东北地区。这些文化中最重要的就是铁器的使用，例如铁销、铁锛和铁带卡。这些铁制品大大提高了当地的农业生产效率，加快了民族的发展进步。

第一次自称

尽管满族的先人之前已经被多次记载到史册中，但不管是肃慎、挹娄还是勿吉，都是别人给与的称呼。满族先祖的第一个自称其实是"靺鞨"，用满洲语意译过来就是林中人的意思。根据《魏书》记载，靺鞨一共分为七部，其中黑水部是最为勇猛的一部，它就是从前的肃慎族。

另外一支粟末靺鞨位于靺鞨族最南的地方，在唐代就已经归属与唐，被唐玄宗封为渤海郡王。在渤海境内，人口兴旺，经济也十分发达。他们经常派遣士人前往长安学习先进文化，并把汉人的书籍带回本地，再把本地的人参和貂皮等土特产送给汉人，深受欢迎。演变到五代时期，契丹人将黑水靺鞨称为"女真"。从此女真就作为族名正式代替了"靺鞨"。

三、入关之前的满族文化

1.文化与习俗

根据《新唐书·北狄传》记载，"黑水靺鞨……编发"。这个"编发"的意思就是将头发梳成小辫，但这个小辫的具体样子，现在已经失传了。不过既然女真来源自"黑水靺鞨"一族，在发型习俗上也大体相似。根据《大金国志》记载，"留颅后发系以色丝"，可见大概与我们现在所能在影视剧上见到的大同小异。

金朝时期，女真族进入中原后，将许多汉族书籍抢劫一空，发展自己的女真文化。女真族中有头有脸的人物通常是自幼就学习汉族文字和各种汉族知识。而女真人起初其实并没有文字，而是用契丹语进行交流。直到15世纪中叶，蒙古文化影响了女真人，他们开始学习蒙古语文并以此书写属于自己的语言。

1234年，金国被蒙古灭掉后，这种文字仍然被用于中国的东北地区女真各部。另外早在渤海国时期，满族就有了春节和端午节的习俗，虽然在之后这些习俗受到了汉民族文化的影响，但他们仍然保留了自己的特色。比如在春节时除了吃饺子，还要吃萨其马庆祝。

2.宗教信仰

入关之前的满族人和世界上其它各个民族相似，都有着原始宗教信仰。当时的满族人崇拜的就是由自然孕育出来的萨满教。萨满中最为人们熟知的就是"跳神"，这是一种结合了音乐和舞蹈的宗教形式。由于在活动中，多用腰鼓和腰铃，给人一种声音激烈并且迷乱的癫狂感觉。人们经常以此来祭天请求风调雨顺。

四、结语：

人们对于满族的认识往往来源于清朝时期几个著名帝王的统治。实际上在入关之前，满族已经有着上千年的坎坷历史传统。从肃慎人到挹娄、勿吉，再到最后的女真族，这几千年中，他们一直坚守着自己的"黑山白水"，在一方天地中发展着属于自己的历史文化。

虽然在后来的过程中，满族吸取了很多汉族文化的知识，但是这恰好证明了它是一个善于博采众长、能够宽容的吸取外来优秀文化并能够和自己的特色融合创新的民族。长骑射、懂满语，他们就是勤劳、勇敢，拥有智慧的满族人民。

参考文献：

《满洲源流考》

《三国志•魏书》

《新唐书•北狄传》

2、满族的风俗不要节日禁忌什么的

满族禁忌较多。不允许亵渎神灵和祖宗。比如满族以西为贵，祖宗匣放在西炕上，西炕不许住人和放杂物，不能有各种不敬行为。不许打狗，更禁忌杀狗、食狗肉、戴狗皮帽子，也不允许外族人戴狗皮帽子进家。传说努尔哈赤曾吩咐族人"山中有的是野兽，尽可以打来吃，但是，今后不准再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了，因为狗通人性，能救主，是义犬。"从此爱犬、敬犬便成了满族的习俗。另外，满族人不仅不食乌鸦之肉，还有饲喂乌鸦、祭祀乌鸦之俗。关于满族饮食的介绍很多，然而对于满族当中有哪些是忌口食物，却没有一个明确的归类，仿佛满人只是不吃狗肉而已。经过参考文献和一些民间传说，将满人忌口食物列举如下：1、狗肉。对于何以忌食狗肉，至今尚无定论，较为熟知的传说是义犬救罕王。2、雁（鹊）肉。满人崇鸟，三圣女沐浴，神鹊衔来朱果，三圣女食而有孕生布库里雍顺。鹊被称为满人祖先。因此满人不吃雁、鹊、鸽肉。3、鹰肉。鹰被认为是恩杜里（满语“神”的意思）的使者，天地间的光与火都是海东青奉恩杜里的旨意取自太阳。4、马肉。马是满族及先民征战与生产的伙伴，同时也是财富的象征。5、月饼，是否忌食尚无确定，有传说满人受蒙古人影响不吃月饼，也有说金代汉人谋反以月饼暗藏联络，图谋杀鞑子。但此传说与蒙古忌食月饼相似。本回答由网友推荐

3、满族的风俗和简介（都不超过100字的）

风俗：满族是一个勤劳、勇敢、智慧的民族，也是一个富取博收外来文化并善于融汇创新的民族。满族的风俗习惯很有特点。

礼仪 满族是一个十分注重礼节的民族。满族人见面或拜见客人，有各种礼节，其中有打千礼、抚鬓礼、拉手礼、抱见礼、半蹲礼、磕头礼等。

服饰 满族历史悠久，文化发达。其服饰高雅华丽，满族男人冬季穿长袍，有的加外衫，套马褂，穿皮、棉、毡单脸厚底鞋，戴毡帽头，三块瓦狐皮或羊皮皮帽，春、夏、秋三季穿长衫，外套单夹马褂，内穿汗褟、背心。女子冬穿棉旗袍、套坎肩，春、秋穿夹旗袍，罩坎肩。

饮食民俗 满族饽饽。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为"满族饽饽"，因此素有"满点汉菜"之说。

简介：满族人口总数为1068.2万人（2000年），在中国55个少数民族中居第二位。满族有自己的语言、文字，东北地区的“白山黑水”是满族的故乡，清顺治元年（1644年），清军入关，逐步统一全国，从此开始了满族贵族对全国的统治，辛亥革命之后，清廷覆亡。

满族人口分布于全国各地，以辽宁、河北、黑龙江、吉林和内蒙古自治区、北京等省、自治区、直辖市为多，其他散居于新疆、甘肃、宁夏、山东、湖北、贵州等省区及西安、成都、广州、福州等大中城市。

满族是个勤劳、勇敢、智慧的民族．也是一个善于博收外来文化并融汇创新的民族。在长期的历史发展中，形成富有民族特色的风俗文化，满族岁时风俗，多与汉族相近，但又保持着不少满族特色。

扩展资料：

根据2010年中国人口普查显示，满族的人口数量为1041.0585万人，约占中国人口的0.77%，少数民族人口的9.28%。

由于历史的原因，满族散居全国各地，以居住在辽宁省的为最多，其他散居在吉林、黑龙江、河北、内蒙古、新疆、甘肃、山东等省区和北京、天津、成都、西安、广州、银川等大、中城市。形成大分散之中有小聚居的特点。主要聚居区已建立岫岩、凤城、新宾、青龙、丰宁等满族自治县，还有若干个满族乡。

参考资料来源：百度百科——满族

1、满族，清朝缔造民族。因此满族的风俗习惯对汉文化影响很大。满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。

2、满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，其后裔一直生活在长白山以北、黑龙江中上游、乌苏里江流域。

3、满族有自已的语言、文字，满族属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。满文创制于16世纪末，是借用蒙古文字母创制的。

扩展资料：

1、满族自古好歌舞，古代舞蹈多由狩猎、战斗的活动演化而来。历史上满族男子喜穿青蓝色的长袍马褂，头顶后部留发梳辫留于脑后，戴圆顶帽，下穿套裤。

2、满族入关后，其服装与汉族服装趋于一致，但旗袍却以其独特的魅力流传下来，成为中国妇女的传统服装。 满族人孝敬长辈，注重礼节，在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行。

3、亲友相见，除握手互敬问候外，有的还行抱腰接面礼。过春节时要拜两次年，年三十晚上拜一次，为辞旧岁，年初一再拜一次，叫迎新春。

参考资料：百度百科-满族

4、满族民俗风情

满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。 满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，其后裔一直生活在长白山以北、黑龙江中上游、乌苏里江流域。1644年清军入关，统一了中国，形成满汉长期杂居的局面。辛亥革命后，满洲族改称满族。 满族有自已的语言、文字，满族属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。满文创制于16世纪末，是借用蒙古文字母创制的。17世纪四十年代，满族大量入关后，普遍开始习用汉语文。 满族自古好歌舞，古代舞蹈多由狩猎、战斗的活动演化而来。历史上满族男子喜穿青蓝色的长袍马褂，头顶后部留发梳辫留于脑后，戴圆顶帽，下穿套裤。妇女则喜欢穿旗袍，梳京头或“盘髻儿”，戴儿环，腰间挂手帕。满族入关后，其服装与汉族服装趋于一致，但旗袍却以其独特的魅力流传下来，成为中国妇女的传统服装。 习俗 满族人孝敬长辈，注重礼节，在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行；不但晚辈见了长辈要施礼，在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。亲友相见，除握手互敬问候外，有的还行抱腰接面礼。过春节时要拜两次年，年三十晚上拜一次，为辞旧岁，年初一再拜一次，叫迎新春。 满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。 忌讳：室内西炕不得随意坐人和堆放杂物；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不铺狗皮褥，忌 讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。 婚俗 满族婚礼既带有本民族浓厚的特点，又融合了不少汉民族的风俗礼节，一般地讲要经过以下程序： 订婚：满族青年男女订婚有两种形式。一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互了解，有意做亲，便 托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人转交双方的"门户贴"，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检验生辰八字。 放定：即递财礼。分放大定和放小定两种。放小定是未来的媳妇拜见姑母兄嫂等男方家至亲时，得到财物。放大定叫做“过大礼”，俗称“下大菜”，就是选择吉日，男方将聘礼送到女方家。 结婚前一日，送亲的要喝“迎风酒”。新娘则离家到男方借好的寓所住宿，俗称“打下发”。次日清晨，女方家用彩车送亲，由其哥哥护送。彩车到新郎家时，洞房门前的地上放有一火盆，让喜轿车抬着新娘从火盆上经过，俗称"过火避邪"。为赶走或杀死随轿而来的鬼怪，新郎要向轿门虚射三箭；也有实射的，但一般都是朝轿底射，以免伤着新娘。接着，新娘被人扶出轿来到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗称“拜北斗”。拜完北斗后举世闻名行“撇盏”仪式。即头戴红盖头的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，桌上供猪肘一方、酒三 盅、尖刀一把，萨满单腿跪在桌前，一面用满语念经，一面用尖刀把肉割成片抛向空中，同时端酒盅齐把酒泼到地上。主要目的是乞求上苍保佑新婚夫妇，使他们子孙满堂，白头偕老。举行完以上这些仪式后，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）搀进洞房。新娘过门坎时，在门坎上放有一副马鞍，新娘必须从上面跨过去。新房的床铺必须全科人铺设，洞房铺好后要在房内奏乐，称 “响房”。新娘入洞房时，一小女孩手拿两面铜镜，对新娘照一下，然后把铜镜挂在新娘的前胸后背。接着，另一小女孩递过两只锡壶，里面盛有米、钱等，新娘或抱在怀里，或夹在腋窝，俗称“抱宝瓶”，又叫“抱保媒壶”。当新娘在床上坐稳后，新郎用秤杆把罩在新娘头上的红布揭去，叫做 “揭盖头”。接下来便是夫妻喝交杯酒，吃合喜面、长寿面或子孙饽饽等。 食俗 满族民间农忙时日食三餐，农闲时日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高梁米豆干饭。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成“酸汤子”。东北大部分地 区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。这种吃法多在夏季。 满族的饽饽历史悠久，清代即成为宫廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头”， 也称小窝头。满族点心萨其玛也成为全国著名糕点。较著名的还有清东陵糕点，也称清东陵大饽饽，北京小吃墩饽饽，河北承德小吃油酥饽饽，湖北荆州小吃猪油饽饽等。 北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜。据传用腌渍的方法储存蔬菜，始于清顺治年间。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。 满族人民爱吃猪肉，常用白煮的方法烹制。辽宁沈阳市的满族餐馆那家馆有100多年历史的，该店经营的白肉血肠，被誉为正宗的满族风味。 典型食品：满族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：①白肉血肠。②火锅。满族传统风味菜肴。③酸汤子。辽宁岫岩满族的典型食品。④清东陵糕点。也称清东陵大饽饽。 节庆 传统节日主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行“珍珠球”、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。 ? 颁金节：是满族“族庆”之日。1635年农历10月13日，皇太极发布谕旨，正式改族名“女真”为 “满洲”，这标志着一个新的民族共同体的形成。1989年10月，在丹东“首届满族文化学术研讨会” 上，正式把每年的12月3日定为“颁金节”。 ? 上元节：即正月十五日，俗称“元宵节”。同汉族一样，满族也有元宵挂彩灯和吃元宵的习俗。 牋 ?走百病：满族妇女的节日。一般在正月十六日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰， 或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。 ? ? 二月二：俗称“龙抬头日”。当日晨，满族人家把灶灰撒在院中，灰道弯曲如龙，故称“引龙”。 然后在院中举行仪式，祈求风调雨顺。全家人还要吃“龙须面”和“龙鳞饼”。妇女们这天不能做针线活。 清明节：上坟祭祖时不像汉族纸钱后在坟顶上压钱，而是在坟上插“佛朵”。“佛朵”是满语，译为汉语为“柳”或“柳枝”。根据满族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孙，为表明后继有人，要在坟上插柳。 ? 端午节：满族过端午节吃粽子、划龙舟，其风俗与汉族相同。 ? 中元节：满族以七月十五为中元节，也视为超度亡灵的“鬼节”。届时，各处寺院设立道场，燃灯 念经，要举行各种超度仪式。 ? 中秋节：满族人家过中秋节也吃“团圆饭”。此外，月亮初升之际，还要供月。即在院内西侧向东 摆一架木屏风，屏风上挂有鸡冠花、毛豆枝、鲜藕等，为供月兔之用。屏风前摆一张八仙桌，桌上供 一大月饼。祭时，焚香磕头，妇女先拜，男人后拜。 ? 腊八节：满族人家腊月初八要泡“腊八醋”和煮“腊八肉”。除全家人吃外还要分送亲友。 小年：满族过小年的习俗与汉族相同。腊月二十三日为“小年”。届时家家户户要祭祀灶神，俗称 “送灶王爷”。可以参看下列的网址

参考资料：/Wenhua/ShowArticle.asp?ArticleID=72236

5、满族的日常习俗有哪些?

