生物实践报告泡菜

问：怎样些制作泡菜的生物实验报告

1. 答：实验报告包括实验目的.试验原理.实验材料.实验步骤.实验现象及结果.注意事项。你只要按着个写就可以了！
2. 答：实验报告包括实验目的.试验原理.实验材料.实验步骤.实验现象及结果.注意事项。你只要按着个写就可以了！

问：那个生物实验报告可不可以给我发一份呐？ 制作果酒果醋腐乳泡菜酸奶的

1. 答：您是高级中学的吧。。。高二的吧。。。是生物作业呢吧。。
2. 答：自己想吧孩子。。。。。。。。

问：【生物--选修1生物技术实践】回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是____

1. 答：（1）泡菜制作的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，在制作泡菜时所配制的泡菜盐水，要煮沸，杀灭盐水中的微生物，防止杂菌污染，由于陈泡菜水中含有乳酸菌，在盐水中加入陈泡菜水的目的是加进乳酸菌的菌种，使乳酸菌的种群数量快速增加．
   （2）泡菜中乳酸的发酵过程既是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸的过程，乳酸菌的无氧呼吸的场所是细胞质．
   （3）发酵温度、食盐的用量、腌制时间等会影响泡菜中亚硝酸盐的含量．
   （4）泡菜制作过程中，由于乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，泡菜液逐渐变酸，随乳酸菌的数量增加，泡菜液的酸性增强，不耐酸的杂菌数量逐渐减少．
   故答案应为：
   （1）杀灭杂菌     增加乳酸菌数量
   （2）无氧呼吸         细胞质
   （3）温度    腌制时间   食盐用量
   （4）乳酸菌数量增多杂菌数量减少     乳酸菌比杂菌更耐酸

问：高中生物！关于 泡菜的制作！

1. 答：泡菜的制作主要涉及的微生物发酵：
   一般我们制作泡菜用的小白菜和萝卜等蔬菜含有丰富的硝酸盐，制作时，温度过高，食盐量不足10%，腌制时间短（6天内），这样的环境有利于某些细菌的繁殖（包括一些硝酸盐还原菌和其他杂菌，盐浓度高可抵制杂菌生长，防止泡菜变质，而温度过高可能会影响乳酸菌的生长，而杂菌影响较小），这些硝酸盐还原菌细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐含量升高（6天左右亚硝酸盐含量就可以达到最高峰）。而在10天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降,这可能是由于随着腌制时间的延长，乳酸细菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，影响其生长繁殖，并且乳酸菌可以降解亚硝酸盐，所以造成泡菜中亚硝酸盐的含量后期又有所下降。
2. 答：10天后，细菌繁殖变少，需氧量下降，空气及泡菜氧化亚硝酸盐成硝酸盐，所以降低。
3. 答：因为那些细菌没有充足的氧气再进行生命活动了
4. 答：可能一开始有机物减少了 （都被细菌利用了） 所以盐的相对含量增高了
   而后来细菌代谢物增多 盐的相对量就减少了
   可能是的

问：高中生物技术实践中在制作泡菜的过程中主要起作用的是乳酸菌和假丝酵母

1. 答：制作泡菜过程中的乳酸菌和假丝酵母不是人工加入的，是蔬菜，空气等中含有的，不是不想加就不加的。