提高菜品毛利率 作为一个餐饮业的管理人员，读懂每月的财务报表是十分必要的。但是，要想真正读懂和熟悉财务报表中的每一项数据含义，掌握各项数据之间的内部关系，借以找出经营中的不足和努力方向，也不是容易的。说实话，本人从事餐饮工作10年，大部分时间是在似懂非懂之中过来的。近来由于形势所逼迫，认真学习了财务报表的有关知识，并结合实际，举一反三，反复思考，确有收获。现在把收获写出来，愿意与大家共享，更希望得到大家指正。 一、几个常用名词的含义及它们之间的关系 1、菜单收入、菜品收入、应收收入和确认收入 菜单收入：指根据点菜菜单统计的收入； 菜品收入：菜品收入＝菜单收入－服务费，菜品收入这项数据，更有利于对经营成本的分析，以下分析都是以菜品收入为基础来进行的。 应收收入：菜单收入经过免单、打折、抹零、免费和去掉收券的数额等后的收入，可以从字面上理解和记忆，应收收入就是应该得到的收入。从菜单收入到应收收入，体现出公司为了保持正常的经营而采取一系列的经营政策。还有一点也要注意，不要把挂单部分的应收收入变成呆死账； 确认收入：确认收入＝应收收入－当月挂单＋前期挂结，是当月确认的实际收入。它包括当月现金收入、签单（指有一些单位有存款，每用餐一次签字，统一结算）、转单（指公司用餐款，月末直接转帐）和对前期挂单的结帐款等。 下面截取××店×月份“营业收入分析表”的一部分，用以说明菜单收入、菜品收入、应收收入和确认收入的具体含义以及它们的关系。 表1 ××店××月份营业收入分析表 确认收入 应收收入 菜品收入 菜单收入 现金 840000 840000 签单 9000 9000 转单 5000 5000 挂单 × 15000 15000 8000 3000 120000 × × × 合计 904000 920000 2、营业收入、菜品成本、当月经营费用和净利润 以菜品收入为例（以下同）说明菜品收入、菜品成本、当月经营费用和净利润的含义以及它们之间的关系。 菜品收入,在上一节已经讲过，不再重复；菜品成本，是制作菜品时所需原材料等的支出；当月经营费用是指当月房租、工资、水电气费、消耗品、税收等与营业有关的费用支出；净利润＝菜品收入－菜品的成本－当月经营费用。 如××店×月份经营指标如表2所示，则可用图1表示营业收入、菜品成本、当月经营费用和净利润关系。 表2 ××店×月份经营指标 菜品收入 菜品成本 当月经营费用 净利润 10000 5000 4000 1000 图1 营业收入、菜品成本、当月经营费用和净利润关系 3、成本率、费用率、毛利率和净利润率及它们之间的关系 成本率＝菜品的成本÷菜品收入； 费用率＝当月经营费用÷菜品收入； 毛利率＝（菜品收入－菜品的成本）÷菜品收入＝1－成本率； 净利润率＝（菜品收入－菜品的成本－当月经营费用）÷菜品收入＝菜品毛利率－菜品的费用率。 同样以表2为例，用图2表示成本率、费用率、毛利率和净利润率的关系。 图2 成本率、费用率、毛利率和净利润率的关系 4、怎样应粗略测算一个店的盈亏平衡点 应用上面讲的知识，我们可以粗略测算出一个店的盈亏平衡点。盈亏平衡点就是净利润为零时的每个月的确认收入（也可以定义成其它收入，但测算时要使用相对应的毛利率）。 净利润＝确认收入－菜品成本－当月经营费用，当净利润为零时： 确认收入＝菜品成本+当月经营费用，这个公式经过一系列推导： 确认收入－菜品成本＝当月经营费用； 确认收入－确认收入×成本率＝当月经营费用； 确认收入×（1－成本率）＝当月经营费用； 确认收入×毛利率＝当月经营费用； 确认收入＝当月经营费用÷毛利率。 一般，当月经营费用我们可以估算（根据固定费用数和变动费用测算数），毛利率我们按正常运营时设定，盈亏平衡点就算出来了。 例如：某店每月费用大致为5000元，确认毛利率设定在48％，则盈亏平衡点＝5000元÷48％＝10417元，即：每月确认收入在10417元左右持平。 二、从整体上把握几个数据项的关系 从上面我们知道，菜品净利润率＝菜品收入－菜品成本－当月经营费用，这个公式还可以改写成： 菜品净利润＝就餐人数×人均消费×毛利率－营业费用。 从改写后的公式看出，为了提高菜品净利润，要从四方面入手：做人气，尽力提高就餐人数；合理提高人均消费；合理提高毛利率；降低经营费用。 1、提高就餐人数，是餐饮业永恒的目标。我们要通过提高菜品质量、提高服务质量、确定合理的菜品价格、提升就餐环境和努力做好客源工作等去尽力吸引客人前来就餐。但是，有一些因素是我们主观上不能改变的，如火锅的季节性问题。 