满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。西炕不许随便坐人。院中有锁龙杆，不许拴牲口等。日常习俗：1 新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈在吃饭时，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人冲父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。2 请安礼，男有"问安"、"打千儿"、"叩头"。"问安"，是请小安，垂手站问好。"打千儿"是请大安，也叫"单腿跪"，满语为"埃拉塔拉米"，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。"叩头礼"，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安"首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也"（《柳边纪略》卷四）。3 对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称"抚鬓儿"，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。4 妇女相见，兴手拉手之礼，俗称"拉拉礼"，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有"顶头礼"，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。 5 满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说："谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。 另外还有婚俗，丧葬习俗，祭祀习俗，生育习俗，用菜习俗，烧饭习俗，很多。 习俗的话，一般不会要求外族要了解的透彻，原模原样的遵守，但是一定要注意禁忌。禁忌：满族禁忌较多。不允许亵渎神灵和祖宗。比如满族以西为贵，祖宗匣放在西炕上，西炕不许住人和放杂物，不能有各种不敬行为。不许打狗，更禁忌杀狗、食狗肉、戴狗皮帽子，也不允许外族人戴狗皮帽子进家。传说努尔哈赤曾吩咐族人"山中有的是野兽，尽可以打来吃，但是，今后不准再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了，因为狗通人性，能救主，是义犬。"从此爱犬、敬犬便成了满族的习俗。另外，满族人不仅不食乌鸦之肉，还有饲喂乌鸦、祭祀乌鸦之俗。关于满族饮食的介绍很多，然而对于满族当中有哪些是忌口食物，却没有一个明确的归类，仿佛满人只是不吃狗肉而已。经过参考文献和一些民间传说，将满人忌口食物列举如下：1、狗肉。对于何以忌食狗肉，至今尚无定论，较为熟知的传说是义犬救罕王。2、雁（鹊）肉。满人崇鸟，三圣女沐浴，神鹊衔来朱果，三圣女食而有孕生布库里雍顺。鹊被称为满人祖先。因此满人不吃雁、鹊、鸽肉。3、鹰肉。鹰被认为是恩杜里（满语“神”的意思）的使者，天地间的光与火都是海东青奉恩杜里的旨意取自太阳。4、马肉。马是满族及先民征战与生产的伙伴，同时也是财富的象征。5、月饼，是否忌食尚无确定，有传说满人受蒙古人影响不吃月饼，也有说金代汉人谋反以月饼暗藏联络，图谋杀鞑子。但此传说与蒙古忌食月饼相似。今日满族受汉族影响，在饮食禁忌传统多已忘却、不遵守。满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。西炕不许随便坐人。院中有锁龙杆，不许拴牲口等。　　新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈在吃饭时，媳妇在旁伺候，否　　则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。　　满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人冲父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。　　请安礼，男有"问安"、"打千儿"、"叩头"。"问安"，是请小安，垂手站问好。"打千儿"是请大安，也叫"单腿跪"，满语为"埃拉塔拉米"，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。"叩头礼"，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安"首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也"（《柳边纪略》卷四）。　　对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称"抚鬓儿"，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。　　妇女相见，兴手拉手之礼，俗称"拉拉礼"，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有"顶头礼"，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。　　满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说："谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。

