社会调研报告脱水蔬菜

问：脱水蔬菜的现状和今后发展前景如何？

1. 答：近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元，尽管中国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60％祥拍左右，并以每年30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为谨禅羡15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的袭拆商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。
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2. 答：个人觉得不错,做出口也可以考虑.
3. 答：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体消判差发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路拿皮和参考。
   一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够冲知清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

问：脱水蔬菜前景的前景如何

1. 答：近10年来，脱水蔬菜在的贸易额每年都超过20亿烂启美元，尽管中国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据者历信世界总产量的60％左右，并以每年30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。另外，由于一些蔬菜加大，不首轮少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。

问：蔬菜脱水工艺是怎样做的？

1. 答：新鲜蔬菜的含水量较高、体积大、质脆，一方面不利于长期储存，另一方面长途运输的费用较高、损伤多。脱水蔬菜的加工就解决了这些问题，不仅延长了蔬菜的储存期，而且减少了闭扒宏运输费用，能够及时吸纳大量上市的农产品。
   脱水蔬菜的加工工艺经历了多次的变化和改进：从最初的自然干制到现在人工大量使用干燥设备；从一家一户加工到现在大规模的工厂化生产，使蔬菜加工业进入了一个全新的领域。
   脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种：
   一、 自然干燥法： 直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。此种加工方法受时间、气候、卫生条件的限制，质量无法保证，只能对少部分的农产品进行较低级的初加工。
   二、 热风干燥法（AD）： 最初的热风干制就是利用煤、炭、木材、农作物的桔杆等燃料加热，对蔬菜直接烘干。这种方法在加工过程中改变了蔬菜原有品质，卫生状况较差，所以近年来，已逐渐被淘汰。另一种热风干燥法是： 利用锅炉加热产生的高温高压蒸汽通过管道输送到散热器中，然后再通过排风机促使热风对蔬菜进行加热，使蔬菜中的水份蒸发并排出的过程。这种干燥方法又可分为隧道式干燥、烘箱干燥、链式循环干燥等。保持了蔬菜的原有口味，并且卫生状况有保证，因此得到广泛的应用，是目前使用最多的一种干燥方法。
   三、 冷冻干燥法（FD）： 将原料冷冻至冰点以下，使水份结冰，然后在较高真空度下使水此拦份蒸发。冷冻干燥保持了蔬菜原有的口味、形状、颜色，是一种较先进的干燥方法。但是这种加工轿册方法成本较高，一般只适用于质量要求特别高的产品。
   近年又出现了许多新的干燥方法，如：微波干燥、红外线干燥、减压干燥等，不过仅在少数行业中使用。