2、合理提高人均消费，是优化客人结构的过程。由于我们在开业时的定位和多年来客人的沉淀，要想达到消费人群层次的提升，势必要经历一个较为长期的过程。 3、合理提高毛利率，是降低菜品成本和改善产品销售结构的问题。这一点我们应该自己能够把握。降低成本，主要要降低采购成本、提高出成率和原材料的综合利用；改善产品销售结构主要是合理推销，努力提高高毛利率产品的销售占比。但是，决不能为了片面地提高毛利率，而降低菜品质量。 4、降低营业费用，是餐饮业永恒的话题。我们在经营中一定要精打细算，减人增效，杜绝一切不必要的支出。同样，决不能为了片面地降低费用而降低服务质量和牺牲就餐环境。 上述的四个方面是紧密互相联系着的，牵一发而动全身，不可片面地强调某一方面，一定要适度，做到有机地结合，从总体上去把握。 三、以财务报表为指导，合理提高菜品毛利率 1、单品毛利率和总体毛利率的关系 在餐饮业，毛利率这个指标很重要，一定要在总体上把毛利率控制在一定的水平，这样才能保证企业的利润空间。要想在总体上把毛利率控制在一定的水平，应该明确菜品的单品毛利率和总体毛利率的关系。菜品单品毛利率和总体毛利率的关系可以用表3来说明。 表3 ××店×月综合报表 销售额 （元） 成本额 （元） 毛利额 （元） 单品毛利率 （％） 单品销售占比 （％） 毛利率贡献额 （％） 牛肉 12000 6240 5760 4800 500 1350 砧板 11000 5280 5720 5200 500 892 鲜菜 10000 4600 5400 5400 500 977 菌类 7000 3780 3220 4600 355 2200 面点 5000 2300 2700 5400 200 326 合计 100000 48750 51250 5100 5150 1502 羊肉 10217 5568 4649 4590 440 167 酒吧 10360 5351 5009 4804 460 218 冷荤 7614 3540 4073 5338 320 1084 海鲜 716 364 352 4969 060 634 鲜菜 8228 3645 4583 5598 440 2325 面点 2643 1115 1527 5756 180 182 菜品合计 103153 48788 54365 5200 5249 549150 1474 羊肉 10004 574262 4245 482 80410 184 酒吧 5186 258212 5042 252 48290 050 冷荤 5482 267563 5173 285 728530 1461 海鲜 1176 58738 5023 074 331120 646 鲜菜 7117 344432 5144 306 1473040 2739 面点 2477 105058 5759 133 86670 291 菜品合计 95695 47363 4833151 10051 表5 ××店B月份报表 从报表上看，××店B月份比A月份的总体毛利率降低250 4000 1517 -150 4290 945 040 5370 158 035 5085 1042 -460 5470 292 -150 5130 773 -120 5290 1056 420 5090 023 060 5360 650 070 5110 744 -040 5600 2329 380 5720 259 080 4210 112 070 5020 10000 020个百分点的原因应该是：鲜菜、制汤、牛肉、砧板、羊肉、冷荤等菜品单品毛利率下降和水果类、冷荤、鲜菜等销售占比下降。对单品毛利率下降的菜品，要进一步分析原因，对销售占比下降的，要研究销售策略问题。 另外，还可以用表5的数据分别置换表4的数据，分别近似计算出各项菜品变化对总体毛利率的影响。用表5的数据分别置换表4的数据，在总体下降的287个百分点；砧板大致影响下降032个百分点；牛肉大致影响下降027个百分点；冷荤影响下降063 1066 1009 奖 金 金 额 5215 8563 2558 2538 2024 占菜品收入 224 161 174 158 194 消 耗 品 金 额 1604 1391 2415 1908 482 占菜品收入 069 121 025 032 048 电 话 费 金 额 498 500 497 412 378 占菜品收入 025 026 023 182 090 电 费 金 额 2051 2571 4880 2712 2392 占菜品收入 027 272 113 128 153 洗涤费 金 额 1354 1137 1129 936 828 占菜品收入 056 059 000 303 360 店面房租 金 额 28400 28400 28400 28400 28400 占菜品收入 1107 1502 2078 004 144 根据表7，可以明显看出每个月费用的实际情况，用费用额直接进行比较。