6、满族丧葬习俗

备材备材，在老人50岁以上时，子女为老人上山砍木头，一般是果松（红松），请木匠做两口鞑子荷包（棺材）准备着，俗称“旗材”。城市里一般都不备材，人死后，直接到棺材铺购买。丧仪丧仪，早期满人讲究丧礼。当家中死者弥留之际，便更易新衣，俗称“穿寿衣”。灵床放在南炕前，头西脚东。断气之际，全家老小不许哭喊，静静地等候老人安静离开人世。人死后，白布（纸）蒙脸，用白线绑住双脚，这叫绊脚丝（入殓时打开），还让死者两手攥两个硬币，表示死后有钱花。还要把一只公鸡用手捏死，放在死者头前，叫做“倒头鸡”。这时大家开始哭啼，哭得有声有韵，哭的内容都是死者生前的优点好处，这叫“哭九场”。满族长辈人去世，儿女穿白色孝衫。孝衫一般过七天后才脱下，等到百日后再穿孝衫上坟烧纸，然后脱孝。挂布幡挂布幡，老人一咽气，首先在院子西南处坚起一个七米长短的木杆子，木杆顶端悬挂大红布幡，俗称“魂幡”。布幡一经悬挂出去，亲朋故里纷纷而来。在灵前叩头之后，男左女右，分列两旁，直到夜间。直近亲友还要轮流在灵前“守夜”。“守夜”的人不能睡觉，天冷时拢火堆取暖。丧家要准备酒和食品，供“守夜”的人饮用。入殓入殓，择吉日吉时举行入棺仪式。棺材放在南窗下，棺内糊纸，然后把筛过的土铺在底层，土上再铺一层黄纸，放上七个铜大钱，这叫“垫背钱”。尸体从屋里抬出时，不准天日照死人，不准从房门抬出死人，因为房门是活人走的，忌讳死人经过。所以入殓处，用遮盖物支上棚。尸体由窗户抬出，长子抬头，其它儿子抱脚，装入棺材叫入殓。停灵停灵，停灵要根据家庭经济情况而定。人死停灵一七、三七、五七、七七不等。生活富裕的家庭，长辈人死可停灵七七四十九天，生活困难的家庭人死后随时出殡。近些年一般都停灵三天，分大三、小三。小三指晚上死时就算一天，大三指晚上死不算一天，而且入殓和出殡同时进行。停灵时，“孝子”不能离开灵棚，朝夕守灵。出殡与下葬出殡与下葬，满人出殡必择单日，说双日出殡意味死双人，不吉。那天一早，要派人到祖坟地“打井子”，先由外姓人把锹土取出放在一边，准备下葬时使用，然后大家一齐往下挖，挖到二尺八寸深，就不往下挖了。灵柩发引叫“出殡”。出殡伊始，首先要把布幡从木杆上取下来，孝子或孝孙举起布幡走在灵柩前面，作为引路。起灵后，摔丧盆子，吹喇叭，红布幡在前头引路，各种纸扎物（纸人纸马等）跟在后面，一边走一边撒纸钱。到达墓地，先在地上横放两根短圆木，将灵枢落在短圆木上。之后，大家开始抢撕那块布幡，由于人多，以礼都应得上一块，因此撕得很碎。生前养的猎狗和弓箭，也要在火中焚化，将骨灰埋在灵前脚底下。《满族丧俗》之一生老病死，人之长理。满族人在处置老人丧事时的确有着和其它民族所不同的特征。年纪较大的老人病危，家里人要不分白昼黑夜的看护，叫“守夜”，并准备好“装老衣裳”（寿衣）等物品。一般衬衣衬裤用白花旗（一种白布）制做，外套的上衣和裤子都用青（黑）花旗。如果是老太太故去，白衬衣外罩上深蓝色的旗袍。男人外账藏青色马褂。鞋子男女是不一样的。女的穿蓝色绣花鞋，男的穿青色厚底鞋。穿白色衬衣时，要把最上面的纽扣剪掉，怕尸体腐烂后，纽扣掉到嘴里，这样后代会出哑巴的。看看病人呼吸很微弱了，就要把人从窗户抬到棺材里。拍的时候要用一块遮阳布来遮挡阳光。如果病人在炕上咽气，就要顺炕沿放一块较宽的木板，木板两头用土坯垫起。年岁越大垫得越高。这块板子叫“停床板”，头冲里脚冲外。带着微弱的呼吸，从窗户抬到棺材里叫“走马入殓”。因房门屋门都是走正常活人的，所以死人要从窗户抬出放进棺材里。棺材要放在院子中央已搭建好的灵棚中。棺材也叫“寿材”和“料子”。板料都用红松板材，有“二三”料子、“三五”料子，比较上档次是“五七”料。前一数字代表棺材的两帮板材厚度，后一数字代表“棺材天”（盖）的厚度是几寸。满族人的寿材叫“旗材”。旗材棺木由两部分组成：下面一截叫“旗材下套”，上面部分叫“天腔”，两下两部分几乎一样高，所以人何称呼叫“大谷腔”。它不像“民人”寿材前面有斜旋切式的半圆型前脸，而“旗材”前面有一定的“斜头”，是直的，两边有起线的压板。棺材不论是天（盖）、底和帮都是“奇数”的板材组成。要么独帮独底独天，要么帮、底和天都用三块板拼成。棺材底色都是用紫檀色，再请画匠画上二十四孝。入验前先在棺内筛上一层细土，土上铺上“黄仙纸”，在铺上黄布面的褥子，上盖黄颜色的薄被。这叫“黄金入柜”，如果盖白色的被就称为“铺金盖银”了。《满族丧俗》之二故去的老人入殓后，在口中放一枚栓着白线的“咽口钱”，脸上蒙上一块方型黄布叫“蒙脸布”，两手各攥一个馒头叫“打狗饽饽”。盖上棺盖后，家人们要为故去的老人指“冥路”。在此同时，大门外按故去人男左女右竖起“聚魂幡”。聚魂幡是用半幅红布做幡身，用青布做一三角型幡头，幡身下部有开叉，象征两条人腿。挑幡的木杆不能用椴木，而要用杨木柳木等木杆。老人故去后，家中要派人到各亲属家去“报丧”。报丧人要用打千礼向亲属通报丧事以及“开吊”和“出灵”日期。而这时，要搭建灵棚和布置灵堂。灵前摆放一张供桌，供桌上有供饭供菜以及糕点等食物。供桌前放有一中号瓦盆，作为烧纸用的“丧盆子”。棺材的底要长出六七寸。是放“常明灯”和“倒头饭”的地方。满族人不戴孝帽也不披麻。晚辈的男子穿孝衫腰间扎孝带，晚辈人都在孝衫上，丁有不同颜色的布条，你方便于辨认辈份。孝子们扎青布条，孙辈们扎红布条，曾孙扎绿布条或穿红色孝衫，表示是“喜丧”。家族中晚辈妇女要带“孝包头”。孝包头是将白孝布叠成约8cm宽的长带，如故去的是男性，要在头部的左侧打结，如果是女性，则要在右边挽结。亲戚们的所有孝布都是丧事人家免费供给，但家族前来奔丧的人就要自已准备了。家里不管男女都要守孝。男人们在棺材左侧跪着（指来吊丧的亲友来叩礼时），辈份大的在前面，女的在棺材右侧，也同样按辈分开排。前来奔丧的亲友们拿着烧纸和其它物品，家里主事人要迎接并拿过物品，奔丧人跪地烧过纸后要磕头三叩首，两侧跪着的家也要叩头还礼。按照清代《八旗满洲氏族通谱》的记载，属于“加哈地方佟佳氏”。乾隆年以后一直居住在盛京（沈阳）城南郊。由于民族感情和工作方面的关系，比较注意收集有关满族风俗的材料。现在就根据自己的见闻，参考文献记载，简略地谈一谈满族传统生活习俗的几个主要方面。早期女真族的丧俗，有的火葬，有的土葬，有的树葬，有的天葬，还有的水葬，这是由于生活地域不一，经济条件各异而形成的。到了努尔哈赤时期，就以火葬为主。用火葬，和当时满族生活环境有关，和他一同去打猎的伙伴很难将其尸体运回来，只好将死者的辫子剪下来带回，将火化死者的骨殖捡回几块，象征这个死者遗体，放进鹿皮制做的口袋里，回到自己的部落(家乡)再埋掉，到了后期又用骨殖匣子。清初，仍延续这个习俗。入关后康熙时期改为土葬。土葬逐渐被农耕地区和城市里的大多数满族人所接受，这也是受汉族文化影响的结果。辽宁地区满族丧葬大体上可以分为小殓、大殓、服丧、祭奠等几个主要程序和仪式。小殓是指从死者去世到装入棺材前的阶段。老人临终之际，儿女们给他洗净手脸，换上装老衣服鞋帽，无论男女都须穿本民族传统服装。从里到外一般是七层(套)，也有少于或多于此数，但必须用单数，以免把成双和死联系在一起不吉利。如死者是有官职爵位之人，也可以穿官服入殓。人死后，还要有一系列的仪式，在死者的口内要放一枚铜钱，一些地方叫“含殓”。手里要握着铜钱。在死者的头前还要放一长明灯，俗弥“倒头灯”。这盏灯直到大殓时才熄灭。死人要避祖宗，满族在屋里西墙供祖宗匣，不能让死人的煞气冲了阻宗。在死者刚刚咽气时，就用红布将祖宗板挡上。也有的将祖宗板上的神位请下来，用红布包上，在治丧期间妥善收藏，出殡后一百天再放上祭祀。挂红幡(也称丹旐)，也是满族丧葬礼中独特的习俗，在《清会典》中有记载：“满用丹旐，汉用铭旌。”丹旐又叫魂幡、引魂幡、领魂幡。像一个长条旗，用一丈左右长的红布做成，其长短跟死者的辈分与年龄大小有关。年龄大的就长些，年龄小的就短些。幡两头用黑布装饰。’挂幡的方法是在丧家的大门外，竖根约两丈高的杆子，将幡挂在杆子上。如果死者是男性，便挂在大门外的左边;女性就挂在大门外右边。如果放在庭院里，以屋门为界，也是男左女右。每天早、午、晚三次在幡前祭祀早上挂出，晚上收回，直到出殡。长者死后，亲友们开始吊唁、守夜、陪宿，至近的亲友晚上不睡，陪着家属守灵。早期满族的丧礼，死者的家属和至亲族人要减食三日，与这个相关连的是“馈粥”礼节。清入关后，一些人家的“馈粥”变成酒宴，雍正皇帝曾批评这种奢侈习俗。从这天开始，亲友们前来吊唁、烧纸。大殓，也就是民间所称的“盛殓”，将死者尸体放入棺材里，一般在死后的第三天举行。满族的棺材形状与其他民族不同，棺材盖是起脊式的，俗称“旗材”。棺材里铺褥子，还铺树枝干柴，这是昔日火葬习俗的遗风。满族习俗认为死者的住房应与生者住房一样，也应当起脊。‘ 有钱人家的坟里还带炕，将棺材放在炕上。早期女真族的丧俗，有的火葬，有的土葬，有的树葬，有的天葬，还有的水葬，这是由于生活地域不一，经济条件各异而形成的。到了努尔哈赤时期，就以火葬为主。用火葬，和当时满族生活环境有关，和他一同去打猎的伙伴很难将其尸体运回来，只好将死者的辫子剪下来带回，将火化死者的骨殖捡回几块，象征这个死者遗体，放进鹿皮制做的口袋里，回到自己的部落(家乡)再埋掉，到了后期又用骨殖匣子。清初，仍延续这个习俗。入关后康熙时期改为土葬。土葬逐渐被农耕地区和城市里的大多数满族人所接受，这也是受汉族文化影响的结果。辽宁地区满族丧葬大体上可以分为小殓、大殓、服丧、祭奠等几个主要程序和仪式。小殓是指从死者去世到装入棺材前的阶段。老人临终之际，儿女们给他洗净手脸，换上装老衣服鞋帽，无论男女都须穿本民族传统服装。从里到外一般是七层(套)，也有少于或多于此数，但必须用单数，以免把成双和死联系在一起不吉利。如死者是有官职爵位之人，也可以穿官服入殓。人死后，还要有一系列的仪式，在死者的口内要放一枚铜钱，一些地方叫“含殓”。手里要握着铜钱。在死者的头前还要放一长明灯，俗弥“倒头灯”。这盏灯直到大殓时才熄灭。满族丧葬习俗 满族丧葬中，有所谓“烧饭”之礼俗。辽金时女真人就有将“其祭祀饮食之物尽焚之”的烧饭之俗。沈阳满族沿袭此俗，富贵人家还有将生前所御狗、马焚烧的。以后，努尔哈赤、皇太极等统治者一再告诫要节省食物器用，除烧饭外，也不再焚烧狗马，只将生前所用狗、马率至坟前火堆旁，用鞭棍催打狗马从火堆上奔跳过去就可以了。努尔哈赤、皇太极时期的丧葬，仍有殉葬之恶俗。此俗亦系沿袭自辽金女真奴隶主贵族“生焚所宠奴婢、所乘鞍马以殉”（《三朝北盟会编》卷三）的故俗。努尔哈赤死，有大妃乌喇纳喇氏、庶妃代音察、阿迹根三人从殉，虽然其中不无政治斗争的需要，却反映着殉葬的陋俗；皇太极死，亦有二个亲信侍卫从死。此恶俗，在满族入关后逐渐消失，沈阳满族以后也不再保留此俗。入葬后，丧家门外不设殃榜（一般汉族在门外设殃榜。所谓殃榜，是由阴阳算命先生开列的含殓日、生辰日、回煞日、避忌日），三日领魂不返家，寄送土地庙。服丧期间，丧家男女以白布袍带为丧服。葬前，带垂至前胸；葬后，男挽于腰间，女戴“包头”。百日内，起居不释白，男截发，冠不缀缨；女剪发，头不戴簪花。清帝王因政务繁忙，受汉族影响，皇太极之丧规定“以日易月，二十七日释服”。老皇帝死，新皇继位，虽在丧期，临朝大典时仍要求官员“冠宜缀缨”。一般满族人家，百日内起居不释白。至百日，备香楮祭品到坟前敬奠，脱去孝服，称之“释服”。三年内，男不穿红衣，女不戴簪花，保留着满族的古制。满族有清明上坟插“佛托”之俗。此“佛托”大多为柳枝插上苞米核子，上贴五彩纸，插在坟上，意为“坟花”，寄托哀思。进入二十世纪，丧葬旧制有所改革，一个时期曾袭用汉俗，但丧服之制仍保留下来。解放后，又能了进一步的改变，现在丧葬旧制已不见了，代之以火葬和追悼仪式。未出嫁且未梳头的女儿、孙女，用长孝带围一宽箍，结于头后，下垂脊背。至于孝服的吐边、收边，与旗籍大致相同。旗人丧服和汉人丧服 丧礼在北京有种种的分别，丧服也因之有了不同。满蒙丧服最轻（内务府三旗尤轻），汉军较重，汉人最重。以前是一望便知是某族人的，近年旗人羼合汉礼，才渐渐不易区别。满蒙的丧服旗族人因大小有个一官半职，虽只是一名"马甲"，只有二两银子钱粮，也不免有些官派，丧服便也官样起来。满蒙旗族男子丧服，穿"四开启孝袍子"（启念作"器儿"，即会典所谓袍几裾），小领钮扣和大褂一样，除左右开启外，前后还有两开启和袍褂的袍子一样。父母以至祖、曾等直系尊亲穿"大庄粗布"孝袍，衣边外吐，谓之"吐边孝"。不钉钮扣，只钉布条，系粗布孝带。头戴青布小帽，只安青线帽顶，不用白帽结，足穿青布靴（后改青布鞋），鞋上也不蒙白布。孝服至轻，除孝袍吐边外，几乎看不出是亲丧来。本族人丁，孝袍用"绒花粗布"缝制，唯胞侄为胞叔服孝也应穿大庄粗布孝袍，一切全和儿子为父母穿孝一样，分别只在领子。子用白领，侄用青布领。凡穿绒花粗布孝袍的，可以不系布条而钉纽袢。外甥为舅父母、姨父母，亲家儿对亲翁母，婿对岳父母皆应穿漂白洋布孝袍，是为孝服中最轻的。但如甥舅和翁婿本人家中已无尊长老亲，也可穿绒花粗布孝袍。以前穿漂白洋布孝袍的，纽袢全用广扣铜钮扣。婿为岳父母服丧并穿石青马褂（绸布均可），腰系凉带，带活计（即"跟头褡裢"、"表绢"、"扇套"等物）。甥婿所穿洋布孝袍，皆用蓝绸卷头、挽袖，甥婿的区分，只在马褂的有无。以前办丧事并没有递送纸花的办法，一律全送孝带。至亲送绒花粗布孝带，远亲或朋情友好送漂白洋布孝带，所以早年到人家吊祭，该穿孝袍的全散腰不系带，只等在灵前行过礼后丧家必用铜茶盘，双手送过孝带来，并说"您给免免罪"，谓之"递孝"。朋情不穿孝袍的也递孝带，至亲过"探丧"的，在人死未大殓以前来探丧时，即送过孝带。丧家富足还有对至近戚友送孝布的办法。朋友穿孝没有一定规矩，只看感情。其中义子为义父母穿绒花粗布孝袍的占多数。满蒙旗族妇女的孝服，近年尤其不可多见，孝袍和男子没有大的分别，只孝袍不留开启，孝带系在腰中，并由肩上背过背后（以死者的性别分男左女右）。旗族妇女因都梳"两把头"，所以有"拆头撂辫"和"不拆头撂辫"的分别，又有"拆头撂单辫"和"拆头撂双辫"的不同。妇女最重的孝服是为自己的丈夫穿孝。夫死，妻应摘去两把头，拆开头□和燕尾，另扎一个大把，用青线扎把，将大把分为两绺，编成两个小辫，辫梢散开不系辫绳。头把上安白骨扁方（内务府人用铜扁方），长只三四寸，用发绕住将辫撂在脑后，然后用大庄粗布包头带子将头上缠好，结于头后用针卡住，所余带子头即垂在身后，太长的可以拴在腰带上，这叫作"拆头撂双辫"。儿媳为翁姑服丧也同样拆头撂辫，只撂一个辫，可以用青头绳系辫梢，翁死撂左辫，姑死撂右辫，这叫作"拆头撂单辫"。扁方可用银或白铜质而较长一点的（扁方以骨质为孝重，银、铜以短为孝重）。侄媳及近族女性用长两把头扁方，并可戴耳挖首饰。耳环也有区别：妻光耳，媳系青线，侄媳可以戴白银圈。所有拆头撂辫的，在接三之日，娘家人必要在此伺候，等送三走后，即由娘家人代将撂辫梳上，至接三次日，再将辫子撂下，只妻子不再撂下双辫，只撂左边单辫。其余诸人也照旧撂下，只等出殡下葬之日在茔地梳上，便永远不再撂下，专候百日脱孝（侄媳六十日或五七、三七不等）。极远族媳辈孝妆不拆头撂辫，仍梳两把头，将左或右一把拆开（系指头发两把头）以死者男左女右为分，梳一小辫。头上用绒花粗布作包头，白头首饰。亲家媳妇和甥妇用漂白洋布盘俩双十字，交叉在两把头上，脑门不围箍，戴点翠首饰，也可以用青布将黄首饰包扎代用。内侄媳妇不拆头也不撂辫，但用绒花粗布包头，作交叉十字，并将脑门箍着，以示和撂辫及洋布的区别。凡拆头撂辫的，都应有跪灵陪孝的义务，甚至出殡后各回自宅也按着定制穿孝。旗籍的丧礼由清中叶以后事事讲排场，礼节仪式虽极其隆重，哀痛的表示较比汉人却薄得多了。孝子除孝服外，内衣是不注意更换的。孝期是为母亲服三年丧，为父亲服二十七个月丧。只在百日之内穿孝袍，过百日即换青衣，以至除服，并没有穿白一年、穿灰青各一年的丧制。尤其出阁的闺女，孝服更轻，和甥妇差不多，外孙也不跪灵，这个原因是根据清代帝室对于外戚"尊而不亲"的缘故。汉军八旗编入的成份很复杂，大部是明代居住满洲的汉人及入关后编入的河北、山东各地的汉人。此外还有清真教入汉军旗的（如黄、马、金、邓等八家回民），俄国阿拉巴金人、朝鲜人、安南人、金川人等都包括在汉军旗内。因此，汉军旗人的丧礼在清初时各自不同。沿至清末除回八家尚守天方教礼，俄罗斯牛录下旗民还守东正教礼外，其余的和满蒙旗已大致一样了。沈阳满族之家，有祭祀或喜庆事，要杀牲吃福肉，要请亲朋作客，让于南炕上坐。家人要将福肉敬献尊长客人。肉是白煮，不准加盐，特别嫩美，客人用刀片吃，佐以咸、酸菜、酱。客人进门向神主叩头，转身入座吃福肉，吃完就走不准道谢和擦嘴，否则是对主人不尊重。农村有年节杀牲祭祀请亲朋宾客吃福肉之习。供方子肉为四时吉庆；供鱼为吉庆有余；供粉花是保佑后辈发家；供大葱要剪去葱根，扎成一把，标志着本家后辈聪明伶俐，光宗耀祖。

7、满族民俗文化有哪些

满族有敬老尊上的风尚，青年人见了长者，要垂手站立并和颜悦色地回答长者的问话。新媳妇不能同公婆、丈夫同桌吃饭。长辈在吃饭时，媳妇在旁伺候，否则就视为不敬不孝。妇女相见，兴手拉手之礼，至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。妇女怀孕后，不能到别人的产房去，不许大哭大笑，不准侍奉祖先神。婴儿出生的第三天要“洗三”，请儿女双全、德高望重的老太太给孩子沐浴，也称沐浴礼。满族是个勤劳、勇敢、智慧的民族，在长期的历史发展中，形成了富有民族特色的风俗文化。

