紫苏嫩叶每百克含水分858 克，脂肪14 克，磷44 毫克，铁209 克，维生素B1035 毫克，尼克酸1安胎。有行气安胎的功效。2治疗风寒。紫苏叶有散表寒、促进人体发汗力的作用。4）Britt）Britt2m。不耐荫蔽，在遮荫的环境下很难生长。对土壤要求不严，从沙土到粘土的各类土壤中均可生长。适应的土壤pH为55。
饲用价值
开花前，叶量大，茎叶柔嫩多汁，但由于它富含芳香油，畜禽多不采食。在幼嫩期，可伴同其他牧草被牛、羊采食。在降霜后，枯叶牛采食。
紫苏的营养价值较好，在营养期，粗蛋白含量很高，粗脂肪和灰分含量也较高，成熟期，粗蛋白质含量虽有下降，但营养价值仍是比较高的（表127—1）。
表127—1 紫苏茎叶的化学成分含量（%）
*胡坚，《吉林省野生植物饲料营养成分分析》，1979；**安徽省测试中心分析。
紫苏果熟期干茎叶中含有18种氨基酸（表127—2）。
表127—2 紫苏茎叶的氨基酸含量安徽省测试中心分析（生育期为果熟期）。（%）
紫苏含微量元素铁、铜、锰均比较高，缺少钼和钴（表127—3）。
表127—3 紫苏的微量元素含量
*安徽省测试中心测定。
无论是人工栽培还是紫苏的野生群落，其产草量和产种量均相当高。一般生长良好的紫苏群落，花期一次性刈割可产青草37500—75000kg/ha；果熟期收获，可产种子750—1500kg/ha，产鲜草30000—45000kg/ha。
据四川、贵州省的群众试验证明，其油饼可用作精饲料，各种畜禽均喜食；提取芳香油后的茎叶，亦可用作猪、禽饲料。尤其经过加工后，作为混合饲料的原料，具有重要的开发利用价值。
紫苏是一种很好的油料作物，其油可食用。系干性油，还可配制油漆。茎叶中所含的芳香油，可作香精的配合原料，亦可作酱油、食品和糖果的防腐剂。
紫苏可入药，茎叶有发汗、镇咳、健胃之功效；种子有镇咳、祛痰、平喘、解郁、止呕之效。
紫苏叶量大，产量高，氮、磷、钙含量较多，可作绿肥。它喜生于排水良好的坡地，可用作固土护坡。
栽培要点
选择湿润、肥沃的砂壤土地块，翻耕、耙碎、作畦。翻地前，需施以堆肥、人粪尿作基肥。
3月上旬至4月上旬播种。有直播和育苗法两种：直播法是按行距30cm开沟，深2cm，将种子条播，或按行、株距各30cm，挖穴点播，播后覆盖薄土；如用育苗法，以条播为佳，行距10cm，播后覆土，并铺一层草木灰或稻草，当苗高12—15cm时，即可移栽，株、行距各30cm栽1株，覆土轻压，浇水，即能成活。在封垄前，中耕锄草2—3遍，并看苗情，适时追施硫酸铵及过磷酸钙1—2次。以后，视利用情况确定收获期。
详情紫苏叶功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。紫苏又名桂荏、赤苏、白苏等，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国。 [紫苏的药用价值] 紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏业煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。 [紫苏大叶的营养成分] 紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维141%，磷05cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7～8月，果期9～10月。【性状】叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。【性味】辛，温。归肺、脾经。【功能主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。6TJBI化8G药9【用法用量】5～9g 。苏叶，即紫苏，为唇形科植物，一年生，含挥发油，气味清香，性温，味辛。能解表散寒，行气和胃。用于治疗风寒感冒、咳嗽、气喘、胸腹胀痛、呕吐、鱼鳖中毒等病症，用量5-9g，食用功效 由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功苏叶是一种中药，有补中益气，开胃下食，止脚气，通大小肠有作用！
紫苏叶是唇形科植物紫苏干燥的叶（或带嫩枝）。紫苏叶味辛，性温。归肺、脾经。紫苏叶的主要成分有挥发油、黄酮、三萜、苷、酚酸和甾体等。其中，挥发油是主要的活性成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，紫苏叶药材中挥发油含量不得少于020%ml/g。基本信息功能风寒感冒，妊娠呕吐，鱼蟹中毒用药部位皱紫苏、尖紫苏等的叶储藏0度到18度冷藏简介正名：紫苏叶英文名：Zisuye拉丁名：Perillae Folium别称：赤苏、苏叶、紫菜功效与作用紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效。现代药理研究表明，紫苏叶有解热、促进胃肠道蠕动、抗菌、抗过敏、降血脂等作用。紫苏叶可用于治疗风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。目前，紫苏叶还被用来治疗胃、十二指肠溃疡，糖尿病胃轻瘫，癔球症等。用药前需要注意哪些事项如果您有紫苏叶过敏史，那么禁止使用紫苏叶。脾虚便溏、肺虚咳喘者，禁止使用紫苏叶。温病及气弱表虚者，忌服紫苏叶。如果您正在服用其他药物，请务必告诉医生。孕妇及哺乳期女性使用前请务必咨询医生。如何使用紫苏叶紫苏叶可以煎汁内服，服用时要严格按照医生的嘱咐用药，不要自行增加或减少药量。煎汁内服时，每日常规用量为5～10克。外用时，可取适量紫苏叶，捣随后敷于患处，或研成粉末洒雨患处，也可以煎汤擦洗患处，可治疗痔疮。温馨提示紫苏叶入药煎煮时，要后放，不可久煎。服药期间我应该避免什么辛辣、油腻、酸冷食物及茶类等，可能会降低药效，食用前请咨询医生。紫苏叶出现变质迹象时，请不要继续服用。药物毒性与不良反应未见文献报道紫苏叶有毒性作用。如果要长期使用，请咨询专业医生，制定合理用药方案。服用紫苏叶后，可能会出现恶心、呕吐等不适，但一般停药后即可恢复。我该如何选购紫苏叶紫苏叶主要为栽培品，也有野生品。主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、广东、浙江、河北、山西等地。紫苏叶为不规则的段状或叶片状。叶片多为皱缩卷曲或破碎，完整的紫苏叶展平后是卵圆形，边缘有圆锯齿。叶片两面紫色，或上表面是绿色、下表面是紫色，叶柄为紫色或紫绿色。紫苏叶气清香，味微辛。好的紫苏叶叶片大而完整，颜色紫，香气浓，无枝梗。放于阴凉、干燥的地方保存，并注意防潮。含紫苏叶的中成药有哪些祛暑片：具有祛暑散寒、止呕止吐的作用，可用于治疗中暑感冒引起的恶寒发热、头热身倦、胸腹胀满、呕吐泄泻等。解肌宁嗽丸：具有解表宣肺、止咳化痰的作用，可用于治疗外感风寒、痰浊阻肺所致的小儿感冒发热、咳嗽痰多等。香苏调胃片：具有解表和中、健胃化滞的作用，可用于胃肠积滞、外感时邪引起身热体倦、饮食少进、呕吐乳食、腹胀便泻、小便不利等。紫苏叶和紫苏子功效一样吗紫苏叶是唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝），紫苏子是紫苏的干燥成熟果实，两者功效不同。紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，主要用于风寒感冒、咳嗽恶心、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等的治疗。紫苏子具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，主要用于痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘等的治疗。用药误区误区：紫苏叶只能内服紫苏叶不仅可以内服，还可以外用。外用时，可取适量紫苏叶，捣随后敷于患处，或研成粉末洒雨患处，也可以煎汤擦洗患处，可治疗痔疮。紫苏叶是紫苏树的叶子，是一种在人们餐桌上非常重要的食物，深受人们的喜爱。紫苏，又称为桂荏、白苏和赤苏，是一年生草本植物，为唇形。具有独特的芳香，叶片呈现多皱缩卷曲壮，完整者展平后呈卵圆形，长为4-11cm，宽为2) Britt5cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7～8月，果期9～10月。采制 夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。性状 叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。化学成分含挥发油，油中主要为紫苏醛(l-perillaldehyde)紫苏醇（I-perilla-alcohol）、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯，并含香薷酮（elshottziaketone）、紫苏酮、丁香酚等) Britt5cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7～8月，果期9～10月。