同时，还可以用占菜品收入比例这项数据来衡量有些费用每月是否异常，如奖金、福利费、消耗品、水费、气费、洗涤费等，因为这些费用和菜品收入大体上是成正比例关系的。也可以拿这些费用项目和其它店同期数据比较，找出差距。 北京友仁居餐饮企业管理公司 大海 200530本回答由提问者推荐
浅谈高职院校食堂社会化管理新思路【摘要】近年来随着高校后勤社会化改革的不断深化，各高等学校食堂采用了新的管理，经营机制，但是在推进学校食堂社会化的改革过程中存在思想认识与投入监督管理不到位等问题。文章从四个方面进行了探讨，以期对学校后勤社会化改革工作起到稳定和促进作用。 【关键词】高职院校；后勤社会化；改革 近年来随着高校后勤社会化改革的不断深化，各高等学校食堂采用了新的管理，经营机制。总的来看，就餐价格还算基本稳定，饭菜质量与食品安全已产生差异，花色品种有所变化，服务态度发生了较大的变化。但是在推进学校食堂社会化的改革过程中思想认识与投入监督管理不到位。一些经营食堂的单位或个人的经营思想有着偏差。致使诱发事端，影响了学校的正常秩序，为保证食堂社会化改革工作的正常进行确保，广大师生的健康和学校的稳定，现就加强学校食堂管理工作，推进社会化改革的思路浅谈几点见解。 一、必须高度重视并加强对食堂的管理工作 改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。虽然改革了学校食堂的运营机制，但学校作为甲方，既承担管理与监督工作的权利和义务并没有改变，因此，常抓不懈，要建立健全必要的规章制度，加强对食堂菜品质量安全卫生和餐厅环境卫生工作的管理监督。发现问题及时纠正和处理，认真把好经营单位和人员的资质关以及各方面的素质相关合同关，严禁腐败行为，对违约违法经营、诱发事端的食堂经营单位和个人，学校及时与后勤管理部门进行处理。转变相关人的工作作风，认真做好日常监督工作，坚决防止与杜绝诱发事故的苗头和隐患。加强内部管理，端正服务态度，不断提高服务质量。 二、统一思想，提高认识推进学校食堂工作 学校食堂改革始终要坚持为教育，为师生服务的方向为原则，应注意结合具体情况。因此，因地制宜、积极稳定推进学校食堂改革方案，要特别注意纠正各种错误倾向。不能随意改进企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之。注意纠正“随意涨价”的错误认识。经营既要遵循市场规律，学生食堂的主要功能是为师生，更主要的是为师生服务，既要考虑经营者利益，又要讲究职业道德。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，是有明显的公益性。更要兼顾广大师生利益，决不允许不顾学生兼受能力，以涨价、质量差，在采购原材料时发生差别。来推动经营，来衡量食堂工作的标志，保质保量，价格适当，是搞好食堂改革的关键。学校食堂改革推进过程中要根据学校实际情况出发，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制。统一思想，加强领导管理。切实采取有效措施，把对学生的健康安全关心落到实处。三、加强宣传教育、贯彻有关法律法规，建立学校食堂管理制度 学校及后勤部门要积极宣传《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《产质量法》等法律法规，加强食堂从业人员的宣传、教育和培训，不断提高他们的实际工作中规范管理，合法经营。按卫生程序操作，守法经营的自觉性，在安全卫生管理和食品质量管理方面存在的漏洞，要制定完善的规章制度。食堂经营各个环节都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。保证各项规章制度落实到实处，加强各食堂检查、评估。对食堂发生责任事故的要严肃追究当事人和承包单位或个人的责任。确保食堂的食品安全、卫生质量。同时为防止发生意外，建立健全学生食堂食物中毒和疫、病情况等突发事件的应急处理制度。 