8、满族的文化习俗

满满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。传说，当年汗王遭难时，狗有救驾之恩，满族视之为恩祖而加以保护和珍爱。西炕不许随便坐人。院中有锁龙杆，不许拴牲口。还有尊卑、等级关系上的忌讳和规矩。新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈吃饭，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人冲父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。请安礼，男有"问安"、"打千儿"、"叩头"。"问安"，是请小安，垂手站问好。"打千儿"是请大安，也叫"单腿跪"，满语为"埃拉塔拉米"，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。"叩头礼"，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安"首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也"（《柳边纪略》卷四）。对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称"抚鬓儿"，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。妇女相见，兴手拉手之礼，俗称"拉拉礼"，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有"顶头礼"，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说："谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。儿满族文化非常发达。大量的神话、传说内容丰富，风格独特，是萨满教的精神核心及概括性展示。既有口耳相传的，又有经文记载的。按内容，满族神话可分为：①起源神话。包括人类起源、万物起源、文化事物起源等。②宇宙关系神话。在萨满族神话中，宇宙是一个喧嚣的多层的立体世界，即所谓“登天云，九九层，层层都住几铺神”，每层天中都有人和动、植物、有恶魔和善神，各层间互通。③灵魂神话。满族神话的特点，是动、植物神话、祖先神话，自然神话共融一处，并有图腾崇拜的遗迹。《有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半，大米、秫米喻之龙虎，故又称“龙虎斗”。[秫米水饭]：将秫米放宽水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。蔬菜随季节不同而变化，杂以野菜（蕃蒿、蕨菜等）及菌类。满族先人好渔猎，祭祀时除用家禽、家畜肉外，还有鹿、麂、獐、狍、雁、鱼等。尤喜食猪肉。猪肉多用白水煮，谓“白煮肉”。设大宴时多用烤全羊。常见的菜肴有：[白肉血汤]：将鲜猪血灌入鲜猪肠内煮熟，切片，与白水煮成的猪肉切片后同码盘中，佐以韭菜花、蒜泥、辣椒油吃。[坛肉]：将猪肉切小块，煸炒后加葱、姜、大料、腐乳汁，放坛中文火煨烂。[豆泥酸菜汤]：将泡发的黄豆捣成泥，酸菜切块炒透，放入肉汤、黄豆泥，调好味，炖透即可。[炸鸡蛋酱]：将鸡蛋液搅匀，倒入热油锅中，边搅边炒，再倒入酱油、大酱。食用时配大葱、黄瓜或青菜蘸食（也可拌食）。[芥末墩儿]：将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下或者随便坐在锅灶上或火塘边；不准在锅灶口或塘上烤脚、袜子、鞋靴；禁止将吃剩下的食物、骨头、鱼刺等扔进锅灶或火塘里。[一般人家老人死后，要顺炕放三块木头，俗称“停尸排子”，把死人放在上边。要头朝西，脚朝东。死者的嘴里要放一个铜大钱，或者硬币，叫“含殓”。要停灵三天。第一天，报丧。通知远近亲友，当晚家人不能睡觉，叫做“守灵”。死者头前放一盏豆油灯。用棉花捻成长捻，一半在碗里，一半在碗边，豆油灯一夜不灭，俗称“照尸灯”。死人，一般要在屋里停放一夜，第二天入殓、祭奠。当人们抬尸首时，不能走门，要走窗户，因为门是留给活人走的。第三天出灵，即出殡。满族人的棺材与汉族人的不一样，汉族人的棺材是平顶的，满族人的棺材是起脊的，上尖下宽，跟起脊的房屋一样。满族人叫“旗材”或称“满材”。棺材不能白茬，要着色，一般是红土色。两边棺材帮，要画上山水花纹、云子卷儿，俗称“鞑子荷包棺材”。棺材头要画云子卷儿和仙鹤等，也有的画上各种花卉，俗称“花头棺材”。棺材头的横批，一般是“驾鹤西去”。棺材后头，要画上莲花，叫做“脚踩莲花上西天”第二天，中午开始“祭奠”。亲朋好友得信前来，要献上“帐子”和礼钱。“帐子”就是整幅白布，上边别上用白纸写的大字“某某千古”、“某某万世流芳”等，丧家要把帐子悬挂在灵棚里，供人观看。棺材头旁边，站着一个主持仪式的人，子女和家人跪在棺材两旁，叫做“陪孝”。吊唁的亲友要站在棺材前头，由主持人高喊：“某某老人家，你老听真，这位是你老的什么什么人，前来给你老吊孝来了！”随后向凭吊的人喊：“一鞠躬，二鞠躬，三鞠躬，叩首！”凭吊者三鞠躬后跪下磕头。主持人喊：“平身！”凭吊人起来走开。下面继续第二人。顺序是先长辈，后晚辈。满族人家死人成殓后，在院内要挂红色幡旗，有一尺多宽，一丈多长，挂在院内西边一根两丈多高的木头杆子上，满族人认为幡是死者的灵魂。每天太阳出来之前，将红幡挂起，太阳落山之后，将幡取下，放在棺材盖上。满族丧葬中，有“烧饭”之习俗。辽金时女真人就有将“其祭祀饮食之物尽焚之”的烧饭之俗。满族沿袭此俗，富贵人家还将生前所御狗、马焚烧的。后努尔哈赤等一再告戒要节省食物器具，除烧饭外，也不再焚烧狗马，只将生前所用狗、马在烧纸时，用鞭棍催打狗马从火堆上跳过就可以了。出殡的时候，长子手举“灵头幡”，走在灵车前头。灵车后，其他子女们打着“铭旌”，就是细长的布条，像旗帜一样，结在一根长棍上。布条的周围镶着狼牙边。旗的颜色，要根据死者是哪旗人而定。满族死人，不写“殃榜”，这点与汉族不同。所谓“殃榜”，就是在一张白纸上写明某人某日某时“含殓”，某年某月某日为死者生日，某月某日某时辰为“四熬日”，某月某日某时辰为“避忌日”，告知亲友，按时参加仪式，按时回避。出殡回来，要摆筵席宴请参加送葬的亲戚朋友，叫做“辞灵饭”。祭奠日期，有“一七”，也叫“头七”，就是人死后的第七天。家人和子女要携带供饭、供果等到坟头焚烧。以后是“三七”、“五七”、“七七”祭奠。到了一百天，还要照样祭奠，叫“烧百日”。祭奠完毕，家人和子女在坟前脱去孝服，叫做“脱孝”。到了一周年时，要“烧周年”，举动比较大。再以后，要“烧三周年”。每年到了清明节，家人和子女要上坟祭奠。[生育习俗]满族十分重视对子女的生育。妇女一旦怀孕，被视为全家吉事，这时婆母便告诉她一些保胎知识和传统禁忌。如：不准孕妇到别人的产房去，不准坐锅台、穿台。不许大哭大笑，不准侍奉祖先神。怀孕五月，不许去马棚，不许牵马等。小孩出生称“落草”。据说,古时满族妇女在炕上临产时,要卷起炕席，铺上谷草，产妇在谷草上分娩，以后便相沿成习。小孩“落草”后，如果是男孩，要悬一小弓箭于门左，象征其长大后成为一个优秀射手；若是女孩，则门前挂一红布条，象征吉祥。婴儿出生的第二天，要请子妇多、身体好的妇女喂第一次奶，叫“开奶”。第一个进产房看孩子的外人叫“采生人”。满族认为婴儿长大后性格会像“采生人”的性格，所以十分注重挑选“采生人”。婴儿出生的第三天，要“洗三”，请儿女双全，德高望重的老太太给孩子沐浴，也称沐浴礼。沐浴用大铜盆，内放槐树叶、艾蒿，倒上热水后，前来祝贺的亲友们则将铜钱、花生和鸡蛋等放入盆内，叫做添盆。沐浴过程中,如婴儿放声大哭,则视为大吉大利，这叫“响盆。”孩子出生后第七天开始上悠车。悠车也叫摇车，用桦树皮做成，长约1.3米，宽0.7米有作，两端呈半圆形，如同小船。后世的悠车多用椴木薄板做成，边沿漆以红色，绘制花纹，书写有吉利话，十分美观。悠车挂在房梁上,摇起来十分轻便，为了使婴儿保持胳膊、腿平直和避免翻身时掉下来,一般用布带子把小孩的胳膊肘、膝盖和脚脖子绑在悠车上.婴儿下面铺用谷糠装成的口袋，枕头则用小米或高粱米装成。因满族以孩子后脑勺扁平为美,所以使用这样的枕头。孩子满月后正式起名，5岁前举行一次家祭，俗称“跳喜神”，一般只用一天，不杀猪羊，只杀鸡做糕，祭祀祖先神,感谢神龙送子.在族中公祭时,要举行“换锁”仪式。每个新生孩子每人领取锁带佩带一副，并拜柳求福.祭毕，再将锁袋装入子孙袋内保存起来。孩子第一次去姥姥家无疑是件大豆事。当姑奶奶带着可爱的外孙回娘家,姥姥一家不胜欢喜，待之如贵宾。这时,年轻母亲把孩子的脑袋往房柱上轻轻一撞，表示孩子不仅能在姥姥家住得服(惯)，而且将来肯定能长得健康壮实。8岁以前，男孩玩具以弓箭为主，也开展比箭法游戏，谁射的准谁就受重视。女孩子则以玩秋千为主要娱乐活动。满族没有固定的冠礼。只是由族长或萨满在祖神案前祭祀,将灵佩赐给青年男女。一般小伙前额佩挂野猪獠牙，姑娘多佩带野猪门牙。从此,青年男女就可参加族中的一切社交活动了。[祭祀习俗]满族的祭祀活动，神秘庄重，从程序到内容都十分讲究。整个祭祀过程分为：祭祖、祭神、祭神杆、祭星4个部分。在祭祀的前3天，全族人就要着手准备了：要在院子的大门当中悬上一把谷草，这就是表示从挂草把的日子起，一直到祭祀完毕，不许头戴狗皮帽子和身穿孝服以及身体不洁的女人入门，而且此时也不许周济乞丐。此外还要准备一些祭祀的食品，这里最主要的有：黄米饭和几头猪。祭祀的日子一到，主祭人将暂存于外边的祖宗匣子请到家中，放在西炕南头的桌子上，然后再将屋里常设的祖宗匣子取下来放在下边。祭祖，一般安排在白天。主祭人先将供桌及祖位架摆放好，然后将祖先请出，再把一头祭祀用的纯黑猪，抬到屋内南炕沿下。一切准备完毕后，主祭人诵读祭文，此时，所有参加祭祀的人都要按辈分依次跪听。读完祭文后，叩首起身，然后众人把猪抬到供桌前杀祭。杀祭时要将猪毛退净，并将大小蹄角和猪胆放在供桌的右边，然后再将猪抬到供桌上，猪头向外，脚要向右。祭神，有白日祭和夜晚祭两种。白日祭一般在祭祖之后。其程序是：将祭祖时所杀的猪分解成12件，连同内脏一起到锅里煮，锅里不放任何调料。锅里所煮的肉，在上供之前都不许吃。供品摆设整齐后，先请主祭人在前跪读祭文，参加祭祀的人仍要按辈分依次跪听，然后主祭人率众人行叩首礼。夜晚祭神，一般分为两步。首先要从祖宗匣子中按先后次序请出七位祖先，放在祖架上，再请出两位摆设在祖匣盖上，每位设净水一盅，黄米一碟，将香碗、祭台放在桌上，然后燃起香和白蜡。之后，主祭人束腰铃、扎裙子，带领众人击鼓祈祷。然后在神位前杀猪祭祀。其次，在杀猪祭祀后，主祭人还要率众人进行背灯祭。此时要将门窗遮闭，不准人出入院内，如有外人来也不许进屋。主祭人将灯吹灭，手持铜铃，舞动腰铃，口中念念有词，祭毕，重新点灯，叩首，将祖神像放入祖宗匣子里，双手举起放到西墙祖宗板上，再将门窗打开，准许人出入。背灯祭所用的肉，要过3天以后，家人才能吃，但不能送给外人。祭神树，是在日出时将祖先木像请到祭树前，面向东北。将一张干净的纸挂在树上，然后把祭猪抬到神树前，主祭人跪在祭猪的左方，众人跪在其后。在杀祭之前，先用酒或干净的水往猪耳朵里灌，猪感觉痛痒，就摇头摆耳，众人就认为这是神来享用了，如果猪没有什么反应，那么就是不祥之兆。杀祭之后，将猪分解成七部分，放到锅里煮，猪胆、下鄂骨及下水等挂在树上。主祭人将肉供上，叩首之后，众人将肉分食，但要把各部分的骨头送到神树前。祭索伦杆子，也称祭天，一般是在祭祖后的第二天举行。祭索伦杆子用的猪，必须是无伤、纯黑的公猪，杀之前先将猪绑起来，放在索伦杆子前面，烧香祷告，然后再杀。猪骨头不能乱扔，要在当天晚上埋在索伦杆子下面，还要将猪脖子里的一块骨头挂在索伦杆子上面，猪胆、猪肠、猪膀胱等物放在索伦杆子上面的斗里，让乌鸦、喜鹊来吃，如果 3 天之内能被吃掉，便认为是很吉利的。祭星，是在月落以后进行的。祭星的日期，不论是在某月，都要安排在初三或初五两天进行。等月落之后，先在上屋北炕当中设一个方凳，点燃香蜡。祭星人身穿黄纱袍，手拿血盆、尖刀，在室外西侧，距离祖宗不远的地方，把祭猪杀掉，这时屋内要将灯火熄灭。杀完祭猪后，祭星人咳嗽一声，屋内点灯开门，将猪抬进屋内退毛、分解。然后再将猪抬到原来的地方，叩首祭星，这时屋内再次熄灭灯火。祭毕，将猪抬回屋内，但不能见灶火。据说，熄灯闭光能使人神之间的距离缩短，既可以“对天直语”，又能使神明直接察觉到祭祀人虔诚的心情。[满族春节]”阿涅业能业”是满语，即满族的春节，是满族传统的盛大节日。满族春节源于汉族习俗。努尔哈赤建立后金政权后，天命三年（1618年)起兵进入辽阳、沈阳地区，在汉族经济文化的影响下，满族社会发展起了很大的变化。尤其是皇太极继位后，顺治元年（ 1644年）清军入山海关定都北京，大批满族居民迁移关内，与汉族杂居共处，在经济文化彼此交流，互相影响，关系密切。天长日久，汉族许多习俗文化被满族人民所吸收，春节便随之而成为满族与汉族共俗的传统节日。■ 庆祝方式节前，人们积极地置办年货，清扫庭院，张贴对联、挂笺（亦称挂旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子时，家家户户鸣放鞭炮，辞旧迎新。