全国有栽培。采制 夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。性状 叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。化学成分 含挥发油，油中主要为紫苏醛（l-perillaldehyde）、紫苏醇（I-perilla-alcohol）、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯，并含香薷酮（elshottziaketone）、紫苏酮、丁香酚等。性味 性温，味辛。功能主治 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。附注 紫苏梗理气宽中，紫苏子降气消痰。是一种湘菜中使用的辅料,叶呈紫色,有一种特殊的香味干\湿均可,同样可发挥作用4%，钙127%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。 科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。 [植物形态] 一年生草本，高60-90cm，上部有白色长柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3—95-3厘米时，植株含挥发油最多，因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。 留种技术 留种株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米为宜。种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒，晒干、去杂，置阴凉处干燥保存。 紫苏的种植、种源供应以及出口问题 紫苏别名赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。 为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．vararguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。植物特性紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4．5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2．5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。生长特性紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。----------------------------------------------------------紫苏紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL7 克，蛋白质33 克，碳水化合物63 毫克，胡萝卜素902 毫克，维生素B203 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。注意：温病及气弱表虚者忌食。紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占6243 ％，油酸占12） Britt，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。(二)特征特性 1frutescens(Lvarfrutescens（Lvar)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛;轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重08克。22米毛垄，净垄面015米。除露地栽培，紫苏可根据不同食用目的，利用保护地进行栽培，如: ①芽紫苏:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘，当紫苏长至具有4片真叶时，齐地面膜覆盖，使日照缩短至6～7小时琦当长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8厘米时可以收获穗紫苏。 (5)田间管理 生产期间看长势及时追施尿素7～8次。在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。定植后20～25天要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要完全摘除。第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20～23节，可采摘达出口标准的叶40～46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。 在管理上，要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强，如果不摘除分杈枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长，又减少了叶片总量而减产。打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开始生长花序前，留3对叶进行打杈摘心，此3对叶片也能达到成品叶的标准。 (6)病虫防治 病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次。 为害紫苏的害虫，主要是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。在防治上，可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行，为降低农药残留量，可延后下一次采叶时间，2对叶片同时采摘。 (7)叶片的采收 菜用嫩茎叶，可随时采摘。作出口商品的紫苏，需按标准采收，其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6～7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。 作药用的苏叶，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。 (8)采种 以收获种子为目的时，应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，过磷酸钙一次，10千克。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时割下，在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干。如不及时采收，种子极易自然脱落或被鸟食。(四)营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖026克，蛋白质349～63克，胡萝卜素709毫克，维生素B1 035毫克，尼克酸124毫克，钙217毫克，镁706毫克，铜07毫克，锌125毫克，锶124～42微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸6243％、油酸12var 第一册 介绍 Title 简介 来源 本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britlcrispa Decne．的干燥叶。 原植物 回回苏为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长15毫米，褐色，有网纹。 我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。 采收加工 夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。 药材性状 叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽24%，钙127%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。 科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。 [植物形态] 一年生草本，高60-90cm，上部有白色长柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3—95-3厘米时，植株含挥发油最多，因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。 留种技术 留种株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米为宜。种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒，晒干、去杂，置阴凉处干燥保存。 紫苏的种植、种源供应以及出口问题 紫苏别名赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。 为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．vararguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。植物特性紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4．5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2．5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。生长特性紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。----------------------------------------------------------紫苏紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL7 克，蛋白质33 克，碳水化合物63 毫克，胡萝卜素902 毫克，维生素B203 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。注意：温病及气弱表虚者忌食。紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占6243 ％，油酸占12） Britt，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。(二)特征特性 1frutescens(Lvarfrutescens（Lvar)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛;轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重08克。22米毛垄，净垄面015米。除露地栽培，紫苏可根据不同食用目的，利用保护地进行栽培，如: ①芽紫苏:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘，当紫苏长至具有4片真叶时，齐地面膜覆盖，使日照缩短至6～7小时琦当长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8厘米时可以收获穗紫苏。 (5)田间管理 生产期间看长势及时追施尿素7～8次。在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。定植后20～25天要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要完全摘除。第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20～23节，可采摘达出口标准的叶40～46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。 在管理上，要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强，如果不摘除分杈枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长，又减少了叶片总量而减产。打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开始生长花序前，留3对叶进行打杈摘心，此3对叶片也能达到成品叶的标准。 (6)病虫防治 病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次。 为害紫苏的害虫，主要是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。在防治上，可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行，为降低农药残留量，可延后下一次采叶时间，2对叶片同时采摘。 (7)叶片的采收 菜用嫩茎叶，可随时采摘。作出口商品的紫苏，需按标准采收，其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6～7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。 作药用的苏叶，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。 (8)采种 以收获种子为目的时，应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，过磷酸钙一次，10千克。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时割下，在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干。如不及时采收，种子极易自然脱落或被鸟食。(四)营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖026克，蛋白质349～63克，胡萝卜素709毫克，维生素B1 035毫克，尼克酸124毫克，钙217毫克，镁706毫克，铜07毫克，锌125毫克，锶124～42微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸6243％、油酸12var 第一册 介绍 Title 简介 来源 本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britlcrispa Decne．的干燥叶。 原植物 回回苏为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长15毫米，褐色，有网纹。 我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。 采收加工 夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。 药材性状 叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。 性味和功用 辛．温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。常用量5～1O克。 附注 ①紫苏Perilla frutescens(Linn．） Britt．常见有两种类型；一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。 ②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外．尚有野紫苏var．acula(Thunb．) Kudo和耳齿紫苏var．auriculato-dentata C．Y．Wu，据报道(中国植物志六十六卷）这些变种也均可入药。 附：紫苏梗 本种为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5～ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。辛，温。归肺、脾经。理气宽中，止痛安胎。 附：紫苏子 本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。 功用: 归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。 性味: 辛．温台湾小说作者紫苏幽城的粉丝们一定会对小说版的幽城幻剑录有着深刻的印象，小说用优美的文笔重新诠释着这段凄婉动人的千年爱恋，给我们带来了别样的感动。这部小说的作者就是紫苏，又名紫溟，英文名purplesea，一位来自台湾的女作者。除了《幽城》小说版以外，她还写有《游凰》等，喜欢她的小说的朋友们可以到她的网站