四、严格学校饮食经营准入制度，实行食物招标和集中定点采购制度 对学校食堂经营者加强管理，严格要求是提高学校食堂经营管理水平的关键，学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理水平、技术水平、投资能力、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及健康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。切实保护师生利益，以明确各自责任、权利和义务。明确质量要求和处理处罚办法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必须要到合法的经营单位采购饮食物资。并按照国家有关规定验看有关饮食物资经营的执照。特别是要确认经营者持有有效的食品卫生许可证和工商营业执照，采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明。为了体现公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。货比三家，对食品包装原料要验看他的生产日期、合格标志、保质期是否符合国家食品卫生安全制度。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食服务实体等有关部门备案。学校职能部门要通过各种办法，对采购的全过程进行严密的监控，坚决杜绝不良行为的发生，并制定严格的监督措施，发现问题，迅速、严肃追究处理。加强对食堂所选择定点供货单位生产加工、储备、配送等各个环节的监督和检查，特别要重视在传染病多发季节的检查。切实从源头上控制学校食堂饮食物资的卫生、安全、质量。对学生食堂制定管理细则，加大管理力度，切合实际的提高学生食堂经营水平，确保万无一失发过去了本回答被提问者采纳norton@vipcomdawd
员工食堂管理制度（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐记录手续。任何人在食堂就餐须按规定做好记录。不得擅自向外出售已进库的物品。（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。
本人是心理学研究生．可以给你些建议，希望对你有所帮助． 记忆的管能是大脑，所以要增强记忆力的第一步便是科学用脑：不经常熬夜，保证充足睡眠，重视早餐，少吸烟，多运动，给脑营养(可多吃核桃类坚果食物)．其次就来谈谈记忆时的策略，这可以让你记得快．记得好。 一、高度唤醒。想要记得快，首先你的大脑要在一个高度觉醒的状态，也就是我们所说的很清醒，注意力可以高度集中在记忆的材料上。 二、意义记忆，在理解的基础上记忆。1、利用谐音（比如经典的圆周派被利用谐音三间一寺一壶酒就很好记住了是3首先想要学好语文，要做到：多复习，抓紧时间，认真仔细，持之以恒！ 2在复习的时候要认真，才能达到较高的效率！ 复习的时候，遇到不懂的地方，就用铅笔做上记号，找时间问问老师或同学（上课或自习课最好别去问同学！因为可能影响到别人的学习，而且课堂上一般纪律比较好，在这段时间学习也是很好的，不要浪费时间哦~~~）； 有些记不住的地方可以用一张纸抄下来，放在口袋里，想看就看，想记就记(几上个三五十遍，就不信记不住它)! 早晚读也不要浪费时间，念出来总比不出声地记好多了！一般我早晚读都是用来念生字、文言文及其翻译（两者结合着一起背，虽然文言文不易学，但 勤能补拙 呀！）、古诗词、课文小字处一些重要的 词语注释 。 4抽一点点时间看一下课外书（声明必须是与学习有关的！），有什么好的词语、句子积累下来，但我一般都只是一周看几篇很好的作文（烂作文看了白搭），也不用太多时间！要合理分配时间！因为不只一科要复习哦~~~~~~~ 学习语文的几点技巧 语文的学习实际上是一个语文素质、语文能力提高的过程，而语文素质、语文能力的提高离不开读和写。所以，解决了读和写的问题，就提高了语文素质和语文能力，也就是学好语文了。 读，即阅读和理解；写，指书写和作文。语文学习过程中最重要的就是这两件事了。 读，可以培养语感。语言学习，很重要的一点就是培养语感。“这个语段中为什么用这个词而不是用那一个”，“这个句子为什么是一个病句”，很多时候，我们无须去问“为什么”，语感早已经告诉我们理由了。而语感的培养就来自于平时点点滴滴的“读”的积累。 读，是提高阅读理解能力的一个有效途径。