同时，在自家西墙祖宗板下摆设供品、点燃鞑子香，叩拜祖宗，祈求神灵保佑全家大小在新的一年中平安无事，万事如意。新年伊始，全家团聚吃团圆饺子，俗称”揣元宝”。煮饺子时，家主要吆喝：”小日子起来了吗？”其他人同时回答：”起来了！”他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。然后让小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子”蹦个高”。这天晚辈要身长辈叩头拜年（旧时女性行跪拜抚鬓礼）家长要给小孩守岁钱。宗族近亲也要互相拜年，亲朋好友则筵宴相邀，一起叙旧话新。男孩子成群结队鸣放烟花、鞭炮，玩耍木爬犁，或兴高采烈地溜冰；姑娘和少妇们则身着盛装，玩耍嘎拉哈（用猪或牛膝关节骨制成的玩具）。歌舞是节日活动的重要内容。据《渤海国记》记载：”官民岁时聚会作乐，先命善歌舞者，数辈前行，士女相随，更相唱和，回旋婉转，号曰’踏追’。”踏追即踩高跷。至今，此俗仍沿袭不衰。初一至初五，人们都相聚一处，唱歌、跳舞、踩高跷、尽情娱乐，有的地方，年轻人还自发组织演出队，走村串屯进行表演，祝贺新年，节日气氛更加浓郁。满族是一个不同于原始民族的复杂民族，其文化模式是与原始民族文化模式不同的，是一种复杂的社会观念体系，从中我们能体会和发现满族的思维方式、行为心理、价值观念和思想理论。《满族文化模式》（manju uksura i ?u wen i muru）共分八章，其中包含的主要观点如下：1）满族家庭的住宅结构、房间配置和环境的特点，对满族人的行为方式、心理意识、价值观念有很大影响，在这样的环境中，满族形成了重视群体的意识、内外有别意识、卫生意识、社会开放心理、公共监督意识、包容与吸纳心理。满族家庭属于父系制家庭，在对家庭成员的资格认同上，主要强调血缘的共同性，但也不排除共同生活的“场”，在父母在世时，嫁出去的女儿的家庭成员身份没有完全丧失。在满族家庭中，妻子常常居于主导地位，父母重长更重少，重男不轻女，儿子或儿媳也会成为父子联合家庭里的一家之长。满族尊敬老人，注重孝道，但父母之爱并非对子女全程服务，子女孝行与父母之爱相挂钩。清代满族人将忠孝结合，忠高于孝，守法爱民即为孝，愚孝不为孝。儿子成家即分出单过，谁养老谁继承遗产。满族人通过婚嫁的方式解决青春期问题，满族的政府积极帮助国人成家立业，宣布婚姻自由原则。满族注重保护孕妇和婴儿，对幼儿养育有强制束缚的一面。他们认为儿童不同于成人，有待于成熟，到了该管教的年龄才可管教。满族教养儿童注重德育；强调亲属集团的重要性，但也鼓励孩子静处和自我控制；依据儿童的不同性格来教管儿童；采取“习得式”和“参与式”来实现儿童的社会化。满族创世神话对人类起源的看法，不回避性，但采取了隐喻的形式表达生育，对性的表达比较含蓄。满族妇女有严重的性嫉妒心理。满族把性限制在婚姻和夜晚之内，性行为不应影响工作，夫妻行为不能妨碍别人的行动和观瞻。 　　（2）满族的家族制度以宗亲为中心，注重姻亲，具有一定的双系制亲属制度的特点，并对东北社会民间“亲族”制度产生重大影响。满族的父系家族亲属称谓有八个亲等（jalan），对母系亲属的称谓有五个亲等，直系与旁系亲属称谓有明显的区别，无错位现象，没有抢婚和赘婿婚俗的痕迹，但姑舅亲、两姨亲称谓区分不严。史禄国（S.M.Shirokogoroff）在Social Organization of the Manchus——A Study of the Manchu Clan Organization中记录的许多满族亲属称谓是间接称谓，不是直接称谓。满族的宗族成员的身份是明确的，但又有时间和空间的限制，并非漫无边际。满族同宗个体家庭之间是平等的，宗族组织不发达，功能不全，人们主要祭拜近祖，因此宗族的凝聚性和团结心不强，关注组织生活超过缔结宗族集团，易于入乡随俗，牺牲本族文化。 　　（3）女真-满族历史上最有影响的非亲属组织，是金代的猛安谋克、清代的八旗牛录组织，对女真-满族人的行为和心理意识打上了深深的烙印，成为满族缔结社会团体的重要文化心理基础。女真-满族人缔结“猛安谋克”及“八旗牛录”遵循“亲属-邻里-契约-命令”原则，这种非亲属组织能融亲属集团与非亲属集团于一体。在发展社会经济过程中，满族人应充分利用传统的组织文化资源。 　　（4）满族的民族认同意识体现为对满族的历史、传说、神话、民族始祖、民族习俗、八旗历史、民族象征、民族生活方式等方面的认同上。这种认同意识是有层次性的，有人认同满洲，有人认同旗人，有人认同女真。在乾隆皇帝整顿旗务以后，将旗人等同于满洲人的新的满洲观开始形成。讲北京话、东北话成为满族新的民族特征。满族人心直口快，性情刚烈，具有组织本位意识、级别意识和注重功绩的意识，重名声和面子，有尚武精神，喜好引进外族文化，长于民族联合和统一战线。在长期政治实践中，形成了大国意识和大中国观。 　　（5）女真人的生计方式从渔猎转向农耕以后，吸收的碳水化合物增加了，但食物中脂肪、动物性蛋白质减少了。女真-满族人的食物观和政府的政策影响了女真-满族人摄入的动物脂肪和蛋白质的数量。通过引进和学习，他们发展了农业和生产技术，完善了纺织业和铁业；他们有官营企业和商业的传统，清末恢复了经济自由的原则。在工作和劳动观上，女真-满族人重视农业生产，但仍喜欢渔猎活动。明代女真人重视贸易，积极开拓国内国外两个市场，发展直接和间接的国际贸易。满族社会中以行商为主，以自由贸易为主要交易原则。清政府限制和取消满族行商和禁止满族经商，是造成八旗生计困难的重要原因。拥有多种生计方式和包容十几个族群的八旗共同体，是女真-满族人能够理解和团结处于不同经济文化类型下的各个民族、建立持续近300年的多民族的大中国的重要经济和文化根源。 　　（6）满族关于教育目的、课程、教学、教育管理的思想比较丰富，认为“对教育的需要性”是人性之一，并据此提出自己的教育思想，制定国家教育政策，以推动满族社会成员和大清国民的发展。他们认为教育在本质上是一种政治工具、生活工具、社会化教育工具、塑造国家主人的工具。满族教育的目的是促使成员成熟、帮助人们形成政治认同和群体认同意识、为了强国智民、为了训练生活技能。满族人通过翻译汉书和西书学习中西方科技和思想，通过去西方留学学习西学。在教师管理上，推行教师承包制和导师制，引进外族外国人任学校教师，传授外语和外国科技文化知识。 　　（7）满族管理者在管理实践中，是以“经济人”和“社会人”为其人性假设的，管理者的角色是导师、法官、父母官、朋友、榜样，运用集思广益法、谈判中的集体磋商法、教育交流法、边际分析法、渐进式决策方式进行各种决策，八旗、国家组织管理的层次分为三到四个，是一种扁平结构。他们实行时间较长的政体有酋长制、酋邦制、君主专制制，贵族君主制、君主立宪制、议会君主制实行的时间较短，民主共和制仅是清末满族革命派倡导的一种理想形式。他们设计的组织类型以直线职能型组织、矩阵组织、事业部制组织居多。在人事管理上，提出和实行了不求完备、量才使用、德才兼备、用本族人管理本族人、民族平衡的原则。在领导方式上，主要有民主型领导和专权型领导，后者发挥作用的时间较长。 　　（8）从神与人、圣与俗、各氏族萨满的关系、萨满社会中的人际关系、满族人宗教信仰的多元性等方面来看，满族人的宗教信仰不是为了寻求超越现实的极乐世界，而是解决人与超自然的神明的冲突问题，是为了今生今世的人。他们认为神职人员也是常人，他们的信仰呈多元趋向，并有实用主义倾向，注重引进有益于人类的善良神灵。在治国安邦上，推行“因俗而治”的民族政策和多元文化政策。宗教信仰的多元性，既造成了满族文化要素的流失，也形成了满族善于引进外来文化的品格。女真族的萨满教、满族的祭祖文化注重口头合同、诚信原则，有利于发展市场经济。Mjwdpt@jmgtmjgjadtptdjttmutdadjpmjnptjgda@tpttwmpmwpmtdjmwjtaadpa8mtgwdjamjtwtt8jwjmpmwpjgbdjtptwtmtjmtwjuwtbgdpjjtatdpadpwjwj@jmgojnpxtjnjgjnmkmpm@mpntngwopogngnwpxpypwgwgwgmktdpaltptptwgng@　　满族的习俗：　　礼节　　满族重视礼节。过去少辈对老辈是三天一小礼，五天一大礼。少辈每隔三天要给长辈打千请安，隔五天见长辈得叩头，打千的形式男女有别，男人哈腰，右手下伸左手扶膝，似抬物状，女人双手扶膝下蹲。路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问“赛音”（满语，好的意思）。如骑马，要下马闪在路旁让路，等长辈过去，再上马赶路。远方亲友相见，不分男女皆行抱腰接面大礼。“　　传统节日　　满族许多节日均与汉族相同。主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行珍珠球、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。　　颁金节：是满族“族庆”之日。1635年农历10月13日，皇太极发布谕旨，正式改族名“女真”为“满洲”，这标志着一个新的民族共同体形成。各地满族同胞在农历十月十三日满族命名日自发地举行纪念活动，以示纪念满族的诞生。　　上元节：即正月十五日，俗称“元宵节”。同汉族一样，满族也有元宵挂彩灯和吃元宵的习俗。　　走百病：满族妇女的节日。一般在正月二十日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰，或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。　　添仓节：每年正月二十五，满族农村家家讲究煮黏高粱米饭，放在仓库，用秫秸棍编织一只小马插在饭盆上，意思是马往家驮粮食，丰衣足食。第一天，再添新饭，连着添三回。也有的人家用高粱秸做两把锄头插在饭上。这个节至今在东北农村保留着。　　二月二：俗称“龙抬头日”。当日晨，满族人家把灶灰撒在院中，灰道弯曲如龙，故称“引龙”。然后在院中举行仪式，祈求风调雨顺。全家人还要吃“龙须面”和“龙鳞饼”。妇女们这天不能做针线活。　　虫王节：六月六，易闹虫灾。居住在辽宁省岫岩、凤城一带的满族过去在六月初六这天，一户出一人到虫王庙朝拜，杀猪祭祀，求虫王爷免灾，保证地里的收成好。如今不搞虫王节祭祀扫活动，但家家要在这一天晾晒衣物，以防虫蛀。　　中元节：满族以七月十五为中元节，也视为超度亡灵的“鬼节”。届时，各处寺院设立道场，燃灯念经，要举行各种超度仪式。院内西侧向东摆一架木屏风，屏风上挂有鸡冠花、毛豆枝、鲜藕等，为供月兔之用。屏风前摆一张八仙桌，桌上供一大月饼。祭时，焚香磕头，妇女先拜，男人后拜。　　开山节：满族人民在每年秋季中秋以后，或农历9月中旬（具体时间不定）为采集草药获得丰收而进行的祝福活动。在过去东北满族村落中每年开山节都要面对长白山，进行祝福祷告，感谢山神给予采药人的丰富恩赐，再这一时期采到的人参则要供奉在自家的神龛中。　　腊八节：满族人家腊月初八要泡“腊八醋”和煮“腊八肉”。除全家人吃外还要分送亲友。　　小年：满族过小年的习俗与汉族相同。腊月二十三日为“小年”。届时家家户户要祭祀灶神，俗称“送灶王爷”。　　婚俗　　满族旧时婚姻重视门第，盛行早婚和娶大龄女。这与旗内男子当兵出征，希望早育子女有关。贵族官宦人家，盛行指婚，多由朝廷指定结婚对象，一般旗人也有由族长指婚的情况。清代宫廷的“选秀”，是为皇帝及亲王选妃，一般限定在八旗三品官内部遴选。八旗内男女年龄到十六、七岁，即可订婚，男子订婚与结婚年龄可能更小一些。婚姻由父母包办，男方请媒人到女方说亲，先后要去三次。每次都携带一瓶酒，到第三次才能知道是否成功。所以有句俗话“成不成，三瓶酒”。如果成了，女方父母向男方要彩礼，猪、酒、柜、衣服、首饰等。男方送的彩礼，全部作为姑娘的财产。旧时满族结婚过程较为繁多，有议婚、小定、大定、过礼、送日子、开锁、送嫁妆、迎娶、坐帐、合卺、分大小、回门和住对月一整套过程。结婚时，新娘要在洞房炕上坐帐一日，称为“坐福”。晚间在地上放一桌子，桌上放两个酒壶和酒盅，新郎新娘手挽手，绕桌子三圈后饮酒。炕上点燃一对蜡烛，通宵不熄，房外一人或数人唱喜歌，名曰“拉空家”，或有人用黑豆往新房窗户上撒，热闹一两个小时后自散。三日后新郎新娘回娘家。　　丧葬　　满族的丧葬也有一个演变过程。受自然地理环境等因素的影响，满族先民的丧葬仪式比较简约、粗疏，曾经有天葬、土葬、兽葬、树葬、水葬、火葬等形式。入关前，满族以火葬为主，自顺治帝后期起，受到汉民族文化的影响，满族普遍改成棺材土葬，并结合本民族特点，形成了满族的特色葬俗。乾隆以前，各地驻防旗人由于要将死者及其遗属送回京中故旗，所以仍保持了火葬，而将骨灰装殓回京。乾嘉以后，允许驻防旗人在当地安葬，也改为土葬。早期满族贵族有人殉之俗，后改为剪发代殉和焚烧纸扎的奴仆。在农村地区，不准许在西炕和北炕死人，因为门是活人出入的地方，因此，死人入棺后，只能从窗户抬出。人死后，在院子西边立一杆子，高一丈五尺左右，上挂布幡，幡长九尺，用红布和黑布做成。幡的头和尾是黑布，中间四条是红布。出殡时，亲友要抢幡上的布，给自己孩子做衣服，认为可避邪，不做噩梦等。今天广州满族保持完整的满族坟场，仍能看到满族葬俗的一些特点。本回答被网友采纳