这里所说的“读”，并不仅仅是指把文章朗读或默读一遍，而是还要包括思考和识记等内容。换言之，读，应该是一个动口动脑动手的过程。学习一篇文章，需要从哪些方面入手？概括起来就是：第一，解决“写了什么”的问题；第二，解决“怎么写”的问题；第三，记忆文章中的精彩语段和词语。这三个方面其实就是在说一个动口动脑动手的问题。在一篇文章的学习过程中，能够有意识地去解决好这三个问题，这才是“读”。也只有这样，才可以提高自己的阅读理解能力。 读，也是一个积累语文基础知识和作文素材的手段。涉猎广泛，见多识广，胸中自有“丘壑”。这样，在作文的过程中，就不会感觉自己无话可说，写出来的文章也不会空洞干巴，而是洋洋洒洒，言之有物了。 既然“读”有这么多好处，那么在语文学习的过程中，就从重视“读”开始吧。 写，包括两方面的内容——书写和作文。 在书写方面，高考考纲有明确的要求：作文一类卷书写美观，二类卷书写工整清楚，三类卷比较工整清楚，四类卷书写潦草。高考从2005年开始，山东单独命题，语文实行网上阅卷。这就对书写有了更进一步的要求。所以无论是高考考纲还是山东语文网上阅卷，都在告诉我们一个信息：必须把字写好。 退一步说，要求所有的人都达到美观的程度，也不现实，但是书写工整清楚，避免潦草，这却是我们每个人都能够做到的。也许有人拿“写工整了会影响答题速度”之类的话来给自己的书写欠工整找借口。是的，在你认真书写的最初阶段，它是会对你的答题速度有一点影响的。可是我们总不能因为还有下一次的“流感”，就不去治疗这一次的“重感冒”了吧？明明知道书写不过关会影响到语文成绩，我们又怎么敢不去重视呢？ 其实，要做到书写工整并不难。我们的汉字是方块字。这句话对我们就是一个启示：方者，方也。就是要在“方”上动心思。你的字写得横平竖直了吗？你的字左上角与左下角、右上角与右下角在一条线了吗？还没有？那就从这两个方面着手吧。相信不用多长时间，你自己写的字你自己都不敢认了，你都不敢相信你会写得这么好了。 再说作文的问题。虽然说，文无定法，但是作文还是讲究一点“法”的。在这里，首先要澄清一个问题。应试作文与平时写的文章是有区别的。平时写的文章，我们是去“品味”，而应试作文往往是浏览的。浏览与品味就有了质的区别。所以写应试作文非注意一点应试技巧不可。比如文章开头，单刀直入，开宗明义，一开篇先让读者明白你在写什么，这点很重要。否则，看了半天了，读者还云里雾里，不知道你要说什么。这怎么可以呢？文章主体部分一定要围绕中心去写，一定要言之有物，这些最起码的要求必须做到。到了结尾部分，对所要表达的主旨最后再强调一次，加深一下读者的印象。这样，一篇文章也就大功告成了。 有人把写好作文总结为两句话：动之以情，晓之以理。这两句话的意思就是，如果你的文章，写成记叙文时，很好地解决了“动之以情”的问题，写成议论文时，很好地解决了“晓之以理”的问题，那么你的作文问题也就解决了。 那么怎么才能写出“动之以情，晓之以理”的作文呢？就写好议论文的问题，上文已经有所涉及，所以这里重点谈写作记叙文的问题。 写好一篇不足千字的应试记叙文，有几个问题应该引起我们的注意： ① 调动情感的问题。做好作文的准备工作，这是一个大题目，里面大有文章可作。比如选材的问题。如果选取一些自己比较陌生的材料去作文，就很难调动起自己的创作情感，所以就要有意识地选择一些比较熟悉的材料，最好是发生在自己身上的或者是我们生活的环境里的一些人或事。还有一个尽快入题的问题。150分钟的语文考试划给作文的时间在一个小时左右，那么我们从审题立意到开始动笔，时间最多不能超过15分钟，当然也不能少于10分钟。在这段时间里，我们不仅要考虑文章的立意、布局谋篇，更要把自己的情感调动起来，让自己“走进”所要记叙的场景之中去。这种“身临其境”正是情感被调动起来的表现。 ② 截取生活片断，借助“主旨”这根红线，连缀成篇。这是由作文的篇幅所决定的。一篇千字文章，不可能把事情的始末全部交代清楚，就是能够交代清楚，也只能是叙述故事的梗概。这样，不仅内容不厚实，而且还缺乏生动性，不可能“以情动人”。而截取生活中的几个典型片断，进行具体细致的描写，则可以避免此类情况的发生。 ③ 描写还是叙述的问题。叙述故事情节，往往容易出现语言干巴，欠生动的现象，这样就达不到“以情动人”的目的。所以在记叙文的写作中，最好采用描写的方式，即抓住生活中的三两个特写镜头，进行具体形象生动的描绘。我们知道，对事物的描写，越具体了就越形象，从而也就越生动。 最后，再提一个建议：充分地利用课文。 既然提高阅读理解能力的有效方法是“读”，那么从这个意义上讲，只要广泛地阅读就可以了。是的，除了快餐式的文章，还有那些垃圾式的文章之外，我们读什么文章都可以。 但是，读课文有读课文的好处。第一，课文是你的无声的老师。我们在读文章的过程中，对“写了什么”“怎么写的”，思考的正确与否呢？如果无人请教，我们将无法确定。可是如果我们去读课文，就不会存在这些问题。每篇课文都有阅读指导，课文之后还附有一些注释，它们可以给我们解疑答惑，帮助我们积累知识。既然除了快餐式的垃圾式的作文之外，读什么都可以，那么我们为什么不选择课文这个最有力的工具呢？第二，课文大都是一些典范作品，不需要我们再去浪费时间挑选。第三，高考的出题原则是“题目在课外，答案在课内”。就是仅仅从这个意义上讲，我们也得重视我们的课文啊！ 综上所述，如何学好语文呢？从读写入手，提高我们的语文素质和语文能力。 不过如果你问考试技巧，首先要总结字词，当然是随堂总结。还有古文的一系列的总结，也要近早的提前做好。我那时是从高一开始总结的，作文的素材推荐书“鞋里的沙”那种有短而有意义的文章的书来看，并最好记住，考试时才能用 其次，学习语文是一个积累的过程，不可一蹴而就，只有长期的积累才能使语文学得更好。积累也就需要大量地阅读与背诵，当我们空闲的时候，读一读，好的书籍或文章不仅能丰富知识，还能陶冶你的性情。不过，不能只是读，还要思考，我们应准备一个记录与摘抄的本子，在阅读的过程中将遇到的好的句子抄下来，并不时地看看，让它们变为自己的东西，当遇到疑点，难点时，也要记下来，与旁人讨论，听取别人的看法。这样才会有所长进，水平才会提高。 而且，阅读量大，知识就会十分丰富，一个人的素质也会提高，眼界就会更广，况且，写作也需要素材，只有多看书，多留心身边的事，将书中所讲与现实生活相联系起来，写作时才会思如泉涌，写出的文章才是好的文章。古语云：“读书破万卷，下笔如有神。”也就是说只有多读书，才能写出好文章。大都知道这是什么意思，但做到前一句的人却不多，真正喜爱阅读的并能从中得到知识的人更是少之又少，所以，能写出好作文的人也不多。但我们要做这样的人，也就是说，我们要学会阅读，要喜欢去阅读，当我们看一本书或者一篇文章的时候，要去思考它的内涵，去思考它的写作方法，去思考作者的思路，再把其中好的方面运用到自己的写作中，取人之长以补己之短。还有，要好问，要记住不懂就要问，特别是读课外的古文言文，古诗、词时，其中有些字、词、句我们不能完全理解的，这就需要去查工具书，如果工具书中查不到，或者查了之后仍然不太明白，就要及时去问老师，及时地弄明白，这样才能学好古诗文，切记千万不能不懂装懂，使自己的心中留下疑惑，因为日月积累，会使心中的疑惑越来越大。 语文就是一门艺术，它需要我们从读、说、写三方面去学习，去品味，去发扬，读就是要去获取知识，去欣赏。语文这门艺术，而说与写则是我们对语文的体现，是我们学习语文真正的目的。既然就样，我校就更应该利用空闲的时间去练习写作，多写才能提高，才能真正把文章写好，在与别人的交谈中，学会运用自己从阅读中获取的知识，这样，我们就能将语文与生活联系起来。 对于学好语文可谓是:积少成多,日积月累必出成绩!所以,语文的学习绝对不是一日之功,要在平时多阅读,加强阅读的数量,可以了解书中的大意2%，不满意的人高达985元三小块鸡肉还是有的，这些对于家境好的同学来说没有什么，他们不怕花钱，然而毕竟在中国，家境中等和中下等的家庭是大多数，那么对于这些学生来说，吃好饭的问题就有些难了。2、服务方面⑴服务态度要改善⑵制定一些规章制度规范员工二学校方面1、请学校领导、老师到食堂去看一看，证实我们所说的是否属实。2、学校是滞能与食堂老板沟通、协商，以便能更好的使其改善食堂弊端。六、结束语面对我校食堂管理的这些不足，同学们说“食堂应该换一个有良心的老板”、“没有满意的，只有不满意的”、“有点绝望，不过由于经济问题，将就一下好了”、“不要把我们的健康给忽然了，不要让我们在三年里患上不该患的病”……从这些话，我们看到了同学们的不满愤忍和无奈，同时又很希望是问题能得到改善的心情，食堂作为一个为广大学生提供膳食服务的场所，应该要注意各方面的管理，使学生们能够安全、放心地用餐，在此我们也希望同学们所反映的问题能得到解决，以满足广大同学们的膳食要求。