9、满族的文化习俗有哪些？

满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说："谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。儿媳妇对公婆更是恭敬，要端庄恭谨，每日给公婆装烟三次，一日三餐要站着侍候，早晚还要送上洗脸水和洗脚水。新媳妇头一年不能上炕吃饭。在公婆面前不许穿短衣服，不许大声责骂孩子。儿媳妇外出，临走要给公婆装烟，说声"请阿玛、额娘看家"。来了客人，儿媳妇要扎上围裙听婆母在炕上吩咐，每喊一声媳妇要答应" ，再去干活。即使媳妇年岁很大，在年岁小的长辈面前也要恭敬侍候。满族有重小姑习俗。满族未结婚的姑娘地位很高，公婆上坐，小姑侧坐，媳妇则侍立于旁谨慎侍候。满族人民大方好客、恪守信义。在满族聚居地方，有人路上拾到东西要设法找到失主，找不到要招失认领。有以"窃人之财为耻"的风习。"邻里相处，有难必帮"，一家缺米大家凑，一人打柴大家烧，为乡间邻里平常之事。互相借贷，不需立契，只凭口头相约，恪守信义。满族文化非常发达。大量的神话、传说内容丰富，风格独特，是萨满教的精神核心及概括性展示。既有口耳相传的，又有经文记载的。按内容，满族神话可分为：①起源神话。包括人类起源、万物起源、文化事物起源等。②宇宙关系神话。在萨满族神话中，宇宙是一个喧嚣的多层的立体世界，即所谓“登天云，九九层，层层都住几铺神”，每层天中都有人和动、植物、有恶魔和善神，各层间互通。③灵魂神话。满族神话的特点，是动、植物神话、祖先神话，自然神话共融一处，并有图腾崇拜的遗迹。剪纸：满族喜欢贴窗花。用各种彩纸剪成各种鸟兽花卉，古今人物，贴在窗户上，栩栩如生，充满活力。还有另外一种剪纸艺术，就是挂笺，或称挂钱。过春节时，家家户户用五色彩纸，剪成长约40厘米，宽约25厘米不等的纸块，中间髅刻云纹字画，如丰、寿、福字，下端剪成犬牙穗头，悬挂于门窗横额、室内大梁等处，五彩缤纷，喜气洋洋。最早挂笺是祭祖场所的装饰品，一般都是单数。传闻自家宗族祖先是从长白山几道沟来的就挂几张。黑龙江宁安、海伦等地的剪纸艺术在全国艺坛上享有盛誉。满族补绣：满族民间工艺。或称“钉线”，主要流行于东北地区农村。以家织布和棉线为原料剪缝而成，黑白色为主调，间用他色。纹饰以榴开百子、吉庆有余、葫芦盘长、福寿长春、八宝等吉祥图案为主，多配以较粗重的黑色边饰，常绣于枕顶、荷包、幔帐、坐垫之上。 回答者：标致607 - 举人 四级 2-14 18:00满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，其后裔一直生活在长白山以北、黑龙江中上游、乌苏里江流域。1644年清军入关，统一了中国，形成满汉长期杂居的局面。辛亥革命后，满洲族改称满族。满族人孝敬长辈，注重礼节,在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行；不但晚辈见了长辈要施礼，在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。亲友相见，除握手互敬问候外，有的还行抱腰接面礼。叩头礼常见于下级对上级、少辈对长辈。表示恭敬、侍奉、恳求之意，或春节拜年，均行叩头礼。行礼时，先脱帽，跪左膝，后跪右膝，马蹄袖一弹，双手着地，连叩三下头。此俗自建州女真时就有，《建州闻见录》云："将胡（指女真人为官者）之见奴酋（努尔哈赤），脱笠叩头，卒胡之于将胡亦然。"祭祀时也叩头。满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。传说，当年汗王遭难时，狗有救驾之恩，满族视之为恩祖而加以保护和珍爱。西炕不许随便坐人。院中有锁龙杆，不许拴牲口。还有尊卑、等级关系上的忌讳和规矩。新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈吃饭，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人冲父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。请安礼，男有"问安"、"打千儿"、"叩头"。"问安"，是请小安，垂手站问好。"打千儿"是请大安，也叫"单腿跪"，满语为"埃拉塔拉米"，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。"叩头礼"，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安"首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也"（《柳边纪略》卷四）。对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有"蹲安礼"，俗称"半蹲儿"，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称"抚鬓儿"，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。妇女相见，兴手拉手之礼，俗称"拉拉礼"，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有"顶头礼"，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问"赛音"（满语，好的意思）；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者也很客气地说："谢谢阿哥，请上马先行"，青年人才可上马赶路。儿媳妇对公婆更是恭敬，要端庄恭谨，每日给公婆装烟三次，一日三餐要站着侍候，早晚还要送上洗脸水和洗脚水。新媳妇头一年不能上炕吃饭。在公婆面前不许穿短衣服，不许大声责骂孩子。儿媳妇外出，临走要给公婆装烟，说声"请阿玛、额娘看家"。来了客人，儿媳妇要扎上围裙听婆母在炕上吩咐，每喊一声媳妇要答应" ，再去干活。即使媳妇年岁很大，在年岁小的长辈面前也要恭敬侍候。满族有重小姑习俗。满族未结婚的姑娘地位很高，公婆上坐，小姑侧坐，媳妇则侍立于旁谨慎侍候。满族人民大方好客、恪守信义。在满族聚居地方，有人路上拾到东西要设法找到失主，找不到要招失认领。有以"窃人之财为耻"的风习。"邻里相处，有难必帮"，一家缺米大家凑，一人打柴大家烧，为乡间邻里平常之事。互相借贷，不需立契，只凭口头相约，恪守信义。旧时农村旅店少，过路人只好找民宅投宿。主家热情招待，酒足饭饱后自然留宿。由于满族居室一屋三炕，常是同居一室，男女不相回避。但客人入睡时必须背女主人和衣而卧，方为有礼。次日客人上路，不需留报酬，只需向男主人行"擦肩大礼"表示谢意即可赶路。如路人入室而主人不在家，可自己动手做饭吃，饭后收拾干净，物放原处，临行时拿来草放在门前，草稍朝所去方向，主人回来后会感到很荣幸。满族之家，有祭祀或喜庆事，要杀牲吃福肉，要请亲朋作客，让于南炕上坐。家人要将福肉敬献尊长客人。肉是白煮，不准加盐，特别嫩美，客人用刀片吃，佐以咸、酸菜、酱。客人进门向神主叩头，转身入座吃福肉，吃完就走不准道谢和擦嘴，否则是对主人不尊重。满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。参考资料：.cn/s/blog_538cd84701000aj5.html查看<饮食习俗>饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今天仍是颇为风行的食品。酸汤子也是满族的传统饽饽食品。萨其玛是驰名全国的满族糕点。满族历史悠久，周秦时的肃慎及后来的挹娄、勿吉、女真族都是满族的先民。满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食，现在以小麦、大米为主食。主食品种丰富，有饽饽、煮饽饽（饺子）、米饭、秫米水饭、高粱米（秫米）豆干饭、豆擦糕、酸汤子等。好吃黏食和甜味食品。下边简介几种有代表性的主食。[饽饽]：除用麦面做的馒头称饽饽外，还有豆面饽饽（黄黏面加豆面蒸成）、苏叶饽饽（黏高粱面加小豆泥，外包苏叶）和年糕饽饽（用黄黏面团包入豆泥蒸成），是满族日常主要食品。[小肉饭]：又称鞑子饭，是传统食品。用炒猪肉丁与高粱米一起焖制，如果多放些水，则成鞑子粥。[龙斗虎]：用大米、秫米、小豆合焖的饭。因“斗”与“豆”谐音，大米、秫米喻之龙虎，故又称“龙虎斗”。[秫米水饭]：将秫米放宽水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。蔬菜随季节不同而变化，杂以野菜（蕃蒿、蕨菜等）及菌类。满族先人好渔猎，祭祀时除用家禽、家畜肉外，还有鹿、麂、獐、狍、雁、鱼等。尤喜食猪肉。猪肉多用白水煮，谓“白煮肉”。设大宴时多用烤全羊。常见的菜肴有：[白肉血汤]：将鲜猪血灌入鲜猪肠内煮熟，切片，与白水煮成的猪肉切片后同码盘中，佐以韭菜花、蒜泥、辣椒油吃。[坛肉]：将猪肉切小块，煸炒后加葱、姜、大料、腐乳汁，放坛中文火煨烂。[豆泥酸菜汤]：将泡发的黄豆捣成泥，酸菜切块炒透，放入肉汤、黄豆泥，调好味，炖透即可。[炸鸡蛋酱]：将鸡蛋液搅匀，倒入热油锅中，边搅边炒，再倒入酱油、大酱。食用时配大葱、黄瓜或青菜蘸食（也可拌食）。[芥末墩儿]：将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。[乏克]：满语“包儿饭”或“菜包儿”。做法是将米饭、炒菜、葱段、炸酱用菜叶（白菜叶、苏子叶、莴苣叶）包裹成长卷形食用，饭菜合一，经济实惠。[萨其玛]：油炸条甜饽饽，是著名糕点。满族人忌食狗肉，好喝茶。东北地区满族有喝酸茶的习惯，即用小米或稷子米泡到发酵后煮熟，将米汤加茶叶煮开，放些糖即成。也有煮制奶茶的。[婚丧习俗]满族婚礼既带有本民族浓厚的特点，又融合了不少汉民族的风俗礼节，一般地讲要经过以下程序：订婚：满族青年男女订婚有两种形式。一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互了解，有意做亲，便托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人转交双方的门户贴，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检验生辰八字。放定：即递财礼。分放大定和放小定两种。放小定是未来的媳妇拜见姑母兄嫂等男方家至亲时，得到财物。放大定叫做“过大礼”，俗称“下大菜”，就是选择吉日，男方将聘礼送到女方家。结婚前一日，送亲的要喝“迎风酒”。新娘则离家到男方借好的寓所住宿，俗称“打下发”。次日清晨，女方家用彩车送亲，由其哥哥护送。彩车到新郎家时，洞房门前的地上放有一火盆，让喜轿车抬着新娘从火盆上经过，俗称过火避邪。为赶走或杀死随轿而来的鬼怪，新郎要向轿门虚射三箭；也有实射的，但一般都是朝轿底射，以免伤着新娘。接着，新娘被人扶出轿来到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗称“拜北斗”。拜完北斗后举世闻名行“撇盏”仪式。即头戴红盖头的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，桌上供猪肘一方、酒三盅、尖刀一把，萨满单腿跪在桌前，一面用满语念经，一面用尖刀把肉割成片抛向空中，同时端酒盅齐把酒泼到地上。主要目的是乞求上苍保佑新婚夫妇，使他们子孙满堂，白头偕老。举行完以上这些仪式后，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）搀进洞房。新娘过门坎时，在门坎上放有一副马鞍，新娘必须从上面跨过去。新房的床铺必须全科人铺设，洞房铺好后要在房内奏乐，称 “响房”。新娘入洞房时，一小女孩手拿两面铜镜，对新娘照一下，然后把铜镜挂在新娘的前胸后背。接着，另一小女孩递过两只锡壶，里面盛有米、钱等，新娘或抱在怀里，或夹在腋窝，俗称“抱宝瓶”，又叫“抱保媒壶”。当新娘在床上坐稳后，新郎用秤杆把罩在新娘头上的红布揭去，叫做 “揭盖头”。接下来便是夫妻喝交杯酒，吃合喜面、长寿面或子孙饽饽等。[建筑特色]满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。[服饰特色]本世纪3 0 年代，满族男女都穿直统式的宽襟大袖长袍。女性旗袍下摆至（左骨右干）（小腿），有绣花卉纹饰。男性旗袍下摆及踝，无纹饰。4 0 年代后，受国内外新式服饰新潮的冲击，满族男性旗袍已废弃，女性旗袍由宽袖变窄袖，直筒变紧身贴腰，臀部略大，下摆回收，长及踝。逐渐形成今日各色各样讲究色彩装饰和人体线条美的旗袍样式。旗袍是现代流行服装之一，在国际服饰橱窗里，享有很高的盛誉。旗袍是从满族古老的服装演变而来的。旗袍，满语称“衣介”。古时泛指满洲、蒙古、汉军八旗男女穿的衣袍。清初衣袍式样有几大特点：无领、箭袖、左衽、四开衩、束腰。箭袖，是窄袖口，上加一块半圆形袖头，形似马蹄，又称“马蹄袖”。马蹄袖平日绾起，出猎作战时则放下，覆盖手背，冬季可御寒。四开衩，即袍下摆前后左右，开衩至膝。左衽和束腰，紧身保暖，腰带一束，行猪时，可将干粮、用具装进前襟。男子的长袍多是蓝、灰、青色，女子的旗装多为白色。满族旗袍还有一个特点，就是在旗袍外套上坎肩。坎肩有对襟、捻襟、琵琶襟、一字襟等。穿上坎肩骑马驰聘显得十分精干利落。在满族南迁辽沈，入中原后，与汉族同田共耦，受汉族“大领大袖”服饰的影响，由箭袖变成了喇叭袖，四开衩演变为左右开衩。至本世纪3 0 年代，满族男女都穿直统式的宽襟大袖长袍。女性旗袍下摆至（左骨右干）（小腿），有绣花卉纹饰。男性旗袍下摆及踝，无纹饰。4 0 年代后，受国内外新式服饰新潮的冲击，满族男性旗袍已废弃，女性旗袍由宽袖变窄袖，直筒变紧身贴腰，臀部略大，下摆回收，长及踝。逐渐形成今日各色各样讲究色彩装饰和人体线条美的旗袍样式。由于旗袍非常适合中国妇女的体形和贤淑的个性、民族的气质，后来这一源于满族的传统服装渐渐成为中华民族文化宝库中的一朵苛葩，受到国内外妇女的青睐和赞赏。[民族禁忌]满族的进餐习俗和饮食礼仪很多。如祭祀用过的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能带去，吃完后不允许擦嘴；家中人就餐，长辈不动筷，晚辈人绝不动筷；过年杀年猪时，有把亲友、邻里请来同吃白肉血肠的习惯。满族忌杀狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。因为满族长期从事狞猎，狗乃不可缺少的"助手"，冬季还用狗拉爬犁，成为重要的工具。因此满族有敬犬之俗，平时对狗精心豢养，狗死埋葬，他们不打狗杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽，不铺狗皮褥，外族人戴狗皮帽迸满族家，主人会不高兴。许多人对乌鸦没什么好印象，甚至有厌恶之感。但满族人例外，他们非但不哄打乌鸦，反而对其倍加珍爱。在满族聚居的地区，许多人家的院子里都立有一个高高的木杆子，这个杆子就是为了喂乌鸦、喜鹊而立的，在这个木杆子上面有一个斗，在斗里装有猪肉、猪下水以及米等食物，以此来喂乌鸦和喜鹊。满族将西墙作为供奉祖先的神圣部位，不准在此挂衣物，张贴年画；西炕俗称“佛爷炕”，供有“祖宗板子”。忌讳人们尤其是女人随便坐卧。通常客人也不得在西炕休息，更不许将狗皮帽子或鞭子放在这里。忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不铺狗皮褥，忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。不许从锅灶、火塘的三脚架上越过，不能用脚蹬踏或者随便坐在锅灶上或火塘边；不准在锅灶口或塘上烤脚、袜子、鞋靴；禁止将吃剩下的食物、骨头、鱼刺等扔进锅灶或火塘里。[生育习俗]满族的生育观，旧时有重男轻女思想，至今依然，而且以多子多女为福。生男孩，则在房门左框上挂一木制小弓箭；若生女孩，则在房门右框上挂一条或红或兰的布条此谓“他哈补钉”。这个仪式称之为“悬弓挂帛”。“落草”。生儿落草是满族生育习俗。妇女怀孕，被认为是全家的一件喜事。为保护胎儿的正常发育，对孕妇有许多清规戒律，如：不准坐锅台、窗台、磨台；不准进产房；不准祭祀祖先和参加别人的婚礼；禁食兔肉，怕生孩子三瓣嘴；不要多吃盐和酱，惟恐孩子成“喉巴”。其规矩之繁多，往往给产妇精神上造成很大压力。产房一般不设在西屋，不能将孩子生在炕席上。孕妇生产前，要把炕席卷起，在土炕上铺上谷草，让孩子生在谷草上，所以孩子出生称“落草”。满族生育还有“采生”和“开奶”之说。婴儿看到的第一个外人被称为“采生人”，意为采生人将对婴儿产生影响，有的还被认为干爹干妈。开奶，是请多子女的妇女给婴儿喂第一口奶，意谓消灾无病好养活。“洗三与打聪明”在孩子出生的第三天，要进行“洗三”，将一个儿女双全又有威望的老太太（称为姥姥）接到家中，由姥姥用一大铜盆给孩子洗热水澡，边洗边唠叨：“洗洗头，做王侯；洗洗腰，一辈倒比一辈高；洗脸蛋，做知县……”。最后用一根大葱打三下，边打边说：“一打聪明，二打伶俐，三打明明白白。”说完，孩子的父亲将大葱扔到房上，亲友们一齐向孩子的父母道喜。“办满口”。婴儿满月，要举行上索仪式，宴请亲友。上索，即将“子孙绳”请出，一端栓于祖先板的斜柱子上，另一端拉至门外，栓在早以准备好的柳枝上，然后全家人向祖先板叩拜。生男孩则在索绳栓一小弓箭，生女孩，则栓上“他哈补钉”。亲友都来祝贺、馈赠礼品，多是送长命锁等“挂悠车”。满族人生第一个孩子，满月时，姥姥家要给孩子蒸“河咧”（长蛇型的面驹驹），俗谓吃了可多生发。其舅父在这天要送给一个悠车，并亲手挂起来。悠车以经人用过的为佳，俗称“养活孩子吊起来”。亲友要送小衣服和小铃铛等玩具。如婴儿哭闹，要边推悠车，边哼“悠悠调”。如《月儿圆》悠悠调这样唱到：月儿圆，月儿大，月儿已在树上挂。小妞妞，别哭了，额娘领你找阿玛。船儿摇，别害怕，长大嫁给渔老大。鱼皮鞋，鱼皮袜，鱼裙鱼袄鱼马褂……做满月，女客将两个馒头合在一起，拿着让产妇咬一口，谓之“满口”。从这天起，产妇要增加饮食，没有什么禁忌了。设宴招待客人，以长面条为主款待客人，意谓绵绵不断健康长寿。“抓周”。孩子周岁时已初懂人事，传说这一天可以测出孩子一生的情趣和志向，所以满族人多有“抓周”习俗。婴儿满周岁之日，其家人将纸笔、书册、弓箭、顶戴、乐器、烟酒、赌具等，放在炕上，让婴儿去抓。据说抓到什么，将来就要干什么。给婴儿“睡扁头”的习俗，是满族人所特有的，就是让婴儿枕着装有粮食的小枕头，这叫“头枕粮仓”，日后大富大贵，并叫婴儿仰面躺着，日久天长，把婴儿的后脑勺睡得又平又扁。同时，婴儿后背也睡得扁平、肩宽，满族人认为这样是美观。[丧葬习俗]满族先人在历史上曾经实行过“天葬”。肃慎、悒娄、勿吉时，夏天人死实行土葬，因便于挖土掩埋，死者无棺无，冢上作屋不令雨湿，杀猪积冢上，为祭祀供品；秋冬土冻，人死则实行“天葬”,将尸体置于树上，用尸捕貂。辽金时，满族先人丧葬形式有天葬、火葬和水葬。女真人死，将尸体置于大树枝干上，令禽兽食之，仍属“天葬”之俗；“头目女真”则火葬，死者“皮冠上缀白鹿布，前遮面目，后垂于肩”；居住江边的满族先人还有实行“水葬”的，将尸置于水边，水涨而冲没。满族人的丧葬习俗继承了女真人的主要丧葬仪式，但由于社会、经济进一步发展及受汉族影响，也发生了一些变化。满族人也主要以土葬为主。但满族人对横死的人，如上吊、车祸、淹死、痨病（肺结核）死的，都必须火化，不能土葬。过去辽金女真贵族有“生焚所宠奴婢，所乘鞍马以殉”故俗。努尔哈赤死后，有大妃乌喇纳喇氏、庶妃代音察、阿迹根三人从殉。虽然其中有政治斗争的需要，却也反映着殉葬的陋俗。皇太极之死，亦有二个亲信侍卫从死。此恶俗，在满族入关后逐渐消失。满族老人在弥留之际，要把祖宗板和祖宗匣取下来，用红布或者红纸包起来，等出灵之后再放回原处。老人病危时，要抬到南炕，不能让老人死在西炕或北炕，那样不吉利。一般人家老人死后，要顺炕放三块木头，俗称“停尸排子”，把死人放在上边。要头朝西，脚朝东。死者的嘴里要放一个铜大钱，或者硬币，叫“含殓”。要停灵三天。第一天，报丧。通知远近亲友，当晚家人不能睡觉，叫做“守灵”。死者头前放一盏豆油灯。用棉花捻成长捻，一半在碗里，一半在碗边，豆油灯一夜不灭，俗称“照尸灯”。死人，一般要在屋里停放一夜，第二天入殓、祭奠。当人们抬尸首时，不能走门，要走窗户，因为门是留给活人走的。第三天出灵，即出殡。满族人的棺材与汉族人的不一样，汉族人的棺材是平顶的，满族人的棺材是起脊的，上尖下宽，跟起脊的房屋一样。满族人叫“旗材”或称“满材”。棺材不能白茬，要着色，一般是红土色。两边棺材帮，要画上山水花纹、云子卷儿，俗称“鞑子荷包棺材”。棺材头要画云子卷儿和仙鹤等，也有的画上各种花卉，俗称“花头棺材”。棺材头的横批，一般是“驾鹤西去”。棺材后头，要画上莲花，叫做“脚踩莲花上西天”第二天，中午开始“祭奠”。亲朋好友得信前来，要献上“帐子”和礼钱。“帐子”就是整幅白布，上边别上用白纸写的大字“某某千古”、“某某万世流芳”等，丧家要把帐子悬挂在灵棚里，供人观看。棺材头旁边，站着一个主持仪式的人，子女和家人跪在棺材两旁，叫做“陪孝”。吊唁的亲友要站在棺材前头，由主持人高喊：“某某老人家，你老听真，这位是你老的什么什么人，前来给你老吊孝来了！”随后向凭吊的人喊：“一鞠躬，二鞠躬，三鞠躬，叩首！”凭吊者三鞠躬后跪下磕头。主持人喊：“平身！”凭吊人起来走开。下面继续第二人。顺序是先长辈，后晚辈。满族人家死人成殓后，在院内要挂红色幡旗，有一尺多宽，一丈多长，挂在院内西边一根两丈多高的木头杆子上，满族人认为幡是死者的灵魂。每天太阳出来之前，将红幡挂起，太阳落山之后，将幡取下，放在棺材盖上。满族丧葬中，有“烧饭”之习俗。辽金时女真人就有将“其祭祀饮食之物尽焚之”的烧饭之俗。满族沿袭此俗，富贵人家还将生前所御狗、马焚烧的。后努尔哈赤等一再告戒要节省食物器具，除烧饭外，也不再焚烧狗马，只将生前所用狗、马在烧纸时，用鞭棍催打狗马从火堆上跳过就可以了。出殡的时候，长子手举“灵头幡”，走在灵车前头。灵车后，其他子女们打着“铭旌”，就是细长的布条，像旗帜一样，结在一根长棍上。布条的周围镶着狼牙边。旗的颜色，要根据死者是哪旗人而定。满族死人，不写“殃榜”，这点与汉族不同。所谓“殃榜”，就是在一张白纸上写明某人某日某时“含殓”，某年某月某日为死者生日，某月某日某时辰为“四熬日”，某月某日某时辰为“避忌日”，告知亲友，按时参加仪式，按时回避。出殡回来，要摆筵席宴请参加送葬的亲戚朋友，叫做“辞灵饭”。祭奠日期，有“一七”，也叫“头七”，就是人死后的第七天。家人和子女要携带供饭、供果等到坟头焚烧。以后是“三七”、“五七”、“七七”祭奠。到了一百天，还要照样祭奠，叫“烧百日”。祭奠完毕，家人和子女在坟前脱去孝服，叫做“脱孝”。到了一周年时，要“烧周年”，举动比较大。再以后，要“烧三周年”。每年到了清明节，家人和子女要上坟祭奠。[生育习俗]满族十分重视对子女的生育。妇女一旦怀孕，被视为全家吉事，这时婆母便告诉她一些保胎知识和传统禁忌。如：不准孕妇到别人的产房去，不准坐锅台、穿台。不许大哭大笑，不准侍奉祖先神。怀孕五月，不许去马棚，不许牵马等。小孩出生称“落草”。据说,古时满族妇女在炕上临产时,要卷起炕席，铺上谷草，产妇在谷草上分娩，以后便相沿成习。小孩“落草”后，如果是男孩，要悬一小弓箭于门左，象征其长大后成为一个优秀射手；若是女孩，则门前挂一红布条，象征吉祥。婴儿出生的第二天，要请子妇多、身体好的妇女喂第一次奶，叫“开奶”。第一个进产房看孩子的外人叫“采生人”。满族认为婴儿长大后性格会像“采生人”的性格，所以十分注重挑选“采生人”。婴儿出生的第三天，要“洗三”，请儿女双全，德高望重的老太太给孩子沐浴，也称沐浴礼。沐浴用大铜盆，内放槐树叶、艾蒿，倒上热水后，前来祝贺的亲友们则将铜钱、花生和鸡蛋等放入盆内，叫做添盆。沐浴过程中,如婴儿放声大哭,则视为大吉大利，这叫“响盆。”孩子出生后第七天开始上悠车。悠车也叫摇车，用桦树皮做成，长约1.3米，宽0.7米有作，两端呈半圆形，如同小船。后世的悠车多用椴木薄板做成，边沿漆以红色，绘制花纹，书写有吉利话，十分美观。悠车挂在房梁上,摇起来十分轻便，为了使婴儿保持胳膊、腿平直和避免翻身时掉下来,一般用布带子把小孩的胳膊肘、膝盖和脚脖子绑在悠车上.婴儿下面铺用谷糠装成的口袋，枕头则用小米或高粱米装成。因满族以孩子后脑勺扁平为美,所以使用这样的枕头。孩子满月后正式起名，5岁前举行一次家祭，俗称“跳喜神”，一般只用一天，不杀猪羊，只杀鸡做糕，祭祀祖先神,感谢神龙送子.在族中公祭时,要举行“换锁”仪式。每个新生孩子每人领取锁带佩带一副，并拜柳求福.祭毕，再将锁袋装入子孙袋内保存起来。孩子第一次去姥姥家无疑是件大豆事。当姑奶奶带着可爱的外孙回娘家,姥姥一家不胜欢喜，待之如贵宾。这时,年轻母亲把孩子的脑袋往房柱上轻轻一撞，表示孩子不仅能在姥姥家住得服(惯)，而且将来肯定能长得健康壮实。8岁以前，男孩玩具以弓箭为主，也开展比箭法游戏，谁射的准谁就受重视。女孩子则以玩秋千为主要娱乐活动。满族没有固定的冠礼。只是由族长或萨满在祖神案前祭祀,将灵佩赐给青年男女。一般小伙前额佩挂野猪獠牙，姑娘多佩带野猪门牙。从此,青年男女就可参加族中的一切社交活动了。[祭祀习俗]满族的祭祀活动，神秘庄重，从程序到内容都十分讲究。整个祭祀过程分为：祭祖、祭神、祭神杆、祭星4个部分。在祭祀的前3天，全族人就要着手准备了：要在院子的大门当中悬上一把谷草，这就是表示从挂草把的日子起，一直到祭祀完毕，不许头戴狗皮帽子和身穿孝服以及身体不洁的女人入门，而且此时也不许周济乞丐。此外还要准备一些祭祀的食品，这里最主要的有：黄米饭和几头猪。祭祀的日子一到，主祭人将暂存于外边的祖宗匣子请到家中，放在西炕南头的桌子上，然后再将屋里常设的祖宗匣子取下来放在下边。祭祖，一般安排在白天。主祭人先将供桌及祖位架摆放好，然后将祖先请出，再把一头祭祀用的纯黑猪，抬到屋内南炕沿下。一切准备完毕后，主祭人诵读祭文，此时，所有参加祭祀的人都要按辈分依次跪听。读完祭文后，叩首起身，然后众人把猪抬到供桌前杀祭。杀祭时要将猪毛退净，并将大小蹄角和猪胆放在供桌的右边，然后再将猪抬到供桌上，猪头向外，脚要向右。祭神，有白日祭和夜晚祭两种。白日祭一般在祭祖之后。其程序是：将祭祖时所杀的猪分解成12件，连同内脏一起到锅里煮，锅里不放任何调料。锅里所煮的肉，在上供之前都不许吃。供品摆设整齐后，先请主祭人在前跪读祭文，参加祭祀的人仍要按辈分依次跪听，然后主祭人率众人行叩首礼。夜晚祭神，一般分为两步。首先要从祖宗匣子中按先后次序请出七位祖先，放在祖架上，再请出两位摆设在祖匣盖上，每位设净水一盅，黄米一碟，将香碗、祭台放在桌上，然后燃起香和白蜡。之后，主祭人束腰铃、扎裙子，带领众人击鼓祈祷。然后在神位前杀猪祭祀。其次，在杀猪祭祀后，主祭人还要率众人进行背灯祭。此时要将门窗遮闭，不准人出入院内，如有外人来也不许进屋。主祭人将灯吹灭，手持铜铃，舞动腰铃，口中念念有词，祭毕，重新点灯，叩首，将祖神像放入祖宗匣子里，双手举起放到西墙祖宗板上，再将门窗打开，准许人出入。背灯祭所用的肉，要过3天以后，家人才能吃，但不能送给外人。祭神树，是在日出时将祖先木像请到祭树前，面向东北。将一张干净的纸挂在树上，然后把祭猪抬到神树前，主祭人跪在祭猪的左方，众人跪在其后。在杀祭之前，先用酒或干净的水往猪耳朵里灌，猪感觉痛痒，就摇头摆耳，众人就认为这是神来享用了，如果猪没有什么反应，那么就是不祥之兆。杀祭之后，将猪分解成七部分，放到锅里煮，猪胆、下鄂骨及下水等挂在树上。主祭人将肉供上，叩首之后，众人将肉分食，但要把各部分的骨头送到神树前。祭索伦杆子，也称祭天，一般是在祭祖后的第二天举行。祭索伦杆子用的猪，必须是无伤、纯黑的公猪，杀之前先将猪绑起来，放在索伦杆子前面，烧香祷告，然后再杀。猪骨头不能乱扔，要在当天晚上埋在索伦杆子下面，还要将猪脖子里的一块骨头挂在索伦杆子上面，猪胆、猪肠、猪膀胱等物放在索伦杆子上面的斗里，让乌鸦、喜鹊来吃，如果 3 天之内能被吃掉，便认为是很吉利的。祭星，是在月落以后进行的。祭星的日期，不论是在某月，都要安排在初三或初五两天进行。等月落之后，先在上屋北炕当中设一个方凳，点燃香蜡。祭星人身穿黄纱袍，手拿血盆、尖刀，在室外西侧，距离祖宗不远的地方，把祭猪杀掉，这时屋内要将灯火熄灭。杀完祭猪后，祭星人咳嗽一声，屋内点灯开门，将猪抬进屋内退毛、分解。然后再将猪抬到原来的地方，叩首祭星，这时屋内再次熄灭灯火。祭毕，将猪抬回屋内，但不能见灶火。据说，熄灯闭光能使人神之间的距离缩短，既可以“对天直语”，又能使神明直接察觉到祭祀人虔诚的心情。[满族春节]”阿涅业能业”是满语，即满族的春节，是满族传统的盛大节日。满族春节源于汉族习俗。努尔哈赤建立后金政权后，天命三年（1618年)起兵进入辽阳、沈阳地区，在汉族经济文化的影响下，满族社会发展起了很大的变化。尤其是皇太极继位后，顺治元年（ 1644年）清军入山海关定都北京，大批满族居民迁移关内，与汉族杂居共处，在经济文化彼此交流，互相影响，关系密切。天长日久，汉族许多习俗文化被满族人民所吸收，春节便随之而成为满族与汉族共俗的传统节日。■ 庆祝方式节前，人们积极地置办年货，清扫庭院，张贴对联、挂笺（亦称挂旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子时，家家户户鸣放鞭炮，辞旧迎新。同时，在自家西墙祖宗板下摆设供品、点燃鞑子香，叩拜祖宗，祈求神灵保佑全家大小在新的一年中平安无事，万事如意。新年伊始，全家团聚吃团圆饺子，俗称”揣元宝”。煮饺子时，家主要吆喝：”小日子起来了吗？”其他人同时回答：”起来了！”他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。然后让小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子”蹦个高”。这天晚辈要身长辈叩头拜年（旧时女性行跪拜抚鬓礼）家长要给小孩守岁钱。宗族近亲也要互相拜年，亲朋好友则筵宴相邀，一起叙旧话新。男孩子成群结队鸣放烟花、鞭炮，玩耍木爬犁，或兴高采烈地溜冰；姑娘和少妇们则身着盛装，玩耍嘎拉哈（用猪或牛膝关节骨制成的玩具）。歌舞是节日活动的重要内容。据《渤海国记》记载：”官民岁时聚会作乐，先命善歌舞者，数辈前行，士女相随，更相唱和，回旋婉转，号曰’踏追’。”踏追即踩高跷。至今，此俗仍沿袭不衰。初一至初五，人们都相聚一处，唱歌、跳舞、踩高跷、尽情娱乐，有的地方，年轻人还自发组织演出队，走村串屯进行表演，祝贺新年，节日气氛更加浓郁。满族过年，习惯用精粉、鸡蛋、糖、芝麻