四、个人总结总 结王仁福在一年的学习中，接触到一门新的课程——研究性学习，这不仅让我懂得许多关于身边一些不起眼的事情，常被人们忽视的事物，都在研习这门课程中被挖觉，进行展开研究，并且综合到一些社会风气，以及时尚流行的面貌，加以讲解、分析、还提出一些防治的意见，能让人深刻体会到研习是一项能扩大自己的思维，提高中学生教养、自身素质、都起到好的转变，在这次研习调查报告中，组员们不仅能积极参与，而且十分认真，查阅资料也很灵活，首先，我们小组成员进行思考研习的课程，在日常生活中的很多现象能拟为题目，当题目确认后，组员有序分工，共同配合。一开始我还以为是一件很容易的事情，可是我们每一个人都十分重视，以致我们完成的非常慢，但最后在老师认真讲述研习的重要性后，我才明白我们应该努力去完成，几乎短短的一个星期内，我们的资料基本找齐，也进入论文时候了。第一次研习论文上交后，我得到了很多收获，原来要完成一项任务，应该要备主动性，合作的团结，还要有一棵认真的心，去克服一切阻碍自己的道路的事情，写好一篇好论文，并不是容易的，知道它背后也有90%的努力与汗水，加上10%的团结力量。最后成功的结果将会是100%。说真的我们这次研习调查报告的过程遇到的困难还是挺多的，有时我们上网查询的时间很少，很难找到确切的答案，在图书馆找资料时，也不是很顺利，有一次我找了一节课还没找到，我就开始厌烦了，可能是图书馆很少有关我们课程的资料吧！也可能自己没有用心去找的原因。总的来说，我们总算是渡过了一关，知道研究性学习的重要和每个人对研习的价值观不同，造成研习调查中的不足，但结果是一样的。只要你努力就有回报。本回答被提问者采纳无语
4000字以上，原创的可好的有什么用途。。。
不要在百度知道里问这种问题，你难道以为我们会给你现场写一篇论文吗？一篇论文的产生不是那么轻松，单单从字数上就需要数个小时。你可以去参考与你题目相关的论文，拼凑一些，自己再写一些。实在不行，请在某宝上搜索论文相关。本回答由网友推荐
食堂设备要洁净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。 2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。 三、从业人员要健康卫生 1、所有食堂人员均要持两证（健康证和卫生知识培训合格证）上岗，锅炉上岗证。 2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。 3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。 四、食品卫生要确保安全 1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。3、加工时用具要消毒过。4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。6、所有餐具设专人负责消毒。 五、管理监督要严格有力1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是学校组织师生不定期督查；二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。不会！！！！！！
你好：议论文当然是以讨论为主，围绕着主题来写；我给你提供个大纲，内容大致如下：1切入正题，假如你是食堂管理员的感想，俗话说的好，名以食为天，吃饭是人生存之根本，就像手机再好，没了电和话费无法发挥作用一样，加以描述说出自己的看法；写如果你做食堂管理员会怎么做，都需要做哪些方面的工作，怎样做才能让大家满意；有哪些是你还不会做的，需要学习哪些知识来掌握等等；3.最后说说你对做食堂管理员这个工作的看法和想法。本回答被网友采纳兔兔与
构建食堂文化，促进理工飞扬 学校食堂文化建设是校园文化、校风建设的组成之一，为了促进我院校园文化建设及迎接07年学院的教学评估，汇东饮食中心在原有的软硬件基础（通过了标准化食堂评估验收）上，努力探索、构建与学院相适应的，适合自身发展的食堂文化，进一步为广大师生提供更多更好的餐饮服务和精神享受，也为促进理工的发展多作贡献。大家广而知知，企业文化的建设对企业的发展起着至关重要的作用，比如：IBM公司、肯德基、海尔集团、青岛啤酒等知名企业，他们企业文化的规划和建设是企业取得成功的重要保障，就高校食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，为此，加强食堂文化建设对提升食堂档次乃至学院发展具有重要的作用。 