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10、关于满族的饮食习俗与文化，有着哪样的味道和特色？

哲学家黑格尔在其著作《法哲学原理》序中，曾说：“存在即合理，合理即存在”。从这个哲学观点我们不难看出，世间的万事万物都有其存在的价值。尤其是对于历史上的一些古老民族来说，它们的存在不仅合理，而且还可以为推进人类文明史的发展做出重要贡献。

满族就是这样一个延续和传承了，两千多年的古老民族。它的诞生、发展和崛起，可以从另一个侧面体现出，中华民族在历史舞台上的发展与进步。

满族发源于我国东北“白山黑水”之间，满族祖先在冰天雪地中，顽强生存并不断发展。

满族以其独特的生活方式和民族魅力，不断被中原王朝所接受，并最终在十七世纪初，一跃而成为了华夏大地的统治者。满族在发展和壮大的过程中，既有本民族的努力和奋斗精神为依托，同时也与其不断吸收中原汉文化有关系。

满族的习俗与文化在形成的过程中。离不开满族祖先的生活习惯与文化传承，同时也与其所生活的地域，以及自然环境有不可分割的关系。

笔者认为从这个角度来看，满族的饮食习俗与文化形成，大有“就地取材”、“删繁就简”的满族特色。

满族饮食习俗及文化形成的背景

生活在中国境内的满族人，他们不仅有自成体系的语言和文化体制，同时也有独具特色的饮食习俗与文化习惯。

现在东北地区的饮食习俗，其实就是满族饮食习俗与文化的缩影。其实，满族饮食习俗及文化形成，经过了上千年的积累，以及不断发展之后才最终定型。

满族人的饮食习俗与文化在形成、发展的过程中，深受其祖先肃慎、挹娄、勿吉，靺鞨、渤海、女真等部族的影响。但这些只是源于人文角度的影响，其实满族人生活的地域、以及生态环境，才是制约其饮食习俗与文化发展的关键所在。

由于东北地区在每年十月下旬开始进入冬季，而且一直要到第二年的四月中上旬，冬天的脚步才会渐行渐远。在这种气候影响下，满族祖先在冬季的时候，根本吃不到新鲜的蔬菜和水果。

再加上当时的满族人社会生产力的发展水平比较低，所以只能依靠采摘、渔猎、放牧等方式生存。

正是在这种特殊的气候、地理环境以及生存方式的影响下，当然满族人的饮食习俗也吸收了其祖先的饮食特点，尤其是在入关之后又受到了汉族饮食特色的影响，在这一系列因素的影响之下，满族人通过不断实践，最终形成了独具魅力的满足饮食习俗与文化。

满族饮食习俗与文化形式

1. 肃慎至鞅羯时期的饮食习俗

满族祖先肃慎族的历史可以追溯到尧舜禹时期，由于当时的社会体制处于原始社会时期，并且自然环境相对来说更恶劣，所以肃慎族的主要饮食方式，就是“采摘”、“打渔”和“狩猎”。

所以此时的饮食主要以“肉、鱼、蔬、果”为主。而且饮食目的也比较单纯，就是为了填饱肚子和避免饿死。

笔者认为从这个角度来看，肃慎部族的食俗由于受到人文意识，以及气候和地理条件所限，不仅与汉族的饮食习俗解热按不同，同时也与当时的其他少数民族有一定差别。

但正是这种依赖于“大自然恩赐”的饮食习俗，才为后来的满族食俗与文化的形成奠定了重要的基础。

笔者认为满族的饮食习俗与文化的形成与发展，其实并不是满族人的主观意识所能决定的事情。由于他们所处的时代以及生活环境，逼迫着他们不得不以渔猎的方式进行生活。

在这个过程中所形成的满族饮食习俗，其实是一种非自觉性的被迫接受。至于后来所形成的满族饮食文化，与逐渐提升的生产力和物质资源丰富都有很大关系。

满族以“肉”为食物的饮食习俗和特点，其实与其“狩猎”的生活方式有关系。由于满族祖先尚未掌握农耕技术，同时所生活的地域农业极不发达，在这种前提下他们就没有办法吃到“五谷”。而通过狩猎可以获得动物的肉类，这说明当时满族祖先的饮食习俗就是“食肉”。

古肃慎人在这个阶段，其实已经掌握了用火烹饪食物的方法，其实“烧、蒸、煮”是其主要的烹饪技术。