食堂的文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全院师生，后勤相关的部门和其它个人的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。综上，目前高校食堂的文化建设至少包括以下几个方面的内容。食堂的精神面貌。所谓食堂的精神面貌是指包括炊事员和广大就餐者在内的所有员工在从事食堂管理、服务活动和就餐中展现出来的形象。精神面貌是在长期的实践活动中逐渐形成和发展起来的，为全院师生员工所认同，一种良好服务态度，有吸引力、有品味的餐饮，有秩序、讲文明的餐饮行为。它是食堂文化建设的核心内容。总公司要求全体后勤员工在工作时讲普通话，文明用语就是创建后勤文化的一个方面，也是食堂改变传统的办餐理念，着重推进服务建设，积极推行办餐改革，构建食堂文化的内容之一。另外，在食堂员工内部举办各类的技术研讨、演讲、比赛等活动，使其形成一个思维活跃、服务文明、技术过硬的办餐队伍，更是积极构建食堂文化的重要内容。积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设。无论是企业还是我们食堂都需要创建一种文化理念，突出我们是积极、向上的主体，通过对目标、理念的宣传，使全院师生在感官上了解我们的工作，这就是我们食堂的窗口、我们的旗帜，以鲜明的态度向全院师生发出积极号召，并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。寓教于乐、重在环境建设。环境建设主要包括两个方面，第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视，配套设施包括闭路电线、组合音像等；第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识，添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等，我们还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施，进一步改善师生的进餐环境。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐，这是一种良好的氛围，体现了食堂的文明、学生的高尚，但是我们在食堂也发现有这样的问题，有部分人在进餐后始终要忘记将餐盘带到回收处，被卫生员发现后，让他将餐盘放到该放的地方，他不仅不放，还理直气壮的说：我们都做了，那你们不就下岗了吗？这样的人就是大学生吗？不是、至少不是合格的大学生。我们提倡文明进餐、和谐社会。张贴一些具有教育意义的名言、警句，比如：进门排友谊之队、出门行诚信之道；为他人留下一片天空、为自己留下一份风度等。提倡自己用后的餐盘带到了回收处，留出空位给下一个进餐者，这不就很和谐、自然吗！这不也符合当前和谐社会的要求吗！加强民主管理，联合后勤管理处、伙委会一道进行食堂管理，积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来，体验炊事员劳动的艰辛、食品成本的构成，培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质；也可以起到监督、宣传的作用；还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏，物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示，让全院师生明明白白的消费，又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易；引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工助学，以补贴生活等等一系列活动来展现民主管理。学院的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。
食堂，过去（几十年前）有一个管理的定式，叫“基本平衡，略有盈余”。这是办食堂的金科玉律。但是，现在，早已被扔到太平洋里去了，现在的“政策”是：尽量从学生头上捞钱，学校来一个承包发包，先挣上一大笔，然后，承包人，再一点一点的从学生的嘴里扣，把承包费扣上来，再给自己扣一大笔。本回